炒荠菜的家常做法大全(炒荠菜做法大全窍门)

炒荠菜做法大全窍门

1、处理干净的地皮菜

2、蒜头拍碎切了放地皮菜一起

3、切点蒜和半个小米辣

4、热锅冷油了啊！

5、油热了把地皮菜倒下去炒（最好把火关了再放菜炒，不然小油点贱到胳膊，烫死人了。）再放盐，翻炒几下，加点水下去。

6、加点生抽提提鲜

7、放辣椒

8、再加丢丢的耗油，再翻炒一下，尝尝味道，可以了就把青蒜放下去，起锅了

炒荠菜做法大全窍门图解

材料：荠菜100克、鸡蛋4个、盐2克、葱10克、姜10克。

做法：1、锅内烧开水，将洗干净的荠菜放入焯烫1分钟捞出沥水，鸡蛋打散放盐，放10克清水搅拌均匀备用，葱切段、姜切片备用。

2、沥干水分的荠菜切碎，备用。热锅起油，放葱姜爆香、爆香后捞出从葱姜不用。

3、放入荠菜爆炒一下，然后放入鸡蛋，待荠菜和鸡蛋凝固后再翻面，待两面煎至金黄后，用铲子铲成小块，盛盘即可。

炒荠菜的做法大全家常

原料

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芥菜 (300克)

香葱 1根

白砂糖 3克

生抽 5毫升

香醋 2毫升

盐 5克

食用油 5毫升

生姜 适量

蒜头 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

1/芥菜摘洗净，切段。

2/生姜，蒜头去皮洗净，分别切姜末，蒜末，香葱洗净，切葱粒。

3/淀粉加适量清水调好待用。

4/炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香。

5/然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡。再调入鸡精，盐，翻炒均匀调味。

6/最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可。

7.美味又好吃的烧荠菜的家常做法完成开吃了。

清炒荠菜的吃法大全窍门

可以做清炒苦芥菜

原料：苦芥菜、红椒、葱、蒜、油、盐。

做法步骤：

第1步、芥菜洗净备用。

第2步、葱蒜红椒备用。

第3步、均改刀待用。

第4步、锅中入油爆香葱蒜辣椒。

第5步、放入加芥菜翻炒。

第6步、出锅加盐调味即可。

第7步、家常小菜，清淡爽口。

绿绿的青菜总是惹人喜爱，今来一款：清炒苦芥菜，清热解毒，败火神奇！

炒荠菜做法大全窍门视频

1、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的荠菜

5、加一点盐。

6.一点碱，比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦)

7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油

8.将拌好的麦饭倒入其中

荠菜炒吃怎么炒荠菜怎么做好吃

一、荠菜炒蛋

食材

荠菜适量、鸡蛋适量、蒜适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

做法

1、荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分。蒜去皮洗净切末。

2、荠菜切细。

3、鸡蛋打在碗中，加盐料酒和少许水打散。

4、锅中放油下入蛋液炒凝固盛出。

5、锅中另放油，下入蒜末煸香。

6、放入荠菜翻炒，加少许盐、料酒和白糖调味。

7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

二、荠菜肉丝炒年糕

食材

荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。

做法

1、荠菜洗净。

2、准备年糕，猪肉丝 把荠菜切碎。

3、热锅倒油。

4、油温7分热倒入年糕煸炒均匀。

5、再把肉丝倒入，加盐炒匀。

6、加入少许开水炒至年糕全部发软加入荠菜煸炒至荠菜熟后熄火出锅。

三、荠菜春笋

食材

春笋1个、荠菜350克、红辣椒适量、油适量、盐适量。

做法

1、春笋切成片， 放入冷水中焯一下水开后捞出；

2、加入适量的盐和几滴油；

3、将荠菜放入开水中焯一下捞出；

4、将焯过的荠菜切成碎；

5、烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒；

6、翻炒几下后加入少量的水煮一下；

7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；

8、出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中。

炒荠菜做法大全窍门图片

准备食材：

荠菜150g，鸡蛋三个，大蒜三瓣，小米椒三个。

做法：

荠菜放一勺盐，清水中浸泡20分钟，洗净后用到将荠菜切碎，我只是稍微切了一下。

鸡蛋放一点点食用盐打散，大蒜切片，小米椒切圈。

锅内放油，放鸡蛋炒散盛出。

锅内留底油，放大蒜爆香，放荠菜翻炒，荠菜变色后，放盐，放胡椒粉鸡精，放小米椒，翻炒均匀即可。

炒荠菜的功效与作用

建议焯水后在炒了吃

因为荠菜当中含有较高的草酸成分，草酸摄入过多不仅口感苦涩，而且还会影响身体钙等元素的吸收，而焯水的处理方式有利于去除大部分的草酸物质，可以起到提升食用口感和营养价值的作用；另外荠菜是野菜，表面容易有农药或沙土等有害物质残留，焯水还可去除这些物质，因此炒荠菜之前别忘了先焯水。

炒荠菜图片

材料/糯米粉500克、荠菜500克。

调料/葱末、姜末、酱油、味精、白糖、水淀粉、植物油、盐各适量。

做法:

1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，用清水冲凉，沥干，切碎备用。

2.锅内放少许植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入酱油、盐、味精、白糖、少许水煮熟，用水淀粉勾芡，待凉后加入荠菜、植物油拌匀制成馅料。

3.糯米粉用沸水烫成雪花状，揉匀，搓条，切剂子。

4.取剂子，包入馅料搓圆，放入沸水锅中煮熟即可。

荠菜怎样炒着吃

可以的，首先把野荠菜摘去老叶和杂草，清洗干净，放少许盐焯水俩分钟左右，切碎放入鸡蛋液里，煎成蛋饼非常好吃，也可以先把鸡蛋炒好，再把荠菜混在一起炒。

炒荠菜怎么炒

一.荠菜去根，清洗干净，焯水过凉，挤干水分，切末备用。

二.鸡蛋打入碗中，切好的荠菜香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒，少许食盐充分搅拌均匀。

三.锅中烧热油倒入蛋液，小火煎至蛋液定型即可关火盛出。