家常咸鸡的做法大全(咸鸡做法视频播放)

咸鸡做法视频播放

1.清洗鸡蛋并晾干

2.太阳光晒一二个小时，这样不但出油好，蛋黄也会沙沙的很好吃。这可是秘方哦！

3.熬盐水，先量好需要多少水，把水放在锅中加热！慢慢加入盐

4.把鸡放入盐水腌制24小时后上锅蒸。

咸鸡做法窍门

主料:

嫩鸡约1300克

辅料:

盐150克

姜粉15克

葱丝5克

香菜2克

料酒10克

葱段10克

芝麻油30毫升

姜片10克

客家咸鸡的做法步骤:

1.洗净嫩鸡。

2.用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。

3.鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。

4.用保鲜膜将鸡包好，放入冰箱冷藏腌制10小时。

5.将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分。

6.锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中。

7.水的高度没过鸡身即可。

8.开后撇去浮沫。

9.放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右。

10.鸡肉熟烂后取出，沥干水分。

11.取一小碗，放姜粉。

12.倒入香油，搅匀。

13.用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽。

14.待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘。

15.将蘸料和咸鸡一同上桌。

咸鸡的做法

先把鸡宰杀，然后清洗干净过后用盐腌制，

咸鸡家常做法

一、 选料：如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。

二、咸鸡水做法配方：水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、草果3个、香叶5 克、陈皮10克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火烧25分钟后，加入30克麦 酚。

三、清洗与造型如白切鸡。

四、浸泡：如果做成咸香鸡做法与白切鸡。如果老母鸡在浸泡水中浸泡（慢中火）40—60分钟；老母鸡亦开火浸泡30分钟；老母鸡腿开火浸泡40分钟；三黄鸡爪开火（慢火）5分钟，熄火15分钟。

手撕鸡粉配方：砂姜粉：盐：味精 4：2：1

咸鸡做法及配料

主料：草鸡 1只、小葱 2棵、姜 小半只。

辅料：盐 30克、味精 3克、花椒粒 5克、花雕酒 适量、

步骤：

1. 草鸡处理好，清理干净。

2. 将盐和味精混合。

3. 热锅，锅中放入花椒粒炒香。

4. 将炒好的花椒和盐混合。

5. 将炒好的花椒和盐混合。

6. 用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。

7. 用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。

8. 入蒸锅，蒸半小时左右。

9. 入蒸锅，蒸半小时左右。

10. 切开，装盘就可以了。

小 窍 门

调好的盐和花椒，一定要把鸡涂抹均匀，这样才能入味。

【客家咸鸡的做法】

用料：鸡 半只、姜 适量、酒 适量、盐 适量。

步骤：

1. 鸡洗净后，扔烧开的水里，水放料酒，姜片，大火5分钟，小火25分钟。

2. 捞出后放冰水浸泡一会。

3. 捞出晾干些许水分，放盐。我大概放了，五六勺满满的盐。。。

4. 盐抹匀全身，骨头也抹，缝隙都抹。

5. 腌五小时以上。

6. 取出切件。

7. 切成你喜欢的模样。

8. 蒸五分钟。

9. 蒸完后，亮亮的，开吃。

小 贴 士

煮熟的过程跟白切鸡一样，只是熟后捞出抹盐腌制。

咸鸡做法大全家常窍门

1、浸泡了3个小时之后，切开，颜色很漂亮。

2、放进锅里蒸二十几分钟，用筷子戳一下是否熟了。

3、蒸起来很香，口感不错。不过味道有点重，很下饭，用来煮汤就刚刚好。

咸鸡怎么做好吃

1、在水里泡3.5小时，用筷子插能查下去就好了。

2、放入花椒大料葱姜蒜炖一个小时左右。

3、上桌了，先用刀剁成段，再用手撕成条，就可以开吃了。

4、肉很新鲜，就米饭吃越嚼越香，特美味。酌酒细嚼也是很享受的。喝稀饭吃馒头都是最好的就菜。

5、鸡肉和素菜搭配就米饭，一家人一起吃真是享受。

咸鸡做法和配方窍门

新鲜的鸡或者鱼洗晾干净腌制然后晾干，吃的时候放上葱姜料酒蒸熟即可食用

咸鸡的做法大全家常做法

主料

鸡半个

花生油少许

辅料

盐二十五克

步骤1

洗净去头和爪

步骤2

放入开水中煮约三分钟

步骤3

肉色变白，血末浮起

步骤4

冲洗血水

步骤5

在鸡上洒盐，表面均匀抹盐

步骤6

翻面也均匀抹盐

步骤7

用绳子挂起二十四小时

步骤8

第二天。洗去盐。刷花生油

步骤9

放锅中蒸二十分钟

步骤10

取出切块装盘