清炖鹅肉萝卜的家常做法(清炖鹅肉萝卜的家常做法大全)

清炖鹅肉萝卜的家常做法大全

材料 ：

腊鹅1/4只，冰糖3粒，白胡椒6粒，大葱1根，生姜1小块，白萝卜3个，百合干适量，清水适量，盐适量

腊鹅炖白萝卜的做法

1、准备好所有材料，将腊鹅肉清洗干净，去掉不要的部位，百合干冷水浸泡十分钟左右清洗干净，白萝卜洗干净备用

2、冷水将腊鹅肉放锅里，加入大葱半根、萝卜、生姜少许、白胡椒粒，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫

3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的腊鹅肉以及其他配料，水开后压30分钟左右

4、盛进砂锅煲里，小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味

清炖鹅肉的功效

用开水过一道鹅，晾干，再清炖口感佳

清炖鹅肉放什么配菜

工具原料

冷鲜大鹅 (1只)

白萝卜 (300g)

食用油 少许

料酒 少许

葱花姜片 少许

盐 少许

味精 少许

二、方法步骤

1、大鹅洗干净，剁成小块，焯血水后，捞出洗净。

2、白萝卜洗净，削皮，切成块备用。

3、锅内放入少许油，放入葱花姜片炒香，放入鹅肉翻炒至出油，计入适量水，大火烧开后，撇去浮沫和油。

4、放入白萝卜炖50分钟左右，放入盐、味精调味即可。

清炖鹅肉加什么菜

土豆炖大鹅最好了。

材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个。

做法： 1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。 

2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。 

3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

4、加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟。 

5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。 

清炖鹅肉汤的做法大全

食材清单大鹅一只啤酒两瓶葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮适量盐 白酒 冰糖 酱油 水适量

烹饪步骤

步骤1

宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了

步骤2

锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下

步骤3

锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重

步骤4

这个是准备好的作料

步骤5

糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒

步骤6

倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，

步骤7

盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

步骤8

出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈

小贴士

大鹅身上的毛 一定要摘干净哦

清炖鹅肉萝卜的家常做法大全视频

步骤1

准备食材：鹅100克、胡萝卜200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、青椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。

步骤2

鹅洗净剁块。

步骤3

胡萝卜去皮切块。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

青椒切块。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤9

起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角炒香。

步骤10

然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。

步骤11

接着加入胡萝卜、小米辣、盐，翻炒1分钟。

步骤12

再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。

步骤13

最后加入青椒大火收汁煮至断生即可

清炖鹅肉萝卜的家常做法大全图片

苦茭炖鹅可以放酸萝卜材料牛仔骨400g（片），调料：生菜200g，苏子叶10片，老抽5g，黑胡椒少许，洋葱30g，大蒜10g，姜3g，香芹30g，大喜大烤肉酱20g，大喜大鲜味汁5gg，大喜大牛肉粉10g做法1、将牛仔骨切长片，加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁，腌制10小时以上。

2、将肉片放入烤箱，烤至肉片呈枣红色，取出剪成小片放在烧热的铁板上，上桌后烹入烈性白酒并点燃。

3、依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。

清炖鹅肉的做法大全视频

鹅过水后，清洗干净，加入老姜就行

清炖鹅肉怎么做好吃炖汤

主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 　　调料：盐、黄酒 　　做法： 　　

1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 　　

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 　　

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 　　

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。　　

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

清炖鹅肉搭配什么好吃

老鹅汤的做法有招牌鹅公汤、酸菜鹅肉汤、莲藕烧老鹅、鹅肉菌汤、清炖老鹅汤等。

一、招牌鹅公汤

材料

调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。

做法

1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。

2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。

3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料(味精除外)，入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

二、酸菜鹅肉汤

1、鹅切块解冻川烫，酸菜洗净切片备用。

2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

3、高汤沸腾后，鹅切块与酸菜下锅。

4、底煮滚后，以白胡椒与米酒调味。

三、莲藕烧老鹅

材料

主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺

辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

做法

1、老鹅洗净，斩成小块。

2、准备好葱姜、八角、花椒。

3、莲藕去皮后洗净，切成块。

4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

8、加入开水，没过老鹅。

9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

四、鹅肉菌汤

材料：鹅半只，牛肝菌，老姜，干花椒，盐，香葱，味精。

做法

1、鹅洗净，切成大小合适的块状。

2、锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮。

4、加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可。

5、装入汤碗，加盐，加少许味精，洒香葱即可。

清炖鹅肉萝卜的家常做法大全窍门

　　主料：新鲜老鹅，筒子骨，金针菇，山药。　　

辅料：红枣两颗，枸杞少许，生姜，香葱 香蒜，泡椒，姜汁，料酒，糖，食盐，八角。　　

步骤　　

1，老鹅.筒子骨清水浸泡两小时左右　　

2，老鹅和筒子骨过水去杂质　　

3，将过水后的老鹅筒子骨洗净后放烫锅里加足量清水、八角、生姜片、红枣、糖及料酒，大火烧开后转小火慢炖一半小时左右至老鹅用筷子能轻松插入即可。切记先不要放盐。　　

4，然后将老鹅取出用斩刀斩块。另取锅放入少许油将姜片及泡椒煸炒一下加入老鹅汤，适量食盐，加入斩好的老鹅、山药、过水后的金针菇烧开加入枸杞煮一分钟左右加入葱、蒜花出锅香喷喷原汁原味老鹅汤就ok啦。