凉拌鸡丝的做法大全家常(凉拌鸡丝的做法大全家常麻辣窍门)

凉拌鸡丝的做法大全家常麻辣窍门

【制作主料】：鸡腿2个、莴笋一根、洋葱半个、香菜1棵

【煮鸡腿调料】：大葱一节、料酒10克

【料汁调料】：鲜红辣椒1个、大蒜2瓣、熟芝麻10克、盐2克、白糖3克、香醋5克、生抽5克、植物油10克、辣椒油10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡腿洗干净然后凉水下锅，然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克，然后盖盖大火烧开。

【步骤二】：大火烧开后，我们开小火慢煮，一般煮20分钟左右，要是比较老的就多煮一会，判断是否煮好，我们可以用筷子扎一下，至骨头，看一看是否冒血水，如果不出血水，基板上就可以了。

【步骤三】：我们在煮鸡腿的同时，我们把莴笋切成丝放入盐水中浸泡上，这样做的目的，是让莴笋变得更加翠绿。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末，红辣椒也切成末，然后一起放入准备好的小碗中，然后，再放入10克左右的熟芝麻，锅中放入植物油烧热后，倒入小碗中，把调料香味激发出来，然后我们在依次放入白糖3克、2克盐、香醋5克、生抽5克、辣椒油10克，然后搅拌均匀备用。

【步骤五】：鸡腿煮熟后，我们关火，然后捞出来放入准备好的凉开水中泡上拔凉，这样做主要是让煮熟的鸡腿肉在凉水中急聚收缩，让肌肉变得紧实，吃起来有劲道，口感Q弹。

【步骤六】：鸡大腿泡凉后，我们把鸡腿捞出来晾干水分，然后就是将冷却好的鸡腿肉撕成丝备用。

【步骤七】：我们把泡水的莴笋丝捞出来把水沥干，同时把洋葱切成丝然后和莴笋丝一起放入摆放入盘子中，然后把鸡丝放在上边，同时把调料汁浇到鸡丝上边后，在把香菜和部分洋葱撒在顶上点缀一下就OK了，然后上桌我们拌匀就可以吃了。

凉拌鸡丝的做法大全家常麻辣窍门图片

主料

黄瓜1根

鸡胸肉250克

辅料

黄酒1汤匙蒜末少许生姜片少许红椒丝少许白芝麻少许鲜酱油2汤匙油辣椒1汤匙

步骤1

鸡胸肉，黄瓜洗净

步骤2

备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝

步骤3

先把黄瓜切成薄片后再切丝

步骤4

锅内注入清水，加入生姜片大火烧开

步骤5

加入鸡胸肉后倒入黄酒

步骤6

大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟

步骤7

等25分钟后，我撕开看看肉全部已熟，是不是看上去特嫩

步骤8

按照鸡胸肉的纹理撕成丝

步骤9

步骤10

碗中加入蒜末，鲜酱油，油辣椒调匀

步骤11

再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌匀

烹饪技巧

1.焖的时间要看鸡肉的多少，半斤的量焖20分钟就够了。

2.调味可以依照自家的喜好调换

凉拌鸡丝制作方法

凉拌柠檬鸡丝，好吃不腻，快来学吧！

食材

鸡胸肉（2000g）

柠檬（1个）

黄瓜（2根）

小红辣椒（2个）

大蒜（3瓣）

生抽（2勺）

胡椒粉（1勺）

芝麻（3勺）

葱（1根）

姜（3片）

2 /9

方法/步骤

1.鸡胸肉、葱、姜放入冷水内煮熟，水开以后将白沫漂出来。

2.将黄瓜洗净，切丝，不用太细，切的均匀即可。

3.辣椒洗净切成一个一个小圈，蒜拍碎，切成末。

4.凉拌柠檬鸡丝做法

原创经验 王大可610

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凉拌柠檬鸡丝，好吃不腻，快来学吧！

相关事项1 /9

食材

鸡胸肉（2000g）

柠檬（1个）

黄瓜（2根）

小红辣椒（2个）

大蒜（3瓣）

生抽（2勺）

胡椒粉（1勺）

芝麻（3勺）

葱（1根）

姜（3片）

2 /9

方法/步骤

1

鸡胸肉、葱、姜放入冷水内煮熟，水开以后将白沫漂出来。

2.将黄瓜洗净，切丝，不用太细，切的均匀即可。

3.辣椒洗净切成一个一个小圈，蒜拍碎，切成末。

4.柠檬用盐水清洗，切片

5.鸡胸肉煮熟以后拿出来，放在凉水里一霸然后撕成丝

6.将鸡胸肉、黄瓜、辣椒、蒜和柠檬放在一起加入生抽和胡椒粉搅拌即可

凉拌鸡丝的做法视频

用料

鸡胸肉 6两，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，蒜 ，白芝麻 ，糖 ，醋 ，生抽 ，辣椒油，油

