酱白萝卜的做法大全家常做法(酱白萝卜的腌制方法)

酱白萝卜的腌制方法

食材：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

腌制方法：

1)萝卜洗净，切成成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;

2)香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3)将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣

酱白萝卜的制作方法

第一步：我们先把白萝卜去蒂，然后去皮清洗干净之后，再切成薄片放入碗中备用。小葱清洗干净之后，切成葱花放入碗中备用。

第二步：把锅烧热之后，我们再倒入适量的食用油，把油烧至七成热后，我们再把白萝卜放入锅中，翻炒片刻之后，我们再往锅中倒入适量的黄豆酱，继续翻炒均匀。

第三步：接着翻炒片刻之后，我们再往锅中倒入少许的清水，然后把锅盖盖上大概焖煮2分钟左右，等白萝卜煮软之后，我们再把切好的葱花，放入锅中，翻炒片刻就可以出锅了。

酱白萝卜的腌制方法视频

默默酱是在抖音上诞生的。抖音短视频是一款音乐创意短视频社交软件，由今日头条孵化，该软件于2016年9月20日上线，是一个面向全年龄的音乐短视频社区平台。

用户可以通过这款软件选择歌曲，拍摄音乐短视频，形成自己的作品，会根据

酱白萝卜的腌制方法大全

原料：子排100克，鸡爪50克，香干50克，冬笋50克，芋艿50克

调料：甜面酱、酱油、糖、味精各少许

做法：

1、原料切成丁，焯水沥干。

2、甜面酱炒出香味，调好味，待用。

3、炒锅内放油，下原料炒出香味，倒入甜面酱煮至成熟。

酱香白萝卜怎么腌

主料

萝卜2000千克

辅料

生抽300g

香醋200g

陈醋200leg

白砂糖300g

香油适量

蒜片15g

干辣椒6个

1. 准备新鲜萝卜

2. 萝卜洗净备用

3. 将萝卜连皮切片

4. 全部萝卜切片后装入一个大盘里，加适量的白糖搅拌均匀，腌制3小时

5. 直至萝卜出水

6. 然后用清水冲洗干净，再沥干水份。

7. 一切就绪，用生抽，香醋，陈醋，白糖，蒜片，干辣椒浸泡萝卜片3、4小时

8. 4小时候后将萝卜片过滤出来，再加适量的白糖和香油搅拌均匀，装入密封盒子里冷藏一夜，味道更佳。

酱白萝卜怎么腌制好吃

材料主料：白萝卜半个；

辅料：盐适量、黄豆酱适量、香油适量酱香白萝卜1白萝卜半根，洗净后去皮。

2对半切开后，切成薄片，放入大碗内，加适量盐，腌半小时后会杀出大量的水份。用凉水冲洗一遍萝卜片。挤干水份。

3加入一勺海天黄豆酱。

4滴入几滴芝麻香油。

5拌匀后，一片片错开摆在盘子，中间用萝卜片卷个花芯。6开吃吧！小贴士1、腌过的萝卜一定要过一遍凉水，把盐份冲洗掉。否则再加酱会咸。

2、萝卜爽脆，伴有酱香

酱白萝卜怎么腌

制作方法：

1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。

2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。

3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。

4.盐清：每100千克红萝卜加盐7千克，一天搅拌一次，2天后捞出淋净水。

5.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为12天，每天搅拌一次。一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。产品特点：酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，风味无穷，是酱菜中上等佳品。63%水分，7.9食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。

酱白萝卜的做法和配方窍门

主料大豆洗干净在清水中浸泡几个小时，泡发后捞出煮熟，沥干放一边备用，放入保暖的地方发酵，几天后豆子会长毛发粘，再凉一凉备用，洗干净的萝卜切条或用白菜，用盐杀一下和凉好的豆子拌匀，放盐，五香粉辣椒拌一起放缸内密封，十几天就能吃了。

酱白萝卜的腌制方法窍门

用料：白萝卜 1根、盐 50克、白糖 80克、生抽酱油 1大勺、陈醋 半勺、大蒜 8瓣、姜 2片、小米椒 3根、干辣椒 2个

酱脆萝卜的做法

1.准备好食材，萝卜去皮

2.萝卜改刀切夹刀片，姜蒜切片，小米椒切颗粒

3.萝卜加盐拌均匀腌制二十分钟，倒出汤汁，洗去多余盐份，控干水分

4.调汁，碗中加入一大勺生抽，半勺陈醋，半勺白糖，加入姜蒜片 ，小米椒，干辣椒，搅拌均匀

5.将汤汁倒入碗中，浸泡萝卜，冰箱冷藏三个小时即可食用

分享

分

酱腌白萝卜怎么做好吃窍门

主料：白萝卜500克。

2、调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升。

3、将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。

4、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。

5、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。

6、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。

7、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。

8、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水。

9、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天即可开吃。

酱白萝卜的腌制方法和配料

食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。做法步骤：

1、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。

2、然后把白萝卜片放到一个容器中，均匀的撒上一层食盐，抓匀之后腌制2-3个小时，将萝卜里的水分杀出来，腌制好之后将杀出来的水倒掉。

3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓匀之后继续腌制1个小时左右，把杀出来的水分倒掉，加糖不仅可以杀出水分，还可以更好的去除萝卜的辛辣味。

4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净，然后挤干水分，放到一个容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。

5、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了。

这样做好的酱萝卜酸辣可口，可以根据自己的口味进行调整。非常好吃的酱萝卜