土豆蒸腊肉做法大全家常菜(土豆蒸腊味)

土豆蒸腊味

土豆炒腊肠怎么做好吃

步骤

1.香菇泡软，切丝。腊肠蒸半个小时，土豆切块，泡水。

2.土豆煎金黄色后，取出，油锅中放入青蒜，香菇爆香，加入土豆，腊肠，翻炒几下，调味即可。

腊味土豆丝

当然可以。腊肉炖土豆和罗卜之间没有相克关系，一起炖没有问题。放心吧。

腊味土豆饭怎么做

1、土豆削皮，五花肉切小块。

2、土豆切成自己喜欢的大小，我比较喜欢大块一点，因为最后也可以吃到完整的土豆块。不过也可以与糯米混为一体，做成糯米土豆泥，味道更香哦。

3、放少量油，添加调料小伙煸炒至香味浓郁。

4、五花肉肥瘦相间最好，这次有点油腻，不过不要紧，可以小火把油煸炒出来，多余的油可以倒出来，前期，食用油要少放一点，因为五花肉的油会很多，放五花肉主要为了让糯米饭更香～少放一点就够了。

5、五花肉炒的有点微焦，这样不油腻也会很香。

6、土豆块与五花肉搅拌均匀。

7、先放酱油，这样颜色会更好看，接着放一点料酒，在放蚝油，小伙慢炒、让其颜色均匀，土豆有点稍微变软，如果喜欢糯米饭颜色更深一点可以多加一点酱油。

8、水一定要放热水，这样不影响味道，水烧开转小火，焖煮6分钟左右。

9、糯米要提前泡一个小时左右，这样容易煮。

10、将淘米水倒出，用煮土豆肉的汤汁加至正常蒸米饭的量，最后将土豆肉覆盖糯米即可。

11、等待电饭煲调到保温键，焖5倒10分钟更软糯哦。

土豆蒸腊肠

土豆价格便宜，但是味道好，吃法又多样，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“清蒸土豆夹腊肠的做法 集创意美味于一体”，一起来看下吧!　　首先来看下清蒸土豆夹腊肠的做法：　　材料：土豆，葱，腊肠等　　步骤：　　1所需食材准备就绪。　　2土豆两片为一组，中间不要切断。　　3腊肠改刀，夹入土豆中。　　4依次夹好装盘。　　5上开水锅蒸二十五分钟。　　6隔着玻璃盖都被馋到啦。 7出锅撒葱末点缀。以上主要介绍了清蒸土豆夹腊肠的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于土豆的相关知识。　　哪些人不适宜吃土豆　　肥胖人群不适宜吃土豆　　土豆并不会因为淀粉含量较高就导致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆为基础的，而这些食物在经过各种处理之后，比较容易导致高热量的摄入，从而变胖。比如薯片和薯条，虽然是土豆做的，但是因为高温油炸，就很容易产生高热量，肥胖人群不适合食用。　孕妇人群不适宜多吃土豆　　土豆含碱较高，孕妇又是特殊体质的人群。如果过多的食用含碱较高的食物，堆积在体内，胎儿就容易中毒，自然就会导致胎儿的畸形。当然，这些并不是一定的。只要适量的吃新鲜的土豆，还是没有问题的。　常便秘和肠胃不佳者不适宜吃土豆　　土豆含有大量的淀粉，所以吃完土豆容易有饱腹感，肠胃不好的人群，就很容易会消化不良，甚至被便秘等问题困扰。而且，土豆中含有钾，肾功能不全的人也最好不要过多食用。　5个窍门让土豆更好吃　　1、新土豆炖煮，老土豆烹炒　　新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。　2、削皮，只需去掉薄薄一层　　土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。　3、切完马上泡在水里　　土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。　4、小火炖容易熟　　土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。　　5、土豆泥带皮蒸保存营养　　带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。　　以上就是关于：“清蒸土豆夹腊肠的做法 集创意美味于一体”的分享，希望对你有帮助。

