炒青菜高汤大全家常菜(炒的青菜汤有营养吗)

炒的青菜汤有营养吗

不能，

吃剩的饭菜有油无油都不能浇蔬菜，可是做以F处理。

如果是主食类，像白米、馒头等，一次吃不完，还是可以留作下次来吃的，可以集中包装，然后放置在冰柜里，下次再吃时，直接热一下就行了。

如果是汤类，像面条汤、稀粥、菜汤等，不宜长时间放置，如果能喝完就尽量喝完，无非是多上几次厕所，但汤中的营养已经被身体吸收。

如果是已经盛好的饭菜，剩在碗中没吃完，那么可以倒给家中的宠物，像家养的小猫、小狗啊，都是可以的。

如果剩下的是一些比较上档次的饭菜，能够称得上台面，不妨与邻居沟通好，将其免费送给邻居，也能蹭个人情，总之不浪费嘛。

如果剩下的饭菜太多，而附近有做生意的老太太或环卫工人，也就是比较辛苦的低收入群体，可以把饭菜免费送给他们，她们也乐意接受

炒青菜的汤能喝吗

吃蔬菜汤不会得痛风的病情，但是患者喝汤，不要喝浓汤，也不要吃火锅，烧烤或者动物的肝脏，肾脏，以及海鲜，酒精饮料等，要低嘌呤饮食为主，不要吃高嘌呤食物，平时多运动多喝水，可以减少痛风病情的反复发作，而且定期进行尿酸的监测。

炒青菜汤里营养多,还是菜里营养多?

做青菜先用开水煮沸后再加工炒不好，会影响营养，这种做法损失维生素、矿物质较多。 　　

1、最好吃新鲜蔬菜。新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C，但是如果贮放时间较长，维生素C就会大量地破坏，如圆白菜在室温下存放2天，维生素破坏竟达70%。因此，蔬菜一次不要购买过多，最好是现吃现买，买来就吃以减少营养成分的损失。 　　

2、要避免“精加工”。大白菜、圆白菜的外层绿叶，维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍，芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7～15倍。但有些同志加工大白菜和圆白菜时偏爱将外层的绿叶扔掉，加工芹菜时将根和叶全部扔掉，只吃茎部，这就大大减少了机体摄入的维生素。 　　

3、烧菜所出的汤，应该与菜一同吃进去，不能丢弃。因为在汤里溶解了许多养料，要是光吃菜不吃汤，就等于少吃进去一部分养料。 　　

4、最不好的烹调方法是先用开水把菜烫一遍或放在开水锅里煮软，捞出，挤出菜汁后再炒。这种做法损失维生素、矿物质较多。 　　

5、做饺子、馄饨馅不要挤掉菜汁。正确的方法是：将洗净的菜直接剁碎，再放入已调好味的肉糜中拌匀，剁菜时可能出现的少量菜汁很快渗入肉糜中，拌好的馅马上就用，不要放太长的时间再用。有的菜，菜汁较多，可利用它来做汤。 　　

6、为防止加热对维生素的破坏，烹调蔬菜的时间不要太长。不要熬菜、炖菜。因为蔬菜长时间放在火上加热，会大量损失维生素C，而是用急火快炒法，则损失维生素C最少。炒菜时，火力要大，待油温升高后再放入蔬菜，迅速成菜。做菜汤时，等煮开后再加菜，煮时应加盖。 　　

7、蔬菜要先洗后切。因为菜里含的多种维生素，都能溶解在水里，为了保存蔬菜中的维生素和无机盐，带叶的菜如大白菜、小白菜、油菜、菠菜等，可以先把根切开，让菜棵散开，再用水冲洗几遍，就完全可以洗干净了。根茎类的菜如萝卜等及瓜茄类的菜如西红柿、茄子等大部分是可以冲洗干净的。不过，也有个别品种菜在洗的时候要特别注意，如带刺的黄瓜，土豆等最好用刷子边刷边洗。 　　

8、切后当即下锅。因为蔬菜里含的多种维生素多半不大稳定，如果切碎的菜不及时下锅，蔬菜中的维生素便会被空气氧化，而丢失一部分。 　　

9、菜炒煮时间不宜太长。炒绿叶菜，用旺火快炒可以少损失一部分维生素，尤其是维生素C。旺火炒菜还可 　　以保持鲜绿颜色，并且吃着脆爽。但也有例外，例如夏季人们吃的扁豆，豆角中含有一种叫植物血球凝集素的物质，对人体是有害的。这种有害物质易溶于水，怕高温，所以炒扁豆、豆角时要先用冷水泡一会或先用开水烫一下再炒，炒的时间要长一些，要炒熟炒透，炒到菜的本源颜色消失，吃时没有硬感，这样可以使毒素彻底破坏。 　　

