水煮鱼调料包的煮法步骤?
一、水煮鱼调料包的煮法步骤?
主料花鲢鱼1500克
辅料干辣椒30克,大蒜2头,胡椒粉1勺,醋1勺,花椒粉1勺,泡姜20克,花椒20克,泡椒20克,洋葱100克,白糖1勺,郫县豆瓣2勺,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,食盐1勺,植物油适量
水煮鱼的做法1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制
2.配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油
3.大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末
4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮
5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片
6.加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋
7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱
8.再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段
9.锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上
二、水煮鱼做法视频?
水煮鱼做法
1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
6. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7. 黄豆芽掐根部,洗净备用。
8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9. 铺在装水煮鱼的容器底部。
10. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
11. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
12. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14. 加入适量热水,没过鱼即可。
15. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
16. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
三、海参怎么煮法?
海参是一种营养丰富的海产品,制作方法也很多样,下面是一种简单易学的清炖海参的做法:
所需材料:
- 干海参 2只
- 猪骨 适量
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
制作步骤:
1. 把干海参泡软后放入清水中,加入适量的盐、料酒浸泡。
2. 把猪骨洗净,放入煮锅中,加水煮沸,撇去浮沫;
3. 把泡好的海参取出水洗,切去两端,去除内脏。
4. 把海参和猪骨放入热水中焯水,去除腥味,捞出备用。
5. 把焯好水的海参和猪骨放入砂锅中,加入清水,放入适量的枸杞、姜片,烧开后用小火煮1-2个小时。
6. 加入适量的盐调味,关火后焖一会,让入味更加充分即可。
制作技巧:
1. 泡海参的水一定要多,时间也要长,一般来说,泡海参的时间至少在8小时以上。
2. 烹调海参的过程中,要注意火候,避免煮过头,影响口感。
3. 配料可以根据个人口味喜好来决定,如枸杞、虫草花、黄芪等。
总的来说,清炖海参是一种口感鲜嫩、营养丰富的健康美食,适合各种人群食用。
四、鸟怎么个煮法?
要看你怎么吃了,可以清蒸,可以炖还可以爆炒,可以油炸~还可以红烧,太多了介绍个炖吧先将鸟的毛去净,切成大块。用葱段,姜片爆香,放入鸟块翻炒几下,倒入味极鲜,放入高汤,大火炖5分钟,文火炖15分钟,最后放盐 味精调口~有香菜的话,放点香菜段~人间美味哦~温馨提示:自己吃的话少放味精,味精吃多了会脱发的但是稍微多放点味精的话,汤菜会很鲜的~自己拿主意吧~个人建议少吃点~呵呵~楼主给分哦~
五、电饭煲怎么选择煮法?
1、先把电饭煲的锅洗干净,倒入两碗大米,然后加水洗米,洗米就是用双手把米在水中来回搓,把米上面的脏东西搓掉,然后将水倒掉
2、然后又加水,再洗,洗三次就好了
3、把水倒掉之后,就可以放清水了
4、接下来就是最重要的一部了,电饭煲的水的多少决定了米饭的口感,松硬程度,是干是稀,要让米饭口感适中,水加到盖过米一根食指的厚度就好了,这是大人告诉我的长期积累下来的经验,
5、然后就把锅底擦干,电饭煲电插好,把开关按下去,就开始煮饭了
6、虽然10多分钟过后电饭煲就显示好了,但这时的饭还很稀很软,别去打开盖子,等它再闷10多分钟,这时打开盖子,米饭才真正的好了,口感刚刚好,不会觉得干硬也不会觉得软和稀。
六、生羊肉怎么煮法?
食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻,地球人都知道,萝卜能吸收腥膻味,让小朋友也能爱上羊肉,白萝卜切掉2大片,改刀成四方块,生姜切3片,大葱切两段。
4、锅里加凉水,放入泡好的羊肉,焯水一定要凉水下锅,再放1勺料酒,2片白萝卜,1勺米醋,这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾,锅里开始有浮沫,记得一定要撇掉,一直煮5分钟左右,把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来,冲洗干净,再次控干水分,只要羊肉就行,其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开锅大火转小火,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时,再把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟,再放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了。
七、红枣煮粥怎么煮法?
