家常豆腐煮鱼(家常豆腐煮鱼片的做法)

家常豆腐煮鱼片的做法

主料：

黑鱼片750克、豆腐2块

辅料：

食盐2勺、料酒1勺、生姜1块、蒜瓣6瓣花生油2勺、小葱几颗、枸杞1小把

制作方法：

步骤1

新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用

步骤2

黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮

步骤3

热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边

步骤4

待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒

步骤5

待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖

步骤6

豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味

步骤7

黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花

豆腐煮鱼片怎样做好吃

1先把鱼洗净，然后放在盆子中，加入少量食盐和酱油，搅拌均匀，放置15分钟

这样做是为了让鱼更入味

2在锅中放入熟香油，用大火加热

3煮鱼一定要多放点油，不然不好吃哦

4等油冒烟时，表示油已经加热好了，可以放鱼下锅了

5再放入少量酱油，用锅铲拌均匀

6放入一定量的水，水和鱼上面齐平就差不多了

7把蒜子和生姜洗干净，切成片放到锅中

这样更容易入味

8把豆腐，放入锅中，同时放入红辣椒

9再放入白酒少量，有调味黄酒的话也可以

放白酒，可以去除腥味，让鱼味更香

10然后再用小火煮20分钟左右，快熟时放入葱

这时可以用勺子尝尝汤的咸淡，如果淡了，可以再放入少量盐

豆腐煮鱼块好吃又简单

无骨鱼炖豆腐是一道美味的中式家常菜，其做法如下：

食材：

1. 无骨鱼（如黑鱼、鲈鱼等）500克

2. 豆腐500克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 蒜3瓣

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 香菜适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将无骨鱼洗净，切成适当大小的块。用少许料酒和盐腌制15分钟以去腥味。

2. 豆腐切成适当大小的块，备用。

3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末，香菜切碎，备用。

4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段和蒜末，炒出香味。

5. 加入腌制好的无骨鱼块，用中小火将鱼两面煎至微黄。

6. 倒入足够的清水，大火烧开后转中小火，煮10分钟以熬出鱼汤。

7. 将豆腐块放入锅中，用中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。

8. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

9. 最后撒上香菜碎，轻轻搅拌均匀。

10. 出锅前，可再淋上少许香油，增加菜品的色泽和风味。

无骨鱼炖豆腐即可出锅，趁热享用。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

豆腐鱼片汤怎么做

材料

豆腐一块，猪肉一小块，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，糖适量，酱油适量

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

家常豆腐煮鱼片的做法窍门

1.准备🐠切块（花鲢白鲢皆可🐟草鱼最佳） ，火锅底料切碎🥘酸菜切粒，豆腐切块🍞准备配料：葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒备用🍳。

2.切好的🐠块放如盘内，加入葱姜蒜料酒腌制15分钟😌。

3.腌好的🐠取出放如红薯淀粉抓匀🤨。

4.锅内烧油🐣油有温七成热放入一勺豆瓣酱炒香😊接着放入葱姜蒜翻炒出香味儿后，放入火锅底料炒至融化😶接着放入酸菜大🔥炒2—3分钟，直到炒香之后加水🤔。

5.如果泡菜比较咸直接放豆腐就可以了🍞如果泡菜不咸🍏水开后放入一点盐🍶再放切好的豆腐🍥，盖上锅盖。

6.直到水再次煮开后，放入腌好的🐠块。

7.再煮上一会儿😊一份鲜香美味的麻辣酸菜鱼就做好啦

豆腐水煮鱼片

一，食材 嫩豆腐一大块（约500克），猪肉馅150克。辣椒面，花椒，蒜各少许。郫县豆瓣酱，花生油，生抽酱油，玉米淀粉，芝麻油适量。

二，豆腐切成小块，葱，蒜切碎。豆腐焯水一分钟，捞出备用。

三，花椒放到锅中小火煸炒出椒香味，用擀面杖压碎备用。

四，锅中放花生油，放入猪肉馅，煸炒至熟。

五，放入郫县豆瓣酱和辣椒面，炒出红油，用铲子把豆瓣酱铲碎，然后放入蒜末炒香。

六，加少许开水，煮开，把豆腐块放入锅中，大火烧开，加少许酱油。

七，把擀好的花椒面放入锅中，搅匀。

八，加少许味精，芝麻油，搅匀，最后加入水淀粉，大火烧开收汁，以略有汤汁为宜。

色香味俱全的麻婆豆腐做好啦！可以加点香菜点缀一下，配米饭简直不要太好吃！😊😊

家常豆腐煮鱼片的做法大全

乌江鱼炖豆腐做法：

食材明细：

主料：乌江鱼

辅料：盐，姜，葱，辣椒，大蒜

做法步骤：

1、取一尾鲜活的乌江鱼，去鱼鳞除内脏，鱼身打上刀花，洗净后抹上少量细盐；

2、豆腐切块备用；

3、姜、大蒜切片，葱、红辣椒切段备用；

4、煎锅中倒入适量植物油，油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒；

5、辅料翻炒飘香后，加入适量鲜汤；

6、将鱼与豆腐下锅，小活煮约十五分钟后，加入盐与少量味精调料，再撒上葱段即可。

豆腐鱼片汤怎么做好喝又营养

【制作主料】：鲫鱼一条、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把

【肉馅调料】：胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。

【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄。

【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎。

【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种方法来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。

【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把渣渣全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬制10分钟左右。

【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖煮5分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟。

【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭。

豆腐煮鱼块的做法

一、主要用料

豆腐

相克宜搭：400g

鱼块：300g

红辣椒丝：适量

蒜末：适量

姜丝：适量

葱花：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

白酒：适量

白糖：适量

生粉：适量

油：适量

二、做法

1、已准备好食材。

起油锅，放点盐，慢火煎黃鱼块两面，

2、起油锅，放点盐，慢火煎黃鱼块两面，

放蒜末、姜末、辣椒丝一起煎香，放白酒和生抽祛腥调色。铲起。

3、放蒜末、姜末、辣椒丝一起煎香，放白酒和生抽祛腥调色。铲起。

起油锅，爆香蒜末，倒入切小块豆腐煎香，放白糖、盐、生抽、辣椒搅拌翻炒，洒点葱花增香。

4、 起油锅，爆香蒜末，倒入切小块豆腐煎香，放白糖、盐、生抽、辣椒搅拌翻炒，洒点葱花增香。

倒入3步骤铲起的鱼块，放少量事先准备好的生抽、胡椒粉勾茨浓汁煮一会，可出锅。

5、倒入3步骤铲起的鱼块，放少量事先准备好的生抽、胡椒粉勾茨浓汁煮一会，可出锅。