骨头猪肉煲做法大全家常(猪肉骨头汤怎么煲汤好喝)

猪肉骨头汤怎么煲汤好喝

猪肉汤和骨头汤最区别还是很大的，骨汤是用大骨头熬成的，肉汤是用肉熬的，个人认为骨头汤营养更全一些

骨头汤中含的维生素和微量元素都比肉质当中的要多，不仅含有肉质的营养，还含有骨髓骨头油等好东西，在熬的过程中也会将骨髓等物质一起熬出来，会增加对汤的营养味道，骨头汤还能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收，另外更具有钙质并且包含肉所包含的所有营养，所以骨头汤更有营养。天天吃肉不好，容易生痰上火，喝骨头汤就更营养健康的多

肉汤就是单纯的瘦肉煮汤，不是炖汤，汤的味道就会差一些，营养成分也没有骨头全面

猪肉骨头汤怎么煲汤好喝呢

用料

猪骨 四小块

玉米 一根

藕 一小节

山药 一根

胡萝卜 一根

大枣 四五颗

枸杞 若干粒

美味猪骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，放入锅中焯一下，去除血沫。 玉米切成小段，藕切成片，山药切成小块胡萝卜切成小片备用。

步骤 2

锅内放少许油，将焯好的猪骨倒进翻炒，倒入足够多的开水，加入葱姜蒜，八角，少许盐，少许料酒，大枣，枸杞，小火慢炖，大概一个小时，放藕片，继续小火炖。再炖半个小时左右（在关火前的十分钟左右放入山药，山药比较容易熟）这样一锅美味的猪骨汤就完成啦！喝的时候在碗里放些香菜味道更好

煲猪肉骨头汤搭配什么有营养

猪肝瘦肉面条汤是一道营养丰富，美味可口的汤品。下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪肝：150克

- 瘦肉：150克

- 面条：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱姜蒜：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 将猪肝和瘦肉洗净，切成薄片备用。

2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜煮成高汤。

3. 将清水烧开后，放入面条煮至八分熟，然后捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量的油，将葱姜蒜爆香。

5. 将切好的猪肝和瘦肉放入锅中快速翻炒均匀，至变色。

6. 加入适量的高汤，调入盐、鸡精、白胡椒粉和酱油，根据个人口味进行调整。

7. 将调好味的汤煮开后，加入面条再次煮沸。

8. 打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋均匀地散开成丝状。

9. 煮至面条熟透，即可关火。

这样制作出来的猪肝瘦肉面条汤，汤汁鲜美，面条软嫩，肉片香滑。你还可以根据个人口味喜好加入一些蔬菜或调料进行更多变化。

祝您做菜愉快！如果还有其他问题，请随时提问。

猪肉骨头炖什么好吃

应该是腿肉（腱子肉）比较好猪肉的各个部位

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。

3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。（含淋巴较多不宜多吃。最便宜。东南亚菜的炭烧猪颈取自此处）

4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。（饺子也常用这个）

5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做水煮肉片，肥膘部位可做甜烧白等。

8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。

11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。

13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。

14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。

15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。

猪肉骨头汤的营养价值

猪脊骨！

是猪颈椎部位的骨头，里面含有大量的骨髓营养成分要比排骨高得多。猪脊骨含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，优质的蛋白更易消化易吸收。

猪肉骨汤的做法

【材料】

猪大骨（筒骨）、冬瓜、薏米

土茯苓、红枣、枸杞、生姜

制作步骤

1．处理食材：猪大骨斩开两大块；冬瓜不用削皮，去瓤洗净后切成大块；薏米预先浸泡1小时让其吸足水；土茯苓、枸杞用清水洗净；红枣切开，把枣核取出扔掉；生姜切片。

2．猪骨先飞水：锅里放入猪骨和2块姜片，再加适量的水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。

3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。

4．调味处理：时间到，看到薏米变绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用

猪肉骨头汤怎么做好吃

食材：瘦肉250克，麦冬15克，玉竹1把、沙参2条，红枣1颗，盐适量。

第一步：准备食材，一般给孩子煲汤炖汤，我比较喜欢用瘦肉，炖出汤水油脂少，不像骨头那样炖出的汤水特别油腻，瘦肉切块备用。

第二步：将沙参、玉竹、麦冬，还有红枣剪掉核，用清水清洗干净这些汤料。

第三步：瘦肉冷水下锅，焯水，捞出洗净表面浮沫，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。

第四步：将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里，加入3碗清水，隔水炖1.5小时，最后根据个人口味加少许盐调味即可。

猪肉骨头汤怎么煲汤好喝窍门

一，准备食材

主料：扇子骨500克，直通骨1000克。

辅料：尾脊骨500克，碎骨500克。

调料：葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

二，做法步骤：

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9到10小时，可取用2到3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

猪肉骨煲什么汤好?

猪肉汤和排骨汤的区别是 一个是猪排骨熬的汤，一个是纯猪肉熬的汤。一般我们想熬汤喝都是用排骨熬，因为排骨里含的钙要比猪肉含的钙高，用排骨熬的汤利于人体吸收营养，而且熬出的汤浓稠雪白特别好喝。如果用纯猪肉熬汤就会使汤显的太油腻了。

猪肉骨头汤怎么煲汤好喝又营养

作为人见人爱的百搭食材，能与猪排骨一起煲汤的食材就太多了：胡萝卜、白萝卜、莲藕、玉米、山药、海带、冬瓜、黄豆，还有的人会搭配丝瓜、绿豆、蘑菇、花生等。

总之，只要是你喜欢的食材，都可以往锅里加，并没有什么禁忌，只是味道不同罢了。

比较常见的搭配有：白萝卜玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、山药胡萝卜排骨汤、黄豆海带排骨汤，莲藕胡萝卜排骨汤……排骨买回来后，

要先冷水入锅，中火煮开，很快锅里的水就浑浊了，而且水面上漂起了褐色的泡沫，这就是排骨里面的血水。稍微煮一下就好，捞出来晾凉，用自来水冲洗每块排骨，去除沾附在排骨上的血沫和骨渣（这一步一定不能省哈，

这样煲出来的汤才会清澈；排骨等晾凉后再洗，肉才会保持鲜嫩不会发柴）。

以前大家煲汤都用砂锅，小火慢熬一两个小时。现在很少有人有这个时间和情趣来享受这个慢炖的过程，因此用电压力锅来煲汤的人越来越多。

砂锅和电压力锅互有优缺点。像排骨、萝卜、玉米、冬瓜……每种食材需要烹饪的时间并不一样，如果用砂锅来煲汤，就可以先把排骨炖半个小时，再依次放入其它食材，这样能保证每种食材出锅时，都是刚刚好的口感；

如果用电压力锅，所有食材，管它易熟不易熟，都是一股脑儿丢进锅里，一起进去，一起出来，这样会使萝卜玉米等炖过头，稀烂稀烂的、软绵绵的，口感上有所欠缺。

猪肉骨头怎么炖

材料

土豆3个，猪肉骨头250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒

做法

1.土豆削皮切块，猪肉骨头洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

2.热油锅，把猪肉骨头倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟即可。