以两个人的使用量为标准,一筒米(电饭锅配的)加10颗红枣左右,洗净,倒入大约米的三倍水(本人喜欢稀一些),加入三分之二的片糖,然后调至20-30分钟。如果是普通的电饭锅就需要时不时的看看,并翻动一下。
八、板栗怎么煮法好吃?
准备:板栗350克、清水适量。
调味:冰糖适量
步骤一:清洗板栗。首先我们把板栗清洗干净,尤其是外皮的杂质,把不饱满的生虫的板栗挑出只保留个头饱满的板栗。
步骤二:切花刀。用刀在板栗上面切十字刀口,不需要太深,也别怕伤到果肉,这样更方便入味,还能快速裂口煮熟。板栗很硬要注意,避免碰伤。
步骤三:烧水。起锅烧水然后加入板栗、冰糖,注意:水要没过板栗,如果喜欢吃甜的朋友可以多放一些冰糖。
步骤四:熬制。先大火煮开然后调成小火再煮25分钟,要时刻观察进度直到要熬干糖水时,我们要注意收汁的时候别糊锅了,直到能闻到一股浓浓的香甜味为止。煮熟全裂口了非常成功,等汁水收的差不多,再用铲子翻拌一下加速水分的蒸发,最后只留下干燥的板栗即可,一定要小火操作,这样的板栗才好吃。
步骤五:收尾。收完汁后的板栗有点粘手,如果不介意的话可以直接吃,几秒剥一个非常方便,好吃软糯的煮板栗就做好了。
九、生牛肉怎么煮法?
1、首先要挑选一块好的生牛肉,新鲜的牛肉表面是微干的,不粘手还十分光滑,色泽红亮,不要买到不新鲜的牛肉了;
2、逆着肉的纹路切把牛肉切成大小均等的小块儿,清水洗干净后,放到装冷水的容器里泡起来,每隔半个小时换一下水,知道牛肉的血水完全泡出来;
3、牛肉放进锅中,加适量清水,没过牛肉即可,在加料酒、姜片、葱结,大火烧开,给牛肉焯水;
4、水烧开之后,用勺子撇去水面上的浮沫,然后把牛肉捞出来,用热水冲洗干净,沥干水分,注意用热水可以保证牛肉的肉质鲜美;
5、锅中加入适量的食用油,油热加八角、花椒、香叶、姜片、葱段,炒出香味,把牛肉倒进锅中翻炒;
6、炒到牛肉表面微焦,向锅中倒入适量热水,用热水,再加点生抽、老抽、冰糖,开大火煮;
7、水开后转小火继续焖煮一个小时,出锅前加适量盐调味即可,这样煮出来的牛肉非常好吃,软嫩入味。
十、白燕窝怎么煮法?
原料:燕窝、冰糖、枸杞。做法:
1、这是完整的燕盏,发一点点黄色。
2、把燕窝用清水冲了一下,然后放在碗里浸泡,泡了一个晚上的样子。
3、泡发好后,用手顺着纹理撕开即可,我撕的很仔细啊,有的地方可以撕出来三层,甚至四层4、容器的重量是205克,把发好的燕窝放在碗里再称是267克,也就是说,发好的燕窝有62克,干的时候是8克,差不多将近8倍的发头哦!5、把燕窝放在粉筛里用清水冲30秒,然后装在炖盅里。我分别装在两只炖盅里,我感觉装在一只里的话量有点多哦6、然后把热水注入到炖盅中,稀稠程度随意,或者还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料,我喜欢原汁原味的,所以就加的矿泉水,水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中,蒸40-60分钟。出锅前10分钟时,放入冰糖,我还加入了点枸杞。
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