炸山芋圆子的家常做法(炸山芋丸子的做法窍门)
炸山芋丸子的做法窍门
怎么样做红薯丸子。
首先呢,我们把红薯洗净去皮儿,晾干以后把红薯切成薄薄的小圆片,上蒸屈蒸上15分钟,红薯蒸好以后放在盘里倒成碎泥儿,然后用鸡蛋和面,加上鸡蛋300克,面粉加两颗鸡蛋加上几勺白糖,充分搅拌均匀,然后我把红薯泥放进去揉搓,放上一段时间以后,把面团分成小块,搓成条,用切面刀切成一个一个的小面团,丸子大小就行了,然后下锅去炸,炸出来的就是红薯丸子。
炸山芋丸子的做法窍门是什么
所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
怎样炸山芋丸子
1.用料:蒸熟去皮红薯250g;糯米粉50g;细砂糖20g;奶粉10g;白芝麻适量;奶粉备用;食用油适量
2.具体步骤:(1)红薯蒸熟,去皮,取250g。
(2)趁热,用工具捣烂,加入糯米粉,奶粉,糖,捣均匀。
(3)不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶,但注意要一点点的加,如果太湿适当再加点粉,因为红薯的水分不一定相同。
(4)揉成光滑、均匀的糯米团子。
(5)揪小块搓圆,别太大块,大概揉圆2到3cm的直径就好了,这样后面比较好炸,里面容易熟,不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚,裹上一层芝麻。
(6)团子最好湿润一点,这样芝麻粘的比较牢。搓好的丸子先放一边。
(7)起油锅,倒入能没过丸子的量。油烧到大概6,7层热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试,如果放入能起泡泡了就可以,先用中小火炸。
(8)丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄
(9)用漏勺捞出放凉。
(10)油锅继续开大火,把刚才炸了一次的丸子再倒入油锅,注意丸子的颜色变化,比刚才再深一点后迅速捞起。
(11)这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸了!
炸山芋丸子的做法窍门图片
1,红薯250克,削去皮(吃的放心),冲冼干净,切成薄片(快熟)装入盘中,锅开上屉把盘子放上,蒸15分钟左右,蒸熟就可以了。取出倒入盆中,压成泥,趁热(粘性好)少量多次加入糯米粉,糯米粉的量根据红薯的多少而定,不要加太多,能揉成团就可以了,太多丸子的红薯味就小了。
2,锅中宽油,微微冒小泡时,揪一块面团放在手中揉圆放入锅中,一个个揉圆依次放入。不要动,小火慢炸至定型,慢慢划动一下,转中火慢炸,炸黄出锅控油。
要想酥脆,最好再复杂一遍。在丸子定型微微发黄时捞出,等油冒大泡时,再倒入丸子复炸,中火炸至金黄色捞出控油。
这是我红薯丸子的简单做法
山芋丸怎么炸
红薯丸子一炸就散了,其实就是糯米粉用量不对,份量太少也就不粘的,红薯丸子做法特简单,到时候先把红薯洗净,放在锅里加水煮熟,然后剥掉外皮碾碎成泥,加糯米粉,白糖和水,和成光滑的面团,将它醒发一段时间,之后取出来揪成剂子,做成丸子下油锅炸熟就行。
炸山芋怎么做好吃
1、原料:红薯1个、食用油适量。
2、做法:红薯去皮,洗净,放入适量食用油,装入保鲜袋使劲晃一晃,保证油均匀沾到每一片红薯上。因为红薯比较吃油,所以稍微放一点就足够,也可以不放,直接炸红薯干!
2、空气炸锅180℃预热5到10分钟;
3、尽量将红薯片平铺进炸篮后放入预热好的空气炸锅,180℃8到10分钟,如果一次放的多建议10到15分钟。中间建议每隔三四分钟拿出来翻翻面,像掂勺一样掂一下。每个空气炸锅火候不一样,时不时暂停拿出来看下,拿筷子扎一下!
4、红薯片熟了就可以出锅
炸山芋条的做法大全窍门
淀粉
炸红薯条的炸粉做法如下:
1、准备原料:红薯、清水、盐适量、淀粉适量、油适量;
2、将红薯洗净后切成约一厘米细条,放置于盐水中浸泡约两小时;
3、将薯条沥干水分,均匀的裹上淀粉,平锅放入约一厘米厚的清油,烧至八成热;
4、将薯条放入油锅中,炸至焦黄起锅;
5、在薯条上撒上盐或黑胡椒粉或孜然粉。
油炸山芋圆怎么做好吃
主料 山芋粉300克 辅料 油适量 盐适量 蒜叶适量 酱油适量 步骤
1.准备食材,山芋粉切片,蒜叶切末
2.锅烧热放油放山芋粉
3.煎炒
4.煎至双面金黄,放适量酱油
5.撒上蒜叶
6.装盘
炸山芋丸子的做法窍门视频
主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。
步骤 1.主料:香芋辅料:植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
2.把香芋洗净去皮切小块。
3.加蒸锅蒸熟透取出。
4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。
5.倒进大碗里,趁热加糯米粉拌均匀。
6.凉一会,加鸡蛋拌均匀。
7.盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成丸子。
8.摆在盘子里。
9.热锅凉油,油热。7成下土豆丸子,小火炸丸子定型,大约3分钟左右,晃动锅底,使丸子不要沾锅。
10.转中小火炸丸子熟透,大约10分钟左右丸子飘起,用勺子把丸子翻动。
11.在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起沥油即可
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