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小米辣芹菜炒牛肉的家常做法(小米辣芹菜牛肉盖饭图片)

2023-08-15 20:30:18家乡菜谱1

小米辣芹菜牛肉盖饭图片

主料:牛肉400g

辅料:洋葱100g,青椒30个,大米饭一小碗

配料:橄榄油40ml左右,味精少许,淀粉少许,蚝油40g左右,料酒15ml,盐适量,姜3g

做法:

1.牛肉切成厚薄均匀的薄片,用清水洗净血水,然后,入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制

2.浆制过程中,若水分被牛肉吸干,需及时添加,使牛肉纤维内注入足够的水分,浆制时间10分钟左右。

3.洋葱洗净切丝。

4.青椒洗净切丝。

5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

6.锅内淋入橄榄油。

7.油温升至80度左右时,加入浆制好的牛肉(低油温过油)。

8.用锅铲将牛肉拨散后,煸炒至牛肉变色后,装入盘内备用。

9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。

10.过油后的食材装入盘中备用。

11.原油锅内入姜片煸香,加入蚝油、白砂糖煸炒后,在淋入适量清水,熬出浓汁。

12.待蚝油汁水浓郁后,加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。

13.将食材翻炒均匀,并用大火收汁调味后,即可装盘。

14.将蚝油牛肉连同蚝油卤汁,盖浇在大米饭上,即可

芹菜牛肉小米能一起吃吗

牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油。[1]

做法步骤

1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干后剁成牛肉末,放碗中沥干备用。

2、芹菜去掉叶子,洗净,切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切断,小米椒切碎。

3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,放入芹菜和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。

5、放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。

芹菜小米辣炒肉

1备好食材,腊肉提前洗净,芹菜择去叶子洗净,红米椒洗净

2芹菜斜刀切片,腊肉切片,红米椒切椒圈

3锅内加植物油烧到温热,放入腊肉、葱姜末炒出香味

4加少许酱油稍微提色

5倒入半小碗水中火烧一会,这样腊肉不发硬也不是很咸

6汤汁收到少许

7倒入芹菜、小米椒大火翻炒, 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅

小米辣牛肉盖饭图片大全

用料:肥牛片适量、大米适量、鸡蛋适量

步骤:1.热锅冷油,放入洋葱丝,味淋、米酒、白糖、酱油、清水、姜片、蒜瓣,小火翻炒约2分钟。2.加入肥牛片,用锅铲铺平肉片,继续小火约5分钟。3.肥牛片盛出铺在米饭上,淋汤汁,撒海苔碎,敲一个温泉蛋,完成!4.简易版温泉蛋做法:在保温杯里倒入水温70度左右的水,将蛋放入拧紧盖子,约40分钟后取出。完成。

芹菜小米辣炒牛肉的做法窍门

芹菜杆炒牛肉是一道美味的家常菜,制作起来也很简单。以下是制作芹菜杆炒牛肉的步骤:

所需材料:

1. 牛肉:300克

2. 芹菜杆:200克

3. 生姜:适量

4. 大蒜:适量

5. 食盐:适量

6. 生抽:适量

7. 料酒:适量

8. 淀粉:适量

9. 食用油:适量

10. 白糖:适量

制作步骤:

1. 准备食材:将牛肉切成薄片,加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制约10分钟;芹菜杆洗净切段;生姜、大蒜切末。

2. 腌制牛肉:将切好的牛肉片加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制约10分钟,这样可以使牛肉更加鲜嫩。

3. 炒制:在锅中加入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末炒香。

4. 炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,大火快速翻炒至牛肉变色。

5. 加入芹菜杆:将芹菜杆加入锅中,与牛肉一起翻炒约1-2分钟。

6. 调味:加入适量的食盐、生抽和白糖,继续翻炒均匀,使调料充分融入菜肴中。

7. 出锅:炒至芹菜杆熟透,牛肉完全变色,即可关火,将菜肴盛出装盘。

这样一道美味的芹菜杆炒牛肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳,牛肉鲜嫩,芹菜杆清脆可口,是一道很受欢迎的家常菜。

小米辣芹菜炒牛肉的做法

主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉质口感比较嫩,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒的时候不用加水,因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可开吃,一定要趁热吃哦。

11. 牛肉好嫩滑哦。

12. 超级下饭哦。

小米辣芹菜牛肉的做法

主要食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净,切成均匀的薄片,放入一个空碗中,加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油,用手抓拌均匀,腌制十五分钟。

第二步:将胡萝卜去皮,切成薄片;将蒜切成薄片;将小米辣切成圈;将芹菜和蒜苗切成段,分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油,油热之后下入腌制好的牛肉,用勺子快速翻炒牛肉,直至将牛肉炒熟,然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油,油热之后下入蒜片和小米辣,炒出香味之后,下入胡萝卜,快速翻炒均匀,将胡萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜,加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽,用勺子翻炒均匀,炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂,好吃又下饭的萝卜炒牛肉就做好了

小米椒芹菜炒牛肉末的做法

牛肉末炒芹菜是一道健康、营养丰富的菜品,牛肉可以提供蛋白质和铁质等营养成分,芹菜则富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。以下是牛肉末炒芹菜的做法:

所需材料:

- 牛肉末 150 克

- 芹菜 300 克

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜瓣 适量

- 辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

制作步骤:

1. 芹菜去除顶部和根部以及外层硬皮,洗净,切成小段;大葱、姜、蒜、辣椒分别切成末。

2. 牛肉末加入盐、料酒、生抽腌制片刻。

3. 平底锅加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末和辣椒末爆香。

4. 然后放入腌制好的牛肉末,快火翻炒,翻炒至变色。

5. 加入切好的芹菜翻炒,翻炒至芹菜变软。

6. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 牛肉末需要腌制,能够提高炒的口感,同时让牛肉更加鲜美。

2. 在加入芹菜时,需要炒到芹菜变软,这可以让口感更加好吃。

3. 炒菜时尽量火力要快,让牛肉和芹菜都熟透。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的话,炒之前可以在牛肉末里加入适量的淀粉拌匀,这样可以让牛肉更加嫩滑可口。

5. 蔬菜做菜的时候,可以根据个人口味喜好适当加少量酱油或者醋来调味,增加口感的丰富度。

总之,以上就是牛肉末炒芹菜的制作方法,方便简单,是一道美

小米辣芹菜牛肉末的做法

主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉质口感比较嫩,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒的时候不用加水,因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可开吃,一定要趁热吃哦。

11. 牛肉好嫩滑哦。

12. 超级下饭哦。

小米椒牛肉末炒芹菜

用料:牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量

做法步骤:

步骤 1、芹菜洗净,去掉叶子,切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段,泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油,待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香,炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒,至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣,一大勺料酒,一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。

小米椒芹菜炒牛肉

剁椒炒牛肉做法

这道菜我每周做一两次,以下是我的做法

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片,蒜去皮洗净切薄片,小葱切成细末备用

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀,倒入水淀粉拌匀,再加入食用油,腌制15分钟

3.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至,让芝麻散发出香味

4.锅中放油烧至六成熟,放入牛肉用中火炒至牛肉变色时,捞出沥干油备用

5.炒牛肉的锅留一点底油,放入蒜片用小火进行煸炒,炒到表皮呈轻微的叫黄色,加入姜丝和剁辣椒继续翻炒,直到闻到香味,此时改用大火

6.将事先炒好的牛肉加入,倒入料酒进行翻炒,让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

7.最后加入生抽、白糖调味,翻炒至牛肉收汁,均匀撒上炒香的白芝麻即可

8.出锅,撒上葱花

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