做法步骤

1：黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了

2：胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里

3：将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出

4：让鸡胸肉的温度自然冷却

5：这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻， 取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。

6：将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。 这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。

7：将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了

凉拌鸡丝最正宗的做法

主要食材：鸡胸肉、粉皮、黄瓜、香菜、

调味料：芝麻酱、芝麻、酱油心生、醋、香油、糖 、盐、红油、小鲜侣

制作步骤：

1、黄瓜去皮擦丝，粉皮用清水泡一下洗净

2、鸡肉煮熟拉成丝备用

3、洗净的粉皮放烧开的水里焯至变透明，过凉开水，稍凉切条。

4、香菜洗净切好、放黄瓜，再放鸡丝

5、另取一碗放一勺芝麻酱，酱油心生，醋，糖，小鲜侣、适量清水，放微波炉转10-20秒至糖融化调匀，可以尝下味道，调至适合自己的口味，在滴几滴芝麻油，调味料就好了！

6、盘中浇上调味料，撒一点红油或辣椒油，

7、稍等手机先吃完之后，就可以开吃啦！

凉拌鸡丝的做法家常做法

食材：

　　鸡胸肉300克、黄瓜100克。辅料：大蒜2瓣、小葱1根、熟芝麻5克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克

　　凉拌鸡丝的做法

　　1、黄瓜切丝；

凉拌鸡丝的做法 鸡丝怎么凉拌好吃

　　2、蒜切末，葱切葱花；

凉拌鸡丝的做法 鸡丝怎么凉拌好吃

　　3、锅中倒水，放入鸡胸肉，加少许料酒和盐，大火煮10分钟，捞出放凉，撕成鸡丝；

凉拌鸡丝的做法 鸡丝怎么凉拌好吃

　　4、碗中放入鸡丝、黄瓜丝、蒜末，调入鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克、熟芝麻、葱花拌匀；

凉拌鸡丝的做法 鸡丝怎么凉拌好吃

　　5、装盘即可。

凉拌鸡丝的做法 鸡丝怎么凉拌好吃

　　小贴士：

　　鸡肉下锅焯水的时候，一定要加料酒和盐，可以去掉鸡肉的腥味。

凉拌鸡丝的家常做法大全家常

原料：

较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。

准备工作：

　　1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。

　　2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。

做法步骤：

　　1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部，铺满锅底，然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面，最后均匀地淋入少许花生油。

　　2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上，启动IH电饭煲的超快煮功能，约半小时就将鸡腿焗好了。

　　3、程序结束后打开锅盖，用筷子夹着锅里的姜片和香葱段，把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来，取出鸡腿放凉。

　　4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条，放在碗里，调入红油，放入剩余的香葱段，撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。

凉拌鸡丝的做法大全家常麻辣窍门是什么

1.

首先准备鸡腿500克，如下图所示。

2.

锅中发生1000毫升的水，再加入鸡腿500克，煮五分钟即可。

3.

五分钟以后，直接将鸡腿捞出。

4.

接着再把鸡腿撕成丝，如下图所示。

5.

然后再准备黄瓜450克，切成细丝。

6.

接着再把黄瓜450克放在500克的鸡丝上面。

7.

加入原酿酱油15毫升。

8.

接着再加入百香果味醋15毫升。

9.

放入食用盐15克，鸡精五克，白芝麻五克。

10.

用筷子混合搅拌均匀即可。

11.

如下图所示，凉拌鸡腿丝就做好了。

凉拌鸡丝的制作方法和配料窍门

原料：

较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。

准备工作：

　　1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。

　　2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。

做法步骤：

　　1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部，铺满锅底，然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面，最后均匀地淋入少许花生油。

　　2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上，启动IH电饭煲的超快煮功能，约半小时就将鸡腿焗好了。

　　3、程序结束后打开锅盖，用筷子夹着锅里的姜片和香葱段，把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来，取出鸡腿放凉。

　　4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条，放在碗里，调入红油，放入剩余的香葱段，撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。