白糖年糕的做法家常做法大全(白糖年糕的做法家常做法大全图片)

白糖年糕的做法家常做法大全图片

主料:

大米200克

糖50克

酵母3克

辅料:

水170克，干桂花适量

步骤1

200克大米，提前一天浸泡

步骤2

放入破壁机中，加入清水，开启冷打功能

步骤3

打成米浆！米浆反复打几次，越细腻越好!

一定是要生的米浆，不能把米打熟了。

步骤4

米浆中放入酵母粉，搅拌到酵母融化。

步骤5

盖上保鲜膜，发酵1个小时左右。

发酵后，会有很多气泡。

冬天可以延长发酵时间。

步骤6

发酵后，搅拌到无气泡后，倒入纸杯中，继续发酵30分钟。

步骤7

发酵后，撒上干桂花或黑芝麻。

锅里水开后，上锅蒸25分钟。

步骤8

蒸的时候，米香满屋飘。

蒸好出炉，放凉即可食用！

我用的是狠粮优选精米，米质非常好！

狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康

烹饪技巧

蒸的时间根据容器大小而定，煮熟即可

白糖年糕的做法大全窍门

1、主料：年糕300g、辣椒酱30g、番茄酱10g、白菜50g。辅料：油适量、盐适量、开水适量、味精适量。

2、准备好食材。

3、水开后，放入年糕，把年糕煮软，过两遍凉水后捞出。

4、锅里倒入油，调成小火，倒入辣椒酱。倒入番茄酱。

5、翻炒至双酱融合，将火调大，放入白菜。

6、再放入控干水的年糕翻炒。倒入些开水。

7、炖到汤汁变稠，加入少许盐。

8、关火加入味精。盛盘即可。

白糖糕如何做

原料：粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖500克糕种：温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯制作：

1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用湿毛巾盖好，在家温下放五到六小时2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟6、倒出稍冷片刻，切件即成

白糖炒年糕的家常做法窍门

材料：年糕、桂花、白糖；

做法：

准备好的年糕切成片，这个厚度可以稍微厚一些，切好的年糕放在一边备用；

锅中烧水，水开之后加入准备好的年糕，年糕切厚一些就是为了避免煮的时候被煮烂，要注意搅拌，避免粘连在一起；

煮至年糕变软之后就可以捞出了，捞出的年糕放在冷水里面过凉，能让煮出来的年糕口感不是黏糊糊的；

锅中加少许底油，把准备好的白糖倒进去，开小火把慢慢搅动白糖，把白糖熬化开；

等糖色变成棕色的时候加少许水，加入准备好的干桂花；

倒入准备好年糕，开大火煮，熬制汤汁变得浓稠，就可以出锅了；

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粘糕做法

以糯米为主料制成的美食

糯米粘糕是一道美食，主要制作材料为糯米、红枣，配料为花生米，烹饪工艺为蒸。

基本信息

中文名 糯米粘糕

口味 甜

菜品类型 家常菜

主要食材 

糯米

制作材料

糯米300克、红枣20颗、花生米20克。

准备工作

将糯米在冷水中浸泡1个小时，淘洗干净，备用。红枣在温水中泡40分钟，洗净，剪成细丝，备用。（注：枣核上还有枣肉我没扔泡水喝了）花生米洗净待用。（注：不去红皮）

制作方法

1、取一容器，先用食用油把里面轻涂一层（我涂的有点多），这样利于‘脱膜’;

2、在容器底层先用枣丝摆出花的造型，在小心均匀的铺层米，铺好后，在均匀的铺枣丝和花生米，最后，把剩下的米小心均匀铺好。此时，用去了容器1/2多一点的空间;

3、沿着容器边缘小心地倒入冷水，这一点很重要。倒入的水量以米离水面4厘米左右为准;

4、上锅大火蒸40－45分钟。将容器取出，打开密封，取一盘子扣在容器上，反扣过来，盘子朝上容器朝下，上锅大火蒸20－25分钟，关火。不要急于取出，在蒸锅里再放10分钟，取出，用力拍拍容器的边缘和顶部，趁热脱膜。如果不能顺利脱膜，可将容器反过来放平用刀沾水沿着容器边缘转一圈，将糕和容器分离，这样可顺利脱膜。粘糕即成。

蒸白糖年糕的做法家常做法

白糖馅年糕团的制作方法如下

1. 先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用

2. 把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅

3. 在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层

4. 上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用

白糖年糕怎么吃

1、年糕500克，洋葱半个，胡萝卜一根，韩国辣酱适量，辣白菜适量，玉米油适量。

2、先准备好年糕。把胡萝卜和洋葱切好备用，用量没有要求。

3、把年糕放到锅里面煮一会，大概煮熟就可以，所有的年糕都是热乎的时候很软，凉了就有一点点偏硬。

4、把煮好的年糕放到清水里面过过水防止太粘，不好炒制。

5、倒油入锅，油热了之后把洋葱放到锅里爆锅。

6、再把胡萝卜丝放入锅中，胡萝卜可以适当的切细一些。

7、待胡萝卜不是那么硬了可以把年糕下入锅中翻炒。

8、加入适量的韩式辣酱继续翻炒。

9、再加入适量辣白菜，翻炒几下，待年糕收汁，即可出锅。

10、基本已经收汁。装盘完成。

白糖糕最简单的做法

白糖糕的做法：

1、水和油放入盆里，开火加热至冒泡。

2、加入面粉，搅拌至无干粉。

3、取出烫面，揉成光滑的面团。

4、白糖和面粉拌匀。

5、面团分成大小相同的小面团，揉圆按扁。

6、锅内放油，放入糖糕胚。

7、炸至表面金黄浮起，捞出即可。

白糖糕的比例：面粉100克、水150克、色拉油5克、白糖45克、面粉8克。

白糖糕一种非常古老的传统小吃，有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，江西，香港等地的传统特色糕点。

江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。