驴肉白菜馅的家常做法大全集(驴肉白菜馅的家常做法大全集窍门)
驴肉白菜馅的家常做法大全集窍门
驴肉可以和白菜做成饺子馅,具体做法如下:食材清单:驴肉、白菜、葱、香菜、圆葱、大葱、料酒、酱油、五香粉、鸡精、面粉。
1、驴肉洗净,剁成肉馅。
2、肉馅加入一根大葱。
3、加上四分之一的圆葱,一起剁成肉泥。
4、剁好的样子。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。
5、加入料酒,鸡精,香油,花生油,酱油,五香粉顺时针搅拌均匀。
6、白菜叶子切细。
7、再切入香菜。加入盐。仍旧是一个方向搅拌。
8、所有材料混在一起,一个方向搅拌匀即可。
9、把面粉和成面团,擀成饺子皮。
10、包成饺子。
驴肉大白菜馅饺子调法
俗话说“天上龙肉,地下驴肉”可见人们对驴肉的赞誉度有多高。 驴肉肉质鲜嫩可口,且高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,朋友从外地捎回来新鲜的驴肉,饺子赶紧包起来!
用料
大葱
1根
鸡蛋
1个
驴肉
500克
肥猪肉
150克
蚝油
1勺
酱油
1勺
鸡粉
1勺
胡椒粉
1勺
热油
1大勺
面粉
380克
步骤 1
碗中放入葱姜片、花椒粒,用开水冲泡半小时!
步骤 2
驴肉、猪肉洗净剁成肉泥,分三次加入泡好的花椒水,每次的加入用筷子搅拌至充分吸收,打入1个鸡蛋搅拌均匀放置半小时至水分完全吸收!
步骤 3
白菜切丁加入2克盐杀出多余水分,葱姜切末备用,孩子吃可以加点胡萝卜丁!
步骤 4
驴肉馅中加入蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉,1大勺烧开的热油,最后加入葱姜胡萝卜白菜碎拌匀!
步骤 5
盆中放入面粉加入1勺盐、适量清水活成光滑面团,盖保鲜膜醒20分钟!
步骤 6
活好的面团揉搓分成等份剂子,擀饼包馅,捏成喜欢的饺子形状!
步骤 7
锅中放水烧开加入盐,放入饺子三开,中途添加三次冷水,待饺子浮起捞出!
步骤 8
蒜酱~1勺蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺鸡精、1勺葱末、少许剁椒酱搅拌均匀!
小贴士
肉馅加少许水后要静置十分钟左右,直到水完全吸水,这样的肉馅会很嫩不柴
拌馅时注意调理放入顺序,一定要最后放葱花,不然会影响整个馅的味道
和面水不要多,面能成团即可,饺子皮的面硬一点好包!
驴肉白菜馅的家常做法大全集窍门图片
芹菜,大红圆萝卜,大白萝卜,胡萝卜,大白菜,洋葱,大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。下面介绍做法:准备材料:面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块制作步骤:
1、面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。
2、把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。
4、把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁。
5、肉馅拌匀了,可以开始包了。
6、把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。
8、把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住。
9、把饺子包在玉米叶中,摆在锅中。
10、锅中放入冷水,把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸,水开后蒸制20分钟即可。
驴肉白菜馅饺子馅做法大全
材料
白菜250克,豆腐200克,粉丝250克,驴肉200克,
调料:盐3克,胡椒粉3克
做法
1、 驴肉洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。
2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 驴肉煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。
驴肉白菜怎么调馅好吃
可以做法:
1、土豆去皮备用,驴肉切小块。
2、锅中放少许油,放入驴肉翻炒,驴肉在翻炒的时候会出油,但是放如果的时候却容易粘锅,放油少许可以避免粘锅。
3、中小火翻炒一会,肉肉会出很多油,不会那么腻了,而且爆出来的油,正好用来炒郫县豆瓣。
4、把肉扒拉到一边,油留在锅底,放入郫县豆瓣(分量根据个人的嗜辣程度而定哈),小火炒香。郫县豆瓣一定要炒香了才好吃,没有生豆瓣的水气,并且需要小火炒制,才能出红油哦!6、添水,煮开之后放入土豆。7、高压锅上气后15分钟即可.
驴肉和白菜做饺子馅儿怎么做
一,腌酸菜
材料
原材料:
大白菜1棵
调料:
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
做法
一、将大白菜分开每叶,洗干净风干;
二、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
四、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
六、把菜装入罐里;
七、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
小诀窍
一、材料最好用大芥菜,找不到可用大白菜或包菜;
二、菜要风干,不然渗出的水分过多而没有入味的空间;
三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。
二,驴肉饺子馅
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
驴肉大白菜怎么调馅
1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。
怎么调驴肉馅白菜
芹菜,大红圆萝卜,大白萝卜,胡萝卜,大白菜,洋葱,大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。下面介绍做法:准备材料:面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块制作步骤:
1、面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。
2、把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。
4、把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁。
5、肉馅拌匀了,可以开始包了。
6、把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。
8、把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住。
9、把饺子包在玉米叶中,摆在锅中。
10、锅中放入冷水,把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸,水开后蒸制20分钟即可。
驴肉白菜饺子馅配什么菜
1、准备材料:面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块。
2、面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。
3、把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀。搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁。
4、肉馅拌匀了,可以开始包了。把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。包好饺子。把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住。把饺子包在玉米叶中,摆在锅中。
5、锅中放入冷水,把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸,水开后蒸制20分钟即可。玉米叶驴肉蒸饺就做好了。
驴肉白菜馅的家常做法大全集窍门视频
不是说天上龙肉,地上驴肉嘛。
呵呵!以前驴肉拌馅只是放一些姜葱基本上都是肉。现在人们的饮食是以多吃蔬菜为好,所以就加上菜拌馅了,这样口感也挺好的。你说的饺子会好吃的。驴肉白菜馅的家常做法大全集窍门是什么
1.
驴肉切几小块用冷水泡2小时,然后横丝切薄片(垂直肉丝纹理下刀切薄片)。
2.
咸白菜先用水冲一下攥干多余的水份,然后切稍粗一点的丝(横丝不是顺丝噢),放水盆里搅一搅...
3.
土豆洗净去皮,切滚刀块。
4.
锅放少量猪油烧热,将葱姜爆香,下驴肉片炒至略变色,加足够量的水(一次加够噢),大火烧开撇去浮沫,加姜片和葱段,改小火慢炖40分钟...
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