10、做菜不要过早放盐，因为盐放得过早，菜里的水会跑出来，菜就熟得慢，这样煎炒时间就需延长，维生素破坏的就多些，所以做菜时最好在菜快熟时，再放入适量的盐，搅炒均匀，再稍煎煮一会就可以了。 　　

11、炒菜时要适当加点醋。醋对于维生素C有保护作用，而且加醋后，菜味鲜美可口。 　　

12、需要煎炒时间较长的菜，应盖上锅盖。溶解在水里的维生素易随着水气跑掉，所以炒的时间长，需盖上锅盖，盖得愈严愈好，既防止维生素遗失，又能使菜保持新鲜。 　　

13、要合理贮存。贮藏室温度越低，维生素C被破坏就越慢，如菠菜，在16～26℃时，存放三天维生素C仅存16％，而在2～3℃时，存放一个月尚能保存33％。菠菜，香菜还耐冻，在－20℃下存放一个月，仍能保存维生素C54％，只要在吃时慢慢解冻，又能鲜绿如新。但绝大部分蔬菜不耐冻，室温在0～2℃为宜。 　　

14、盒、瓶装的罐头，如原料新鲜，加工科学，即使在15～20℃下贮存两年，维生素C仍能保存在70％以上。 　　

15、有些维生素怕氧化，和空气多接触就容易损失。为了避免氧化，蔬菜应该在临吃以前才切，不要很早地切碎放在外边，也不要老早就买来堆在院子里和晒台上曝晒好几天，免得维生素C受到氧化的损失。 　　

16、做菜应该是吃多少做多少。如果一次做出大量的菜，而又吃不了，放置时间长和反复加热都会损失维生素。 　　

17、有些蔬菜可以生吃或凉拌。如西红柿、黄瓜等，这样吃法可以得到蔬菜中的全部营养素，但生吃蔬菜要注意洗净、消毒。 　　

18、烹调蔬菜时加少量淀粉，勾芡，可使蔬菜鲜嫩。淀粉中的还原性谷胱甘肽有保护维生素C的作用，肉类中也含有还原性谷胱甘肽。将蔬菜和肉一起烹调，不仅味道鲜美，而且能避免维生素C的损失。

炒的青菜汤有营养吗能喝吗

不建议青菜用开水煮沸后再加工炒，确实会影响青菜本身的营养成份。青菜本身也是比较容易熟的蔬菜，我觉得不需要先用水煮熟后再捞出来炒，再则煮青菜的过程会让青菜中天然的营养成分流失掉，而且煮过的青菜去炒口感也会变差的。

青菜天然有一股清香味，通过水煮捞起会失去青菜原有的味道。而且青菜本身富含维生素C，通过水煮后维生素C容易丢失，维生素C对人体有非常多的好处，有减少慢性病的发生以及可以改善贫血和延缓人体衰老的功效。

青菜最普通也是最有营养的吃法就是烧一碗淡淡的青菜汤，既保留了青菜特有的清香味同时也留住了人体所需的维生素，或者青菜直接煸炒下5分钟后加盐和味精就可以出锅了。

炒青菜的汤汁能吃的吗

1. 可以要酸菜的汤汁。2. 因为酸菜的汤汁含有丰富的维生素和益生菌，对身体有益。此外，酸菜的汤汁还具有酸味和咸味，可以增加菜肴的口感和风味。3. 酸菜的汤汁可以用来调味其他菜肴，例如炒菜、煮面等。此外，酸菜的汤汁还可以用来制作酸菜鱼、酸菜肉等传统美食，丰富了饮食的选择。因此，可以要酸菜的汤汁来增加菜肴的口味和营养。

炒的青菜汤有营养吗能吃吗

天晚上都煮一碗蔬菜汤喝不会发胖。

蔬菜是具有膳食纤维的一种营养食物，而且蔬菜含有维生素C、维生素E，多吃能促进肠胃消化，晚上喝不会发胖的。但晚上建议不要喝太多水了，喝多了第二天眼睛会浮肿。

蔬菜汤的做法：

一、主料：胡萝卜70克，洋葱(白皮)30克，圆白菜20克。

二、制作流程：

1.红萝卜、胡萝卜分别洗清后去皮。

2.将所有的材料切成不规则的形状。

3.锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜煮约15分钟左右。

4.用网筛筛去蔬菜，只留菜汤即可。

烧青菜汤是否需要先炒一下

青菜下锅做汤前需要先用开水煮一下，因为没煮之前它是非常大的，做汤的时候会非常不方便，但煮粥它立马就会变小了，所以在煮汤就非常容易，而且的话他本来都是需要洗一下，用热水烫一烫，然后避免了直接去洗的方式非常的干净，所以青菜下锅做汤时可以用水煎煮一下。/

青菜汤需要炒青菜吗

看是做肉菜 还是做青菜 做肉菜就先煮肉 再加水 煮青菜汤吗 就要先加水