羊排炸的做法大全家常(羊排怎么炸着好吃)

羊排怎么炸着好吃

炸羊排是一道烤肉的主要食材，可以做成很多不同的味道。以下是一份简单易学的炸羊排的做法：

所需材料：

- 羊排：500g

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将羊排先用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，用刀在表面切几刀，方便入味。

2. 将羊排放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量面粉、生粉，搅拌成均匀的糊状物备用。

4. 将腌制好的羊排挑起放入面糊中搅拌均匀，让每一块羊排都铺上一层糊。

5. 平底锅或者炒锅中倒入适量油，烧热（油温控制在160-170℃之间），将羊排一个一个下锅炸，每面炸2-3分钟左右，直到炸至金黄色即可。

6. 炸好的羊排取出沥油，撒上一点盐和黑胡椒粉进行调味即可。

温馨提示：

1. 炸羊排时油温不能过高，否则会炸糊或者不熟，也不能过低，否则炸制时间过长，羊排会变得干燥。

2. 炸羊排时，需要反复翻动，以确保炸的均匀。

3. 炸羊排之前可以先用热水烫一下，再放冷水中泡一会儿，可以去除羊肉中过重的油腥味。

4. 炸羊排可以搭配沙拉、土豆泥或者烤焦的洋葱丝一起食用。

羊排怎么炸着好吃又简单

食材：

新鲜整块羊排1500克，鸡蛋2个。

所需调味品：

盐15克，葱10克，姜10克，花椒5克，砂仁3克，草果2个，八角3个，香叶5片，桂皮一小块，良姜5克，白芷5克。

孜然粉10克，辣椒粉5克，熟芝麻5克。

生抽10克，老抽3克，料酒10克，淀粉15克。

制作过程

1、锅中加水，水中加入料酒、葱、姜，水开后将羊排整体下锅，焯水3分钟后捞出控水。

2、重新起锅加水，水中放入除淀粉、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻以外的所有调味料，将焯过水的羊排下锅，中火卤制30分钟。

3、羊排不出锅，利用原汤浸泡30分钟入味。

4、到时间后将羊排捞出，控水。

5、取两个鸡蛋的蛋清，打散后其中加入淀粉，调成糊。

6、将羊排表面均匀沾裹上调好的糊。

7、锅中放油，油温六成时下入羊排，炸制两面金黄后捞出控油。不需复炸。

8、将羊排晾至微温，用小刀一条条切开摆盘，表面撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。

怎样炸羊排好吃又简单

　　用料 ：小羊排 2斤左右，葱3棵，姜片 8-10薄片，花椒 2-3勺，五香粉 1-2勺，孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺，鲜味汁 1勺，生抽 1勺，老抽 1小勺（为了上色用的），食用油 1勺，蚝油 1勺，盐适量，面粉、生粉 1：1的比例

　　做法：

　　1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

　　（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

　　2、所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

　　3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

　　4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

　　5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面。

羊排怎么炸做好吃又简单

用料

小羊排4块

土豆1个

小葱3-4根

黄记煌海鲜汁1袋（15g）

黄记煌酱汁1/2勺（10g）

孜然粉20g

详细步骤

步骤一

腌制：用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排，约10分钟

步骤二

备菜：土豆洗净，去皮切大块；小葱葱叶切碎，葱白切断，备用

步骤三

油炸：热锅热油到8成，调小火，放入土豆快速油炸，表面金黄后，捞出

步骤四

煎制：锅留底油，再次中火加热，放入羊排，煎制过程中放入小葱段调味

步骤五

摆盘：羊排正反面煎5分钟，即可关火，和土豆一起摆盘，之后撒一把葱花

如何做炸羊排

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

羊排怎么炸好吃又烂没腥味

做法：

1、食材：羊排500克，食用油10克，葱3克，孜然粉10克，盐5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生姜5克。

2、将从菜场买回的羊排切成小块。

3、把羊排在锅里焯水，洗净。

4、加水漫过羊排，放从葱姜，大火烧开，小火炖，直到羊排可以用筷子戳动。

5、将羊排从汤里取出放碗里，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟。

6、将腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干。沥干后，把油锅加热，将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆。

7、在炸好的羊排上洒上孜然粉，一份炸羊排就出锅了！

羊排怎么炸好吃家常做法

将羊排洗净，沥干水分，然后准备葱姜，花椒，料酒，生抽，盐，孜然撒在羊排上腌制两三个小时以上，然后放入空气炸锅中调在180度的火候，预热五分钟把羊排放入进去，先烤20分钟，然后再翻面烤另一面，烤15分钟，然后用筷子扎一下，如果没有血水了，就证明熟了，炸出来的又酥又香又脆，然后撒上一点芝麻，再略烤一下就行。

羊排怎么炸着好吃视频

主料：羊肉排3斤、山药1斤辅料：茴香粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量1、羊排焯一下水。

2、取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。

3、锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。

4、倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。5、成品。

羊排怎么炸好吃又嫩

主料：羊排1000克

辅料：淀粉 自发粉各适量

调料：黄豆酱油50克 盐20克 黄酒20克 黄酱15克 葱姜适量 孜然面和辣椒面

香料：大料3个 香叶3片 砂仁2个 白蔻2个 白芷2片 奈一片 陈皮少许 小茴香少许 干辣椒2个

步骤

1、羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状。

2、将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。

3、锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。

4、大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可。

5、开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可。

羊排怎么炸好吃?

具体做法如下:

原料:

步骤 1

准备好羊排。

步骤 2

切块。

步骤 3

把羊排洗干净，凉水下锅焯水，放点儿姜片，花椒，料酒。

步骤 4

焯完水后，另换水，放入羊排，下入所有调料，不要放盐先炖1小时。

步骤 5

炖好的羊排如图。

步骤 6

起锅烧油，油温6成热的时候，下入羊排，注意安全。

步骤 7

炸好的羊排装盘，然后撒上孜然面儿，辣椒面儿调味。

步骤 8

撒上香菜辣椒点缀。

步骤 9

成品图如上。