墨鱼仔青笋家常做法(墨鱼仔青笋家常做法大全)

墨鱼仔青笋家常做法大全

食材：

目鱼卷250克，冬笋150克，雪菜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，麻油适量

做法步骤：

1、首先将冬笋去壳去老头洗净，烧开水锅，水中放盐，水开捞出冲凉取一块，将冬笋切片待用即可

2、然后把青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切小块，烧开水，水中放盐，水开入青椒烫一下捞出用冷水过凉，雪菜洗净后切细末待用即可；

3、最后调一个碗汁，少许水，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，少许淀粉搅匀成碗汁，坐锅入油，先煸冬笋，再入雪菜，稍煸入目鱼卷与青椒，稍翻入碗汁翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

墨鱼仔可以和竹笋一起炒吗

1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右

4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净

5. 最后加盐调味

墨鱼仔炒莴笋

　　干锅墨鱼仔　　材料： 墨鱼仔、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜　　调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖　　做法：　　

1、墨鱼仔洗净　　

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片　　

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎　　

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入墨鱼仔大火爆炒到熟，用漏勺捞起备用　　

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖　　

6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在墨鱼仔上即可　　

7、起锅后撒上香菜。

墨鱼炒笋窍门

将墨鱼切成细丝洗净，笋切成丝，青椒红椒生姜切成丝，将锅烧热放油，爆香配菜，再放入墨鱼丝，加生抽，鸡精，味精，玉粉淀粉勾欠出锅即可

墨鱼烧笋

墨鱼烧笋干的做法步骤1. 取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，猪肉切片，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。

2. 用油爆香生姜大蒜小米椒。

3. 把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。

4. 接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。

5. 把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。

6. 倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。

7. 放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。8. 笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。

墨鱼笋干做法大全窍门

墨鱼烧笋干的做法步骤

1. 取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，猪肉切片，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。

2. 用油爆香生姜大蒜小米椒。

3. 把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。

4. 接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。

5. 把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。

6. 倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。

7. 放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。

8. 笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。

墨鱼竹笋排骨汤的做法

材料：螃蟹500g，鸡肉500g，鸭肉400g，牛肉300g，爆鱼300g，虾300g，蛋饺200g，蘑菇100g，玉米100g，莲藕100g，鸡腿菇100g，荸荠200g，鱼圆100g，金针菇200g，鹌鹑蛋200g，冬笋100g，香菇100g，栗子100g，生姜10g，料酒10g，葱15g，盐15g。

做法：

1. 锅中放清水，把鸡放入，加几片生姜，煮开后把水倒掉，锅中放入几片生姜先煸炒出香味，加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡。

2.加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了，玉米切成块，冬笋切片后也要焯水，鹌鹑蛋煮熟后去壳。

3.在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味，先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等。

4.在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃，围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑。

5.最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。

墨鱼笋的做法大全

汕尾陆丰的竹笋煲做法，先用用老母鸡炖汤底，配料为虾，炒香五花肉和墨鱼干，然后下开水淹没食材小火慢炖30分钟左右，再下竹笋大火收汁，除了盐不用下任何调味料，邻居家的孩子都馋哭了。

墨鱼笋丝图片

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。