干菌干的家常做法(干菌子的做法大全集窍门)

干菌子的做法大全集窍门

把新鲜野生菌加工成干货只要做到脱水风干，目前常用的方法就两种烘烤或晾晒。

这样做的的目的就是通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质．把捡回来的野生菌洗一下，然后放在锅里煮开，再捞出来放在太阳地下晒干就好

干菌子的做法大全家常菜

材料五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角，笋干要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸！

做法：

1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用。

2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅。

3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦。

4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出。

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖。

6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出 。

7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧。

干菌子怎么吃最好

牛干菌做法如下：

原料：美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段作法：　　

1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状　　

2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀　　

3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起　

　4、 剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅

干菌怎样做好

1、清洗松树菌

松树菌在清理时，可以用食盐水开展清理，具体方法是把松树菌放到湿热的食盐水中开展侵泡，随后再取下用冷水清洗，除掉水份之后就能按自身喜爱的方式去烹饪服用了。但是再用食盐水浸泡松树菌时，時间不可以过长，最好是在十分钟上下，時间过长会让菌类的营养成分出現很多外流。

2、松树菌晾干

把新鮮的松树菌放到阳光底下阳晒制，仅仅在晒制时需要常常滚动，并且在每日黄昏必须收起來，随后在第二天时再取下放到阳光底下晒制。

3、松树菌能够干冻

松树菌放到阳光底下晒制之后，它的新鮮味道会减低，喜欢吃鲜蘑菇的人能够把它开展干冻解决，具体方法是把松树菌放到电冰箱时冷藏两三天，取下之后化掉，把菌类表层的水抽走，随后再度把菌类放进冰箱冷冻，几日之后就能获得干冻菌类了。

干菌子怎么做好吃

有一种大如馒头或面包的野生灰包菌，趁白嫩时，用开水烫一下，在经过冷水捞，将水分空干后，可用于炒菜，烧汤等，味道还是蛮好的。下面是几种食用灰包菌方法：

1、豌豆灰包菌小炒

首先准备食材：豌豆、胡萝卜、蘑菇、玉米、盐、鸡精、湿淀粉

豌豆灰包菌小炒的做法：将胡萝卜、蘑菇清洗干净，切丁，备用。豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软。接着加入蘑菇、玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉即可，这样豌豆灰包菌小炒就做好了。

2、灰包菌炒蛋

首先准备食材：灰包菌适量、鸡蛋1-2个、青椒半个、葱、食用油。

灰包菌炒蛋的做法：灰包菌撕成丝，在开水里泡几分钟，沥干水分。鸡蛋打散，青椒切丝，葱切葱花，备用。热锅中倒入油，放入鸡蛋炒散后盛出。放底油，下入葱花和青椒丝，炒至变色，放入蘑菇丝翻炒，加少许五香粉、耗油和酱油。翻炒均匀，放入鸡蛋，撒少许盐，这样灰包菌炒蛋就做好了。

干菌菇的做法大全集

炒干菌菇是一道美味的菜肴，下面是一种常见的炒干菌菇的做法：

所需材料：

- 干菌菇：适量

- 蔬菜（如胡萝卜、青椒等）：适量（可根据喜好选择）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将干菌菇浸泡在温水中，待其软化后沥干水分。将蔬菜洗净切片或切块，大蒜和生姜切末备用。

2. 炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。然后加入豆瓣酱炒匀。

3. 加入食材：将软化的干菌菇加入锅中，与调料充分混合翻炒均匀。如果使用其他蔬菜，可以一同放入锅中翻炒。

4. 调味：加入适量的酱油，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉提升风味。

5. 翻炒至熟透：持续翻炒直到干菌菇变软并熟透，蔬菜也变得嫩熟即可关火。

6. 出锅：将炒好的干菌菇装盘，即可享用。

干菌子的做法大全集窍门视频

分享一下个人喜欢的手工，我喜欢好看有兼具实用价值的。

1.发卡

只需要购买一些丝带、蕾丝、毛球、花盘扣、纽扣、水钻、热熔胶枪、就可以变化出使用的发卡，淘宝网上的卖家基本都有视频教程。也可以做一些胸针和笔。

2.发簪

利用铜丝把铜片和珠片固定起来，部分细节也可以用热熔胶固定

3.和风绉布细工发簪

其实就是范冰冰演的武媚娘传奇中戴的那一种，每一朵花瓣都是都是有一块正方形的绉布制作的。

4.陶艺

缺点就是必须去店里，自己在家没办法烧制

5.手工线香

购买檀木加一点琥珀、冰片磨成粉，兑上粘合用的粘木粉和茶水和成泥，搓成细条，用硬物顶住晾干，就变成了线香，但是原材料不好辨别真假，要想质量好，别买磨好的，用原材料自己磨。