土豆腊味饭

工具/原料

腊肉 (100克)

大米 (400克)

土豆 (1个)

圆葱 (半个)

火腿 (1根)

酱油 15毫升

蚝油 15毫升

盐 适量

香菜碎 适量

步骤/方法

1/7

首先准备食材，土豆圆葱切丁，火腿腊肉切小丁

2/7

锅内热油，加入圆葱炒香

3/7

将腊肉和火腿加入，翻炒至腊肉变色

4/7

将土豆丁加入，加入酱油 蚝油 盐炒匀

5/7

大米淘洗干净，加入锅内，与菜翻匀，关火

6/7

将米饭加入电饭煲中，加入适当清水

7/7

将电饭煲启动米饭功能，蒸熟后，保温焖10分钟，开盖撒些香菜碎即可

蒸腊肉土豆片的做法

食材明细：双腊450克、干红辣椒70克、姜3克、蒜6克、葱1克、米酒5克、豆豉10克、芝麻油10克、味精1克、蚝油5克、酱油2克

腊味合蒸的做法步骤

1、姜蒜分别切成米、干红辣椒切丁、葱切成葱花备用。

2、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。

3、锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀。

4、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

5、将腊肠均匀铺在上面。

6、洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。

7、将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

8、入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。

土豆蒸腊肠的家常做法窍门

蒸香肠的做法步骤

步骤 1

自己做的麻辣味香肠

步骤 2

小点的土豆削皮清洗，切成薄片，香肠斜刀切成片

步骤 3

盘子里铺一层土豆片，再摆一层香肠

步骤 4

再放一层土豆片，最顶上放几片香肠，摆盘随自己心意摆哈

步骤 5

上锅蒸，水开后十分钟左右焖两分钟，出锅就可以吃啦，香肠出的汤汁把土豆片也浸上了，所以不用加其它调料就可以哒！

土豆片蒸腊肠

需要准备的食材:

1、10斤量

【主料】前胛肉、后腿肉、五花肉共10斤

【调味料】110克盐、80克糖、50克花椒面、20克五香粉、100克辣椒面、20克胡椒粉、青花椒(适量)、20克味精、20克鸡精、高度白酒(适量)、香油(适量)

2、80斤量

【主料】前胛肉、后腿肉、五花肉(共80斤）

【调味料】盐880克、白糖640克、花椒面400克、五香粉160克、辣椒面800克、胡椒粉160克、青花椒(适量)、味精160克、鸡精160克、高度白酒(适量)、香油(适量)

1、肉馅调味





①将猪肉去皮，改刀成小条放入香肠机中搅成细条状装入盆中

②加入盐、白糖、花椒面、五香粉、辣椒面、胡椒粉、青花椒、味精、鸡精、高度白酒翻匀，再加入适量香油翻拌均匀

2、灌麻辣香肠



①将猪小肠套在香肠机上，尾部用细绳系紧，打开机器开关，放入拌好的猪肉，灌好的香肠两头系紧，盘放在盆中

②准备一根较粗的竹竿，用细绳固定住香肠，分成长短一致的段状

③挂在竹竿上，用手从香肠段中间上下捏松，轻轻掐一下再次用细绳分成小节系紧

④放入钢锅中用热水洗去盐霜，挂起晾干即可

腊肉蒸土豆蒸多久能熟

食材

腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

做法

1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

7.装盘撒葱花食用。

土豆蒸腊鱼

· 腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；

2· 腊鱼切大块，土豆去皮切块；

3· 腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；

4· 揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；

5· 等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；

6· 准备适量白砂糖；

7· 取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；

8· 搅匀，调成糖醋料汁；

9· 取一个蛋黄放入淀粉中；

10· 调匀，成较稠的面糊；

11· 夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

12· 锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；

13· 按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

14· 锅中留少许底油，放入鱼块；

15· 15．倒入调好的料汁，翻炒均匀即可

蒸土豆腊肉的做法

在土豆里面加入。辣酱等各种调味酱料，会好吃。