家常菜谱鸡脆骨(家庭版鸡脆骨做法)

家庭版鸡脆骨做法

原料：

鸡脆骨、胡椒粉、料酒。

做法：

1、鸡脆骨一斤，冲洗控水后加盐、胡椒粉、料酒；

2、充分拌匀后，略加盐渍10分钟左右；

3、备好调料，有花椒、干红辣椒、鲜青辣椒、白芝麻；

4、6成热的油锅中把盐渍好的鸡脆骨炸至熟；

5、锅中少许底油~热后将青辣椒、红辣椒、花椒、白芝麻、依次入锅炒香以后，放入炸好的鸡脆骨，翻炒至脆骨上沾匀各种调味料出锅。

鸡脆骨的做法

将鸡脆骨洗净沥干，用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时，时间越长越入味腌制好后的鸡脆骨，给点蛋清裹上面包糠锅中倒油（稍微多一点），七成热，中火炸至金黄捞出重复再炸一遍 捞出锅中留少量油，洋葱丁爆香，加入青红椒丁，将炸两遍的鸡脆骨倒入，炒匀即可

鸡脆骨怎么做好吃法

食材清单：500g 鸡脆骨，喝过的茶叶（如果已经干了泡发一下），干辣椒，孜然，花椒，芝麻！

第一步、鸡脆骨打入两个鸡蛋搅拌随后加入盐，淀粉搅拌均匀，加入蒜片，姜片，葱段或者洋葱块，腌制30分钟！干辣椒切断，拿个小碗接点水泡 5分钟捞出备用。

第二步、热锅加油，油温8成热放入鸡脆骨（葱姜蒜捞出），炸至表皮金黄色即可捞出，随后用漏勺，炸一下辣椒，放进去两三秒钟立马捞出， 茶叶重复上边步骤！

第三步、油锅不用洗。加入花椒，孜然煸炒出香味后，加入鸡脆骨，辣椒段，茶叶煸炒两分钟，随后起锅起锅前加芝麻，加点鸡精就可以了！这样一盘美味的茶香鸡脆骨就做好了！

如果有喜欢省事的，可以买超市里边带有花生的那种辣椒可以直接吃的！这样省去炸辣椒跟泡发辣椒那段！

鸡脆骨的家常做法大全

主料

鸡脆骨300g

青蒜100g

辅料

冰糖1粒

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶2片

辣椒段1把

八角1粒

花椒1勺

芝麻1勺

盐适量

酱油适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

香辣鸡脆骨的做法步骤

1.准备好食材

2.多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香

3.鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀

4.翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油

5.炒均匀后倒入辣椒段、花椒

6.最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅

鸡脆骨家常做法

1. 热锅 把油倒进去

2. 锅冒烟 把蒜倒进去翻炒 加一点点盐 一点点鸡精（千万记住 只是想显鲜味 一点点就好 不然后面会太咸了）

3. 然后把鸡软骨倒进去 一直翻炒

4. 翻炒完把锅盖盖上 收收水份

5. 过了半分钟打开锅盖翻炒 炒至金黄色就OK啦 然后倒一勺山贼烧酱 半勺蚝油一起翻炒 关火 倒进芝麻进去翻炒 大功告成啦

鸡脆骨怎么做法

下面是鸡脆骨腌制方法

用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

　　腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

　　说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

家常鸡脆骨的做法大全

主料

鸡脆骨

300g

辅料

花生

150g

红尖椒

150g

面粉

适量

生姜

1块

大蒜瓣

3瓣

大葱

1段

盐

适量

生抽

少许

花生油

适量

花椒

30粒

料酒

少许

孜然

适量

步骤

1.准备好原材料

2.鸡脆骨洗净切成段

3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒

4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片

5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀

6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮

7.锅里放油烧到5成热

8.下入鸡脆骨

9.炸至变黄出锅控油

10.放入花生米炸熟，捞起待用

11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了

12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味

13.放入炸好的鸡脆骨和花生

14.放入适量的孜然，炒香

15.出锅了