6.手机壳

最常见的贴钻，可爱的奶油胶，这个相信大家都尝试过，不过我把自己做发卡的材料融合了进来，可以有新的风格。

7.插花

很多人喜欢插欧式，但我觉得日式更有意境，个人最喜欢小原流，小原流有固定的角度，需要购买剑山，但是小原流风格的花器购买起来不容易且价格高昂，真希望能有个假期去日本深入培训一下。

8.石膏片

做出来可以滴几滴自己喜欢的精油放在家里或者车上，石膏有好多看不到的小孔，能吸收精油，慢慢挥发，也可以上色，或贴装饰物。

9.流体画和油画、丙烯画

流体画无需任何基础，随便泼洒，但是成品放在家里装饰与现在流行的北欧风格非常配，我自己家里都是用自制的流体画装饰。油画丙烯画就需要一些基础了，不过因为遮盖力强，可以反复修改，直到满意为止，丙烯画颜色更加鲜艳。

10.超轻粘土

可以自己捏手办，有孩子的家庭更是应该尝试，不过要注意保存，必须密封，不然会干，无法操作，做好的成品可以自然风干，永久定型，

附上一些自己的作品

干菌子的做法大全集窍门是什么

以下是泡发干菌的一些建议：

1. 准备干菌：在泡发干菌之前，请确保干菌是干燥、无虫蛀和无杂质的。

2. 温水泡发：将干菌放入一个大碗或容器中，加入足够的温水。确保水温适中，大约在40-50摄氏度之间。过高的水温可能会破坏干菌的口感和营养成分。

3. 浸泡时间：将干菌浸泡在温水中，根据干菌的种类和大小，浸泡时间可能会有所不同。通常情况下，浸泡时间为1-2小时，或者直到干菌完全吸收水分并膨胀为止。对于较小的干菌，浸泡时间可能需要更长。

4. 检查泡发程度：泡发完成后，用手指轻轻挤压干菌，以确保其完全吸收水分。如果干菌仍然很干燥，可以适当延长浸泡时间。

5. 清洗干菌：将浸泡好的干菌放入另一个大碗中，用温水轻轻冲洗，以去除表面的杂质和灰尘。

6. 挤干水分：将冲洗干净的干菌挤干水分，以便在烹饪过程中更好地释放其味道。

7. 存储：将挤干水分的干菌放入一个密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方，以保持其新鲜度。

干菌子的做法大全集窍门图片

准备材料：松茸、胡萝卜、芹菜、小米椒、坎若拉植物黄油(无反式脂肪酸)、美极酱油、姜丝、铝箔。

做法：

1、松茸菌切成片；胡萝卜洗净切成细条；芹菜洗干净切段；小米椒洗净切丝；生姜洗净切丝。

2、准备炒锅，倒入适量的橄榄油，放入松茸菌片煎到两面金黄，铲出装盘沥干油。

3、另起锅，倒入坎若拉植物黄油，放入胡萝卜、芹菜、小米椒和姜丝用大火煸炒直到炒透。

4、加入少许的美极酱油调味，最后放入煎好的松茸菌片一起煸炒，炒出香味就可以起锅。

5、铝箔裁剪成正方形的片，放入第4步的胡萝卜细条、小米椒、芹菜段，在上面盖上松茸菌篇，加入少许的许坎若拉植物黄油，然后包好，成长方形。

6、准备烤箱，调到250℃预热10分钟，在烤盘中放入食盐和石板，烤45分钟后拿出来，在石板上面放上第5步包好的铝箔松茸菌片，只需一会就可以吃了。

干菌子图片

1、保持干净，去除根本污垢。把蘑菇给摘干净，主要是一些污垢和不能吃的部分，以及已经开始烂的部分；

2、保持干燥，防止霉变。对于蘑菇，容易在湿热的条件下腐烂变质。首先要保持干燥，在保存前要充分晾干；

3、保鲜袋密封保存持久。尽量密封，一般都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂；

4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。密封后，如果数量不多，就放在保鲜里保存，每天适当查看，如果数量稍微多，一定时间吃不完，放入速冻里保存；

5、秋冬天干燥低温环境，一般保持即可。在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方；

6、乡间秘方：数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。

干菌的做法大全家常菜

用料:枞菌1000克。1、枞菌清洗干净。

2、将清洗好的鸡枞菌铺在网盘上,晾干水分。

3、如果大的鸡枞菌就切开,小的不用切,整批比较均匀就行,然后再将均匀摊竹席上晾晒。

4、三四小时翻动一次,直至晒干。当天没晒干的要保持单层晾开保护好,保持通风透气,等第二天晒干为止。枞菌晒干做法完成。