家常酥羊肉的做法视频(酥羊肉的做法视频教程)

酥羊肉的做法视频教程

羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发

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腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！

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腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快

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锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄炸好的羊肉备用

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锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟

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爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉

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水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟

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烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅

酥羊肉怎么做好吃窍门

食材

新羊腿肉半斤，地瓜淀粉少许，精盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋一个，八角少许，葱姜少许，料酒少许，蚝油少许，生抽少许，香菜一根。

制作过程。

1、将新鲜的羊腿肉，用清水洗净血水，然后切成薄片，放在盆中开始腌制，加入精盐10克，胡椒粉20克。打入鸡蛋一个将其搅匀，然后再放入地瓜淀粉100克，然后将其搅匀备用

2、锅烧宽油，油温升至6成热，将裹好淀粉的羊肉，依次的下入锅内，炸至金黄硬壳后，捞出码放在碗中备用

3、净锅，加入少许底油，将八角一颗放入锅内炒出香味，炒香后再放切好的葱姜片，接着炒香后，下入蚝油5克，生抽5克，然后加入清水一勺烧开，烧开后倒在放有羊肉的碗内，封上保鲜膜上锅蒸40分钟即可。40分钟后揭开保鲜膜，将羊肉扣在盘中。撒上香菜末即可食用

酥羊肉的做法视频教程窍门

用料

主料羊肉500克

辅料紫皮洋葱半个孜然粉少许鸡蛋1个面粉100克白芝麻少许十三香少许精盐少许鸡精少许牛肉粉少许蚝油少许

炸酥羊肉的做法

1. 羊肉切一元硬币厚的片、洋葱切片。

2. 把羊肉倒进一个干净的容器里，加入洋葱、鸡蛋清、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、蚝油、孜然粉、然后抓拌，让羊肉充分入味，腌制10个小时左右。

3. 腌制好的羊肉把洋葱挑出去，先加入二分之一的面粉拌匀，尽量让羊肉都可以沾到面粉，接着把另外的二分之一的面粉也加进去拌匀。

4. 锅内倒油，油温5成热的时候把羊肉下油里炸，拿勺子搅拌一下，防止羊肉粘在一起。

5. 羊肉差不多定型的时候捞出来，把油重新烧开，在把羊肉倒进去复炸，炸到颜色变成金黄色就可以了。

6. 炸好的羊肉放在一个大点的容器里，撒上白芝麻。

酥羊肉的做法视频教程图片

用料：羊肉 约700克、芹菜叶 少许、植物油 较多、盐 少许、姜片 少许、孜然 少许、辣椒面 少许、胡椒粉 少许、淀粉 少许。

做法：

1.

剁好洗好的带骨头羊肉

2.

高压锅加水烧开

3.

放入羊排，烧开，撇去浮沫

4.

放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。

5.

用高压锅压10～15分钟。

6.

肉炖好了

7.

捞起。

8.

控净水放盆子里

9.

三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开

10.

用筷子打蛋清，顺时针方搅

11.

打到所有蛋白都起泡。

12.

加入两勺淀粉

13.

继续朝一个方向打，直到没有疙瘩

14.

准备许多油，待用

15.

把打好的浆倒入放羊肉的盆里

16.

搅拌均匀，尽量使每一块肉都能粘上浆

17.

锅里油加热，一块的放入锅内进行炸制。

18.

炸好，变色捞起控油

19.

再炸第二遍，要小火，炸到表皮很紧，看上去没有水分了。

20.

控净油捞出装盘

21.

烤肉料（辣椒粉，盐，孜然粉）

22.

把烤肉料撒上就好。

酥羊肉的做法最正宗的做法视频

食材：

带皮羊腿肉1000g 、 姜一大块 、 桂皮 一小块 、 八角一块 、 生抽2勺 、 老抽 5勺 、 料酒适量 、 白糖3勺 、 萝卜一根 、 盐3勺 、 蒜3瓣 、 红枣5个 、 核桃5个 、 花椒适量 、 耗油适量 、 干辣椒8个

