家常烧圆子(烧圆子的家常做法)

烧圆子的家常做法

1

把面酱，黄豆酱，料酒，酱油，生抽，糖放入碗中调汁备用

2

猪肉放入容器加入鸡蛋搅拌上劲

3

加入胡椒粉再搅拌均匀

4

倒入调好的酱汁继续搅拌

5

倒入切好的葱姜抹搅拌

6

再放入荸荠粒拌匀馅料

7

放面包屑和淀粉搅拌上劲

8

最后加盐，鸡精调味即可

9

锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可

10

都炸好后放入盘中

11

锅内放入留少许底油，放入葱，姜，大料炒香

12

放入面酱，耗油煸炒

13

烹入料酒，倒少许红烧酱油，生抽

14

倒入适量水，加盐～糖

15

把炸好的丸子倒入锅中大火烧开

16

改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可

烧圆子怎么做好吃

食材和调料

猪肉馅（肥三瘦七） 

葱姜（香菜） 

鸡蛋一枚 

淀粉，料酒，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉（油） 

香菇木耳 

做法步骤

第1步.葱姜香菜切成沫，加入肉馅中；再加入适量淀粉，鸡蛋一枚，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，酱油，料酒，少量水。然后就抓紧筷子朝一个方向疯狂搅拌吧，慢慢地你会发现肉馅越来越有粘性，阻力越来越大，有这种感觉说明就差不多了！

第2步.然后就是煮圆子汤与烧圆子的分水岭了，煮汤就是把刚才的的圆子馅放进开水中；烧圆子就是放油锅了。油温不要高，中小火，不要外面焦了里面还没熟，炸成金黄色。如果一次炸不要就分批炸。

第3步.锅内留点底油，葱白蒜爆香，倒入圆子和香菇炒转。烹入料酒，酱油，倒入泡香菇的水（或者清水或者汤，有汤最好了）。水不要太多，没过一半圆子大概10分钟能烧干的样子。出锅前三五分钟倒入木耳，水淀粉勾芡即可。

烧圆子的做法窍门

香菇30克

猪肉末200克

辅料

油适量盐1茶匙糖0.5茶匙味极鲜1茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙青椒15克红椒15克姜5克大蒜10克

步骤1

准备食材

步骤2

香菇切抹刀片，青红椒切斜块，香芹和葱切段，蒜姜切片

步骤3

准备一个料汁（浸泡香菇的水，盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉），拌匀备用

步骤4

锅内放油，3成热时，把已经拌有味道，并且摔打上劲的丸子放入炸制

步骤5

炸至自己喜爱的色泽时，捞出沥干油备用，注意此时的肉丸子是已经成熟了的

步骤6

烧热锅，放油，把姜蒜爆香

步骤7

放入香菇片

步骤8

青红椒与香芹放入炒至断生

步骤9

肉丸子放入锅内翻炒

步骤10

料汁倒入锅内

步骤11

葱段也放入

步骤12

大火快速翻炒均匀，即可出勺

烹饪技巧

1.浸泡香菇的水不要丢弃，用来做汤或是炒菜时当水放入都很香的

2.肉丸子一定要炸熟透

烧圆子的家常做法窍门

1、五花内肉洗干净切块；

2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒；

3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用；

4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；

5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用；

6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈；

7、等所有浆都变色就用锅铲将其按压挤压在一起成饼状即可岀锅；

8、再将其切成大小均匀的块状备用;

9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；

10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；

11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀；

12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上；

13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可；

14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味

烧圆子的家常做法视频

首先要切成萝卜丝，要放到开水煮一下，水开煮两分钟，煮好放到温度30度左右，最后加上面粉，适当的面粉，加些芹菜，，味精，盐粉，倒一点油，混合搅拌均匀，再一步就很重要了，有65的温度就可以开始炸，火不要调太大，这样保持它的口感也不容易烧焦，里面也会熟

火烧圆子

制作原料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个

制作过程如下：

①将柿子椒洗净去蒂，切成约为1厘米的菱形块。葱、姜洗净分别切成末。接着将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动均匀后备用；

②炒锅中加入适量食用油，待油温烧至五六成热时用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出；

③炒锅内留些许底油，加入葱、姜末略煸炒，然后放入适量料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入些许白糖。大火煮至沸腾后开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘完成。

怎样烧圆子

1、准备食材：猪肉（选肥瘦相间的）、鸡蛋、姜、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用盐、食用油。

2、首先要把猪肉洗净剁成泥，姜切末备用。

3、然后往猪肉馅中加入姜末、料酒、淀粉、适量的盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋混合搅拌均匀，然后沿着一个方向不停地搅拌，直到搅拌上劲为止。

4、将搅拌好的肉泥做成一个个小丸子，然后热锅，倒入适量的食用油，等到油温差不多有六成热的时候，把丸子放入一个个放入油锅中炸制，这里注意控制火候，不能用大火，得要用中小火进行炸制，否则容易把肉丸炸焦掉。如果油放得少的话要注意进行翻面，直到丸子两面变得金黄即可捞出控油。

5、等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸，这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃。

烧圆子可以加些什么菜些

白菜烧园子做法步骤:

