红烧干对虾的家常做法大全(红烧干对虾的家常做法大全窍门)
红烧干对虾的家常做法大全窍门
:大虾500克,葱半根,姜4片,蒜5粒,醋半勺,清水4勺,料酒一勺,生抽两勺,白糖半勺,家乐热炒鲜露几滴。
第1步我们需要准备一些虾,买虾的时候我们最好买活虾,这样我们做出来的虾才会吃起来非常的好吃。买回来的虾我们自己要先处理一下,用剪刀把下去捡去,用牙签把虾线挑去,这样吃起来才会变得非常的放心。
第2步,我们除了虾,葱,姜,蒜,家乐热炒鲜露,这些以外的所有食材,我们都需要搅拌均匀,做成调料汁。
第3步把我们准备好的葱姜蒜切好放入到碗里面备用。
第4步锅里边加入适量的油,烧热了以后把我们处理好的虾放到锅里边进行煸炒。
第5步等到虾变色了以后,把葱姜蒜放入到锅里边翻炒均匀。
第6步把我们调好的调料汁倒入到锅里边,翻炒均匀。
第7步大火收干汤汁。
第8步出锅前滴上几滴加了热炒鲜露翻炒均匀就可以出锅装盘了。
红烧对虾怎么做好吃
1/7 自己选配或菜市店家配好,他们很有经验的,你只需说烧大龙虾,店家都知道(材料A),主要材料是:茴香,草果,孜然,八角等。
2/7 姜葱蒜,干辣椒洗净切好备用。(材料B)
3/7 锅热入油,油热了可加入材料B翻炒出香味。
4/7 倒入大龙虾一起翻炒(大龙虾卖家会帮你清洗去头抽线,回家只需稍微清洗即可)我买的已去头,不想去头的回家自己清洗保留虾黄也是很好的。
5/7 翻炒至龙虾壳变红色,倒入黄酒,再次翻炒。
6/7 水分快烧干,加入豆瓣酱,将材料A,盐,老抽,白糖或冰糖一起翻炒入味(不喜欢吃甜的朋友切记不要放冰糖,或者少放,吸取我老公的教训,对甜一点不感兴趣),开水或啤酒淹没龙虾,关盖闷大约10-20分钟,根据量适当增加时间,中火较适宜。(其间可以尝味,我烧菜久了,所以调味加入一般都是一次性成功)
7/7 活的龙虾肉质比较嫩,不需要烧太久,一般最多20分钟,水分快烧干就可以起锅了,但一定要留汤汁,龙虾才入味。亲们如果掌握不好时间,可以挑一只出来尝尝,如果不扒壳,一抽肉就出壳,就可以出锅了。看图。
小贴士
1.挑选个头稍大一点的龙虾,肉厚,吃的才过瘾。
2.龙虾身上的沙线一定要抽掉。
3.火候掌握好,第一次做不熟悉可以其间多观察。一定不能烧太久,总结经验,烧久了肉老就不好吃了。
4.汤汁宁多勿少,龙虾不太好入味,所以有汤汁,龙虾才能更好的吸收汤汁。
5.亲们也可自由发挥,放点细长的小年糕,年糕吸收了龙虾鲜美的味道,很好吃的。水分可适当多一点,不然显得太干就不好吃了。
6.可以加芹菜,香菜,不喜欢这两样*的也可以不加。我是没加,孩子和老公一个不爱吃芹菜,一个不爱香菜。
干对虾怎么做菜
白灼虾,直接用开水煮熟啊。然后配有生姜,大蒜子,小米辣的酱料吃。
椒盐虾,
油焖大虾,
盐焗虾,
干锅大虾,用火锅底料,八角,香叶炒熟香,加入超过水的大虾,藕片,土豆片,玉米,千张等其他食品。一起翻炒,加盐和一些其他调味品,最后撒芝麻
虾饺,带有虾肉的馅儿的饺子。
生滚粥加虾,稀饭里面加虾蟹豪华版的稀饭,味道非常鲜美。
虾蟹煲 和肉蟹煲,鸡爪煲一样的。
凉拌柠檬虾白灼虾,直接用开水煮熟啊。然后配有生姜,大蒜子,小米辣的酱料吃。
椒盐虾,
油焖大虾,
盐焗虾,
干锅大虾,用火锅底料,八角,香叶炒熟香,加入超过水的大虾,藕片,土豆片,玉米,千张等其他食品。一起翻炒,加盐和一些其他调味品,最后撒芝麻
虾饺,带有虾肉的馅儿的饺子。
生滚粥加虾,稀饭里面加虾蟹豪华版的稀饭,味道非常鲜美。
虾蟹煲 和肉蟹煲,鸡爪煲一样的。
凉拌柠檬虾
西兰花炒虾仁
荷兰豆炒虾仁
西兰花炒虾仁
荷兰豆炒虾仁
干烧大对虾怎么做
食材清单
青虾 1斤 、 干辣椒 5个 、 生姜 1块 、 椒盐粉 自制 、 蒜 1头 、 料酒 1勺 、 葱 1根 、 小米辣 2个
烹饪步骤
1虾拿回来可以清水加一点盐泡半个小时,再处理,我处理虾不用挑虾线,直接快速粗暴,捏住虾头部,在第一节地方将虾头往下掰,连接处的表皮掰断以后用手挤一下头部,内脏全出来了,但是头部还在