烹饪方法：

1：备齐所有食材和辅料

2：切两片姜片冷水下锅，小火，拍好姜块，切好萝卜。

3：用勺子翻搅，刚出一点血红色血渍的时候，就该换水啦。为了去除羊肉的膳味，然后抄两遍水。

4：换好水之后，就可以把火力稍稍加大一点。

5：这时候很多血质就已经浮上来了，我们用勺子把它捞出撇干净。

6：加大火力，把血质彻底释放出来。一般十分钟，既可捞出。

7：捞出后，切记不可加入冷水冲洗，因为羊肉正在散发膳味。等待15分钟即可。

8：起油锅，用少量的油，下姜块。

9：倒入凉好的羊肉进行翻炒。中火翻炒，可适当添加一点油。

10：炒至表皮微微干黄卷起。

11：把羊肉推至一边放入花椒，八角桂皮，中火爆香。

12：把准备好的食材一起倒入。核桃，红枣辣椒，蒜瓣。配料可以使羊肉更加香，然后还可以去除膳味。

13：保持中火继续翻炒，这时候要先下老抽，再下生抽。

14：放盐，添加糖。比例各一半，加入料酒，或白酒也可以，加入萝卜。

15：加入水一般没过食材即可。

16：大火煮开。这时候上面也会有很多白色泡泡，这个泡泡的产生是因为有白糖油盐酱油，生抽。并不是血质，不用捞出。

17：锅中煮开就可以，入高压锅。先小火预热锅底五分钟转入大火。待高压锅上鼎冒气即可改中火，慢炖35到40分钟即可。

18：大火收汁，耗油勾芡即可起锅。

酥羊肉的做法视频教程大全

主料：羊肉100克，

辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克，

调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克

做法

1.将羊肉洗净，切块。

2.将栗子去皮取肉，洗净。

3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟即可。

酥羊肉的家常做法

第一步，首先采购新鲜的羊肉或者羊排，最好是当天的羊肉，一早或者一晚到集市上或者农贸市场上采购新鲜的羊肉，以及一些辅料白菜，葱花，生姜等，最好都要采购当天比较心想的。

第二步，将采购的新鲜的羊排或者羊肉切成块状，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，清洗好萝卜白菜等，等待备用。

第三步，将切好的羊肉按照先放排骨，再放带有油的肉，再放后腿部位的羊肉，注意事先在锅里面不能添加一点的水一点的油。

第四步，按照上部的方法顺序摆放完成以后，再在羊肉上面撒上胡椒面，辣椒面，然后开火开始炒。注意此过程不能放一点的油或者盐。

第五步，加热烧炒，大约等到炒锅里面炒烧出来羊油的时候，就开始用用炒勺开始翻炒，一定要等熬出了羊油在炒翻，一定要注意不要糊了过。

第六步，等到大约羊油炒翻的快要干干的时候，开始添加进入一些萝卜丁或者其他的辅料，添加适量的盐，味精，或者根据自己的口味进行调制就可以了。注意一定要放适当的食盐。

酥肉羊肉的家常做法

原料

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五花肉或后腿 (500g)

淀粉 (10克)

油 (1勺)

鸡蛋 (两个)

五香粉 (2克)

盐 (少许)

料酒 (1勺)

大料 (适量)

1/准备一块五花肉，喜欢吃瘦一点的就用后腿。

2/切成条状，因为我买的肉不太好，所以有的没连起来。

3/将切好的肉备用。

4/鸡蛋打散分别加入盐，料酒，五香粉，根据自己口味适量。

5/加淀粉搅拌均匀无疙瘩。

6/喜欢面厚的就勾芡就稠点，喜欢面厚的就勾薄点。

7/油烧热，一定要热，肉裹上粉芡下锅，炸至金黄色出锅，油温要随时调节。

8/炸好了备用。

9/根据自己食量，加一部分到碗里，放盐，料酒，八角，葱姜上高压锅蒸20分钟。

10香喷喷的小酥肉出锅啦。

11.美味又好吃的陕北霞姐小酥肉做法完成开吃了。

酥羊肉的吃法

羊肉泡馍

泡馍材料（2-3人量）：羊肉汤4大碗、饦饦馍4个（每个约38克）泡发龙口粉丝240克、泡发木耳150克、泡发黄花菜100克、辣椒酱、糖蒜、蒜苗或香菜

1.泡好的黄花菜，摘去硬头，一撕为二。

2.泡好的木耳摘成小朵。

3.粉丝用温水泡开后，用冷水冲洗一下，口感会弹Q。

4.饦饦馍一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掰成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心

5.煮好的羊肉切成厚片

6.做锅，多舀些羊肉汤（这是水围城，要宽汤），下黄花菜和木耳煮熟。

7..然后将羊肉片入锅煮开。

8.最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油，也叫明油，羊肉泡馍就煮好了。

吃羊肉馍要用大海碗，同时配上辣椒酱、糖蒜、青蒜苗和香菜一同上桌。