1.红薯粉丝提前泡软，用指甲能轻松掐断即可，捞出沥干水

2.我用的是之前做好的猪肉丸子，拿出来解冻

3.取几片大白菜洗净，准备葱姜

4.大白菜叶和杆分开撕小片，杆再对半掰开，更易熟

5.葱白和葱叶分开切末，姜切末

6.准备好汁酱（耗油+生抽+盐+黄豆酱+清水）

7.热锅倒油，烧至五成热，改小火放入丸子慢煎（我放了一片姜，提提香味）

8.煎至金黄色捞出

9.锅里留油，爆香葱白和姜末

10.先倒入白菜杆炒焉

11.再下白菜叶翻炒

12.倒入汁酱翻炒

13.放进肉丸子和白菜一起焖几分钟

14.汤汁剩下一半，加入粉丝

15.翻炒均匀，继续焖至收汁

16.撒上葱花，鸡精，快速翻炒均匀，关火

17.装盘即食

烧圆子香图解

1、先把肉馅准备好，肉馅可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁，自己剁出来的更好吃，没有时间的直接绞肉机搅成肉沫，颗粒稍微大一些；

2、准备好的香菇切成末，马蹄去皮之后拍碎，切成沫；

3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋，搅拌均匀，在这里我还加入了半个馒头碎，为了让丸子的口感吃起来更暄软，不加馒头碎也可以放老豆腐，效果是差不多的；

4、馅料搅拌均匀之后开始调味，加入1勺食盐、1勺料酒，2勺生抽，少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜，给它搅拌均匀，然后搅拌上劲，上劲之后分次加入葱姜蒜水，葱姜蒜水就是准备一个碗，里面加入八角、花椒、生姜、大葱，倒入热水，浸泡半小时；

5、肉馅加水之后，加入少许玉米淀粉，再把馅料搅拌上劲，500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉；

6、全部材料都搅拌好之后，把肉馅分成4个大丸子，这就是四喜丸子，把分好的丸子团圆，团紧实；

7、锅里加入稍微多一点的食用油，油温6成热，下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水，再次把圆子团紧团圆，下入团圆的丸子，顺着锅边下，这样避免溅起油花，这个丸子不用炸熟，炸定型上色就能出来了，丸子定型上色之后捞出来放在一边备用；

8、另外准备一个锅，锅中加少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜，搅拌均匀把炸好的丸子放进去，大火煮开之后转小火炖煮1小时；

9、小火炖煮个小时之后，丸子炖好就能出锅了，出锅装盘，为了让颜值更高，需要给它勾芡，煮丸子的汤盛出来少许，加入适量的水淀粉，勾个薄芡；

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜庆的四喜丸子就做好了；

烧圆子的家常做法大全

好的，以下是十六种家常丸子的做法：

1. 拌蘑菇肉丸：将猪肉末、蘑菇末、鸡蛋、生抽、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

2. 萝卜鲜虾丸：将虾仁、冬瓜末、萝卜末、姜末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

3. 茄汁牛肉丸：将牛肉末、洋葱末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后倒入茄汁翻炒即可。

4. 菜心鸭肉丸：将鸭肉末、菜心末、姜末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

5. 鱼香猪肉丸：将猪肉末、胡萝卜末、洋葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

6. 三鲜虾丸：将虾仁、鱼肉末、豆腐末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅炸熟。

7. 五香鸡肉丸：将鸡肉末、豆腐末、木耳末、香菇末、姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、盐拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

8. 咖喱牛肉丸：将牛肉末、姜末、葱末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后用咖喱酱汁拌匀即可。

9. 清炖鲜虾丸：将虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，制成小丸子，用高汤或清水煮熟即可。

10. 芥末牛肉丸：将牛肉末、大葱末、面包屑、盐、黑胡椒、芥末粉、淀粉、鸡蛋拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

11. 四喜肉丸：将猪肉末、虾仁末、鱼肉末、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，制成小丸子，入油锅炸熟。

12. 五彩煎丸子：将猪肉末、红椒末、青椒末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、豆腐末拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

13. 琵琶猪肉丸：将猪肉末、红萝卜末、姜末、蒜末、干辣椒末、香菇末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成扁丸子，入油锅煎熟。

14. 小米泥丸子：将小米泥、肉末、蘑菇末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉拌匀，制成小丸子，入水煮熟即可。

15. 红烧带鱼丸子：将带鱼去骨切末、芹菜末、土豆末、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后倒入红烧汁翻炒即可。

16. 蚂蚁上树丸子：将猪肉末、粉丝、豆瓣酱、姜末、蒜末、鸡蛋、淀粉、盐拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后倒入香辣酱汁翻炒即可。

希望您喜欢！

烧园子怎么做

1.肉馅，放入盐少许，生抽，耗油，一个鸡蛋。淀粉少许，放入一点水，顺时针搅拌2.小油菜切开两半，放锅里超水，一分钟，放入盐和食用油3.和好的肉馅，用手捏丸子，或者用勺子4.用手这样弄得圆点，5.放到锅里，中火炸6.炸好的丸子备用7.油菜装盘子8.锅里放有，小火，放入生抽，十三香，耗油，白糖少许，水淀粉，烫汁好了放入丸子9.翻炒几下出锅10.味道不错，可以试一下