炸鲜瑶柱的家常做法大全(瑶柱可以炸着吃吗)

瑶柱可以炸着吃吗

主料:瑶柱(即干贝适量)

调料:朝天椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红葱头(适量)、生抽(适量) 、盐(适量)、香菇（5朵）

做法：

1.先用热水泡软干贝，干贝搓成丝备用

2.朝天椒、香菇洗净，切碎。

3.姜和蒜切碎末，红葱头切末备用

4.锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄

5.接着倒入香菇、朝天椒、姜末、蒜末小火继续翻炒十分钟

6.调入生抽上色，适量盐、红葱头，再翻炒两分钟关火待酱凉后倒入干净无水的玻璃器皿，注意油要没过酱，即可存放数月。

瑶柱可以爆炒吗

瑶柱一般不炒，瑶柱要用温水泡

瑶柱可以直接吃不

瑶柱，又称干贝。烧、炖、煮、做汤都可以。但主要以辅菜为主。推荐几种家常做法：

一、蚝油冬菇。准备工作：这种是粤菜的烧法，首先把冬菇和瑶柱发好（一般冬菇和瑶柱在商场上买的是干制的，泡在水里吸收水分就可以。如有新鲜的瑶柱更佳），数量根据人数而定。然后备好蒜、姜和小香葱（少许，根据主材的数量）。然后挑几颗菜心（小白菜、娃娃菜、油菜心都可以，好熟的那种青菜）洗净备用。调一点点芡粉水，备用。大致作法：先开火，中火起锅，锅微热倒入适量食用油。油至五六成热放入蒜姜清炒，爆出香味后放入冬菇和瑶柱在锅里翻炒，此时加入蚝油（蚝油本身有咸味，所以注意用量！）、少许生抽（切勿用老抽或者颜色重的酱油）、糖少许，继续翻炒，然后添少许水，盖锅，火调为文火。稍等一两分钟，听到锅中有呲呲水声，掀开锅轻微翻炒，此刻放入盐（注意尝一下味道），然后放入备好的菜心，改大火进行翻炒，观察菜心颜色，从鲜绿色变为翠绿色后放入味精，继续翻炒，然后把之前备好的芡汁均匀洒入锅中，简单翻炒后，放入小香葱（如果是大葱则斜切成葱段）继续翻炒两下，就可以出锅了。

二、冬瓜瑶柱汤作法就是跟普通的冬瓜虾皮汤一样，用发好的瑶柱和姜起锅，然后放入冬瓜爆炒，之后加水。水开后调味（放入盐、味精少许），放入葱花或者葱丝，然后就可以出锅了。主要作法以清炒、做汤为主，以保持瑶柱本身的鲜味，突出这味海鲜的鲜香。

瑶柱可以炸着吃吗有毒吗

干捞翅是一道美味的中式菜肴，主要以鱼翅（鲨鱼鳍）为主食材。以下是一份简单的干捞翅做法：

所需材料：

1. 鱼翅（鲨鱼鳍）：200克

2. 姜片：适量

3. 葱：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 面粉：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 绍酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 糖：适量

12. 青蒜：适量（可选）

步骤：

1. 鱼翅提前用冷水泡发6-8小时，泡发后取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 将鱼翅放入蛋液中，搅拌均匀，使鱼翅表面裹上一层蛋液。

4. 加入适量面粉，搅拌均匀，使鱼翅表面均匀裹上面粉。

5. 在锅里加入足够的油，将油烧热至五成热时，将裹好面粉的鱼翅逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油。

6. 将炸好的鱼翅放入碗中，加入绍酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀，使鱼翅充分吸收调料的味道。

7. 热锅加入少量油，放入姜片和葱段，爆炒出香味，然后捞出丢弃。

8. 加入炸好的鱼翅，翻炒均匀，使每个鱼翅都裹上调料的味道。

9. 加入适量的水，大火烧开后，转小火焖煮15-20分钟，使鱼翅充分入味。

10. 最后，转大火收汁，待汤汁浓稠后，关火，盖上盖子焖5分钟，让鱼翅更加入味。

11. 起锅前，撒上切好的青蒜丝（可选），翻炒均匀即可出锅。

现在，一道美味的干捞翅就做好了，可以和家人朋友一起享用。

瑶柱怎么炸

材料

主料：海鲜菇300g；

辅料：瑶柱酱1大勺、蒜蓉1小勺、干辣椒1小勺、葱花1大勺、盐适量、炸油1杯、胡椒粉适量

瑶柱酱干烧海鲜菇

1

海鲜菇不用洗，用干布擦去菇表面的灰尘，剪掉老根。

2

深锅加入油，油热后分批加入海鲜菇，炸至菇的表面起皱变黄后取出。

3

炸好的菇用厨房纸吸掉多余的炸油。

4

到出炸菇的油，用少许余油炒香蒜蓉、干辣椒碎、加入一大勺瑶柱酱，炒匀。

5

再加入炸好的菇和上述调味料一起干炒，让海鲜菇充分粘匀调味料，适量盐、胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

分批炸可以节省炸菇用油。

炸过的菇加入适量辣椒调味可以解油腻。

瑶柱可以拿出去晒吗

1、先将干贝适当的晾干一些，之后我们用密封袋将其密封起来，确保不要有空气进入，之后我们将其放在阴凉通风的进行保存，保存的效果还是比较好的。

2、可以用保鲜膜将干贝包裹起来，然后放在冰箱保鲜里面进行保存，一般至少可以保存7天左右，这样的保存方式也是很不错的。

3、可以用保鲜袋将干贝都包裹起来，之后我们放在冷冻里面进行保存，这样也是可以保存的，效果是比较好的，需要注意的是，最好干贝要干一些。

4、可以将干贝直接煮熟了，之后我们用保鲜袋装起来，然后放在冷冻里面保存，这样保存的时间可以更长久一些，基本上很难坏掉的，可以长达一年的时间。

5、可以选择先将干贝适当的晒一晒，之后我们用袋子装起来，然后我们有地窖的话，是可以放在地窖里面进行保存的，这样保存也是可以保存很久的。

瑶柱可以炸着吃吗怎么做

瑶柱干要煮20--30分钟才能熟透，瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香。

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱能直接干吃吗

隔夜的不可以再食用，已经滋生了大量细菌，食用会引起不适，影响身体健康

瑶柱是海鲜，它们是由扇贝的闭壳肌风干制成的，是扇贝的干制品，其味道鲜美，营养丰富，受到众多消费者喜爱，从市场购回的扇贝，可将其装在密封袋中放进冰箱保存即可，盐分较少的日本青森干贝，将其放进密封的玻璃瓶中，放到阳光无法直射或冰箱中保存即可。

瑶柱可以直接下锅炖汤吗

建议泡2个小时左右。

干瑶柱中水分含量较少，摸起来质地比较硬，所以在用来煲汤之前通常是需要先经过泡发的，一般建议泡2个小时左右，直至瑶柱被泡软即可。

这样才能使瑶柱吸饱水分，质地才会变得柔软，此时再用来煲汤的话，不仅能够使瑶柱更快地被煮熟，而且还能促进瑶柱中营养物质的析出，煲出来的汤喝起来也会更加鲜美一些。

瑶柱可以炸着吃吗怎么吃

食材：佛跳墙鱼翅100克，蹄筋200克，干贝5克，猪肚50克，猪脚50克，芋头50克，油菜25克，红枣10克，莲子5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油300克，酱油2小匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙

做法:　

　　1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；

　　2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；

　　3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可。