2内脏出来后连带内脏虾线就可以一起拉出来,快速还干净,头部的内脏可以全部拉出来,我还把脚和胡须都剪了的
3虾处理好后清洗几次,放入一勺料酒,一点椒盐或者盐,姜片和蒜腌制上,注意椒盐不要多了
4腌制的时候制作椒盐,冷锅放盐10克,加入一颗八角,八角要去籽,加入适量花椒,还有小茴香,大概30多颗的花椒,这里的花椒要青花椒最好,香味更浓。开小火一起翻炒到盐开始微微变黄就可以起锅冷却了。这里注意盐千万不要多。我这里只用了盐和花椒,我这里盐放多了两倍,因为我还有剩余的没有放盐的椒盐,等下混合用
5将椒盐放入石臼里捣成沫,也可以用料理机打碎,这里椒盐就制作好了我这里的椒盐加的五香粉,所以没有放八角和小茴香炒
6椒盐做好,将虾全部挑出来,用清水冲一下,晾干,不晾干炸的时候会溅油,晾干后裹上玉米淀粉,拌匀,这里可以分几次上粉
7后面就是炸了,6成热先炸一次,油里残渣捞出来后升温再复炸一次就可以了
8炸好后,准备调料,要把姜蒜海椒剁细,新鲜青海椒也剁碎,葱切细,我这里没有新鲜小米辣和葱
9锅里不用放油,放入,姜蒜辣椒炒香,留一点姜蒜沫,放入虾翻炒
10要起锅时放入剩下的姜蒜,加入椒盐粉,味道根据自己口味加,重就多一点,翻炒后加入葱花起锅就好
干对虾的做法大全 家常炒菜
第一步:将大蒜切片,生姜切片,干辣椒掰断,小葱切碎,接着起锅加油烧热,然后放入姜片,蒜片,干辣椒,小葱断,小火炒出香辣味,然后将准备好的虾干一起翻炒!
第二步:等虾干根配料翻炒均匀之后呢,加入没过虾干的清水,然后加入冰糖,加入2汤匙的生抽,加入2汤匙的陈醋,用锅铲翻动均匀,然后盖上锅盖,大火煮沸之后,转成小火焖煮20分钟!
第三步:煮约20分钟后,锅里的汤汁所剩不多了,这时就可以揭盖,转成大火收汁,边收汁边翻炒,等汤汁基本收干,即可出锅装盘!
干对虾怎么红烧
把把渤海大干虾用温水泡一下在加油烧一下就行
红烧干对虾的家常做法大全窍门图片
主料:
对虾400g,生姜3片,油少许,盐少许糖少许,老抽少许,料酒少许
做法:
1.首先将对虾洗干净,用剪刀减掉虾须
2.油锅烧热,放入虾子,炒两分钟,炒至变色,放入生姜,少许盐,糖,老抽,料酒在搅拌炒均匀
3.放入一碗水,水量盖过虾子,大火烧开,改小火煮15分钟便可,如果锅里的汤还比较多,那就再改大火收汁便可
干对虾怎么烧好吃
材料:
虾干、西芹200克 、腰果适量、葱少许 、姜少许 、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。
做法:
1、虾干洗干净放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;
2、锅内热油,三成热时,下入虾干,迅速翻炒至变色立即起锅;
3、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒;
4、加入虾干迅速炒匀;临起锅前加入腰果
红烧干对虾的家常做法大全窍门图解
主料
鲜虾500g。
辅料
油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。
步骤
1.大虾洗净用牙签挑去虾线,剪去须子。
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些),将虾倒入翻炒。
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。
4.不用刷锅,加适量白糖入虾油中小火熬,待糖变色后加入酱油,少加一点水。
5.将虾倒入翻炒。
6.汤汁收干装盘即可。
干对虾怎么烧
步骤/方式1
将干对虾从冰箱拿出来,开袋。
步骤/方式2
泡入温水中。如果一个人吃,只用三对。
步骤/方式3
泡软后,剪去虾须。
步骤/方式4
热锅熟油,放入对虾烹炸。
步骤/方式5
一二分钟后,即可出锅摆盘。
步骤/方式6
剥去外皮,肉质劲道香型有嚼头。
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