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蘑菇家常吃法(蘑菇最好吃做法)

2023-08-14 17:10:17家乡菜谱1

蘑菇最好吃做法

主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克

蘑菇炒肉的特色:味道鲜香,口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法:1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制

2. 红辣椒切丁

3. 蒜切成片

4. 葱、姜切成丝

5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒

6. 加入盐、高汤,加盖稍焖一会儿

7. 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。

食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蘑菇的做法大全集

步骤/方式1

鲜蘑菇用水泡一下

步骤/方式2

撕成条放锅里烫一下

步骤/方式3

水开后捞出

步骤/方式4

捞出后放凉水里过一下

步骤/方式5

捞出控干水

步骤/方式6

油热后放葱姜蒜,黄豆酱爆香

步骤/方式7

倒入肉片翻炒至肉片发白

步骤/方式8

加入蘑菇翻炒均匀

步骤/方式9

加水盖盖小火炖20分钟

步骤/方式10

上桌了,开吃

蘑菇做法怎么做好吃

先把干蘑菇用水泡开,然后把鸡肉洗净切块,然后准备葱姜蒜,准备砂锅,把砂锅洗干净。

热锅下油放入葱姜蒜边炒出香味,把鸡肉放下去炒,炒到鸡肉微微发黄加适量的水泡发的干蘑菇一起放下去炖,炖45分钟下入调味料,大火收汁就可以了,小鸡炖蘑菇就可就出锅了。

蘑菇的做法怎么好吃

1、准备好油 生抽 料酒 鸡汁。热油放入葱爆锅,将肉放入锅内炒白,加入土豆、胡萝卜炒一分钟。将榛蘑放入,放入鸡汁,加加水适量(要将土豆炖起沙),收汤后放入生抽少许,小炖一会,出锅。出锅装盘。

2、可以做蟹棒菇炒茭白,具体做法如下:材料:茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。

3、勾兑碗汁;碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入蘑菇煸炒。把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、准备好所需材料,九菜择去老叶,洗净,沥净水分,杏鲍菇洗净。把杏鲍菇切成两段,再把杏鲍菇用手撕成条。甜椒撕成几片。九菜切成寸段,九菜梗和九菜叶分开放。

蘑菇最好吃的家常做法

1.蘑菇撒成块用清水泡泡,捞起沥干水分,姜切片,蒜拍碎后切断

2.锅中放油下花椒炸香,放入姜蒜爆香,下入蘑菇大火翻炒

3.中火把水烧干就差不多了,放盐鸡精调好味,切两根葱段

4将葱段撒在上面,一盘美味的,清炒蘑菇就做好了

蘑菇最好吃做法窍门

1.首先,我们把平菇去除根部撕成小块,放入清水中,加入两勺食盐浸泡10分钟,盐水浸泡能够充分去除杂质,还能给平菇出出水,否则炸的时候容易出水,炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍,攥干水分备用。

2.盆中打入两个鸡蛋,放入一勺淀粉、一勺面粉,倒入少许白醋搅拌均匀,再分次加入清水,调成能够拉丝的脆皮糊,炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对,挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。

3.把平菇放入脆皮糊中拌匀,让每一块平菇都裹满面糊,然后淋入一些植物油,植物油不仅能够起酥,还能防止炸的时候粘连。

4.红椒切成小粒,小葱切成葱花,再准备一个小盆,放入一把干辣椒、一小把花椒,再切一些蒜片放在一起备用。

5.下面,我们开始炸平菇,锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇,炸蘑菇油温要高一点,让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸,经常搅动让其均匀受热,直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅内留底油,放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味,这一步温度要低一点,不然辣椒容易糊。闻到香辣味以后关火。

7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒,利用余温炒出葱香味,再撒入一点白糖中和辣味,再撒点孜然、椒盐美味即成。

蘑菇最好吃做法大全

以下是简单易行的蘑菇炸的做法:

材料:鲜蘑菇、面粉、干淀粉、盐、黑胡椒粉、油

步骤:

1、将新鲜的蘑菇洗净去蒂,切成小块备用。

2、准备一个容器,加入适量的面粉和干淀粉,并加入适量的盐和黑胡椒粉,然后搅拌均匀。

3、油热后,将蘑菇块放入粉末里滚动裹好,直接下锅炸至表面金黄,捞出晾沥即可享用。

温馨提示:

炸蘑菇时要注意火候,火太大易糊焦,火太小又容易油耗过多,建议用中火进行炸制。

可以根据自己的口味适量加入喜欢的调味料,如辣椒粉等,提升口感。

炸好的蘑菇可以沾上自己喜欢的酱料,或者撒上些许芝士粉,更加美味。

蘑菇咋做最好吃

【松蘑肉片】

材料:鲜松蘑500克、猪肉100克、黄瓜1根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、白糖1/3汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,松蘑切去根部,投洗干净

2.将葱切葱花,姜切末,大蒜切片,猪肉切成薄片,加入料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片不柴,口感嫩

3.将黄瓜先斜刀切成段,再切成菱形片

4.锅加水烧开,下入松蘑焯水,将松蘑焯水至变软,捞出控水待用,蘑菇焯水可以去除蘑菇的杂质和异味,让蘑菇的味道更加鲜美纯正

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香

6.下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白

7.下入蘑菇翻炒均匀,淋入少许水,加入生抽,白糖,盐,焖一会,将蘑菇焖制入味

蘑菇最好吃做法视频

食材:干平菇一把、干辣椒段5克、盐适量、花椒油小半勺、味精少许

做法

1、干平菇放入水中泡软。

2、当平菇吸饱水分,变得饱满有弹性,放到水中淘洗至水变清澈后挤干水分。

3、启锅放油,如果要炸好装瓶,油放多一点,估计着装瓶时油能腌过平菇就好。用油腌着保存的平菇,可以自然保鲜3个月左右,炸一次,以后随吃随拿,平菇油则可以用来炒菜煮面。

4、炸的时候要小火慢炸,经常翻动,以免受热不均。

5、当感觉平菇内的水分挥发掉七八成左右,加点用水泡过的丘北干辣椒,增色增香。辣椒用水泡一下是为了去灰尘,防炸糊。

6、炸到平菇有两面微黄,即可关火。

7、关火后根据个人喜好加入盐、花椒油、味精或鸡精调味。

蘑菇的最好做法

1: 准备蘑菇300克,去掉根部,撕成小片片,清洗干净,然后控干水份。

2: 取一个空盆,磕入一个鸡蛋,加入生粉10克,玉米淀粉30克,面粉10克,盐5克,味精3克,鸡精5克,胡椒粉3克,白糖1克,13香5克,搅拌均匀成糊,然后把蘑菇下里面拌匀。

3: 起锅烧油,油温五成热,下入蘑菇,炸至金黄捞出,装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。

蘑菇做法大全家常做法

蘑菇的做法

1.将蘑菇清洗干净,一般得洗3-4次,用手撕成小指粗的条状.

2.将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟,去掉浮沫,捞出来备用.焯水可以去除蘑菇表面细菌,还可以减少腥味.

3.坐锅热油,葱蒜煸香,倒入蘑菇快速翻炒;

4.把熟肉放入锅内,放入适量盐和酱油,继续翻炒片刻

5.待蘑菇熟后,再放入一些葱叶,这时,肉香和野蘑菇的鲜味融为一体,出锅装盘.简单又好吃的野蘑菇就做好了.

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