小米辣芹菜炒牛肉的家常做法(小米辣芹菜牛肉盖饭图片)
小米辣芹菜牛肉盖饭图片
主料:牛肉400g
辅料:洋葱100g,青椒30个,大米饭一小碗
配料:橄榄油40ml左右,味精少许,淀粉少许,蚝油40g左右,料酒15ml,盐适量,姜3g
做法:
1.牛肉切成厚薄均匀的薄片,用清水洗净血水,然后,入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制
2.浆制过程中,若水分被牛肉吸干,需及时添加,使牛肉纤维内注入足够的水分,浆制时间10分钟左右。
3.洋葱洗净切丝。
4.青椒洗净切丝。
5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.锅内淋入橄榄油。
7.油温升至80度左右时,加入浆制好的牛肉(低油温过油)。
8.用锅铲将牛肉拨散后,煸炒至牛肉变色后,装入盘内备用。
9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。
10.过油后的食材装入盘中备用。
11.原油锅内入姜片煸香,加入蚝油、白砂糖煸炒后,在淋入适量清水,熬出浓汁。
12.待蚝油汁水浓郁后,加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。
13.将食材翻炒均匀,并用大火收汁调味后,即可装盘。
14.将蚝油牛肉连同蚝油卤汁,盖浇在大米饭上,即可
芹菜牛肉小米能一起吃吗
牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油。[1]
做法步骤
1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干后剁成牛肉末,放碗中沥干备用。
2、芹菜去掉叶子,洗净,切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切断,小米椒切碎。
3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,放入芹菜和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。
5、放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。
芹菜小米辣炒肉
1备好食材,腊肉提前洗净,芹菜择去叶子洗净,红米椒洗净
2芹菜斜刀切片,腊肉切片,红米椒切椒圈
3锅内加植物油烧到温热,放入腊肉、葱姜末炒出香味
4加少许酱油稍微提色
5倒入半小碗水中火烧一会,这样腊肉不发硬也不是很咸
6汤汁收到少许
7倒入芹菜、小米椒大火翻炒, 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅
小米辣牛肉盖饭图片大全
用料:肥牛片适量、大米适量、鸡蛋适量
步骤:1.热锅冷油,放入洋葱丝,味淋、米酒、白糖、酱油、清水、姜片、蒜瓣,小火翻炒约2分钟。2.加入肥牛片,用锅铲铺平肉片,继续小火约5分钟。3.肥牛片盛出铺在米饭上,淋汤汁,撒海苔碎,敲一个温泉蛋,完成!4.简易版温泉蛋做法:在保温杯里倒入水温70度左右的水,将蛋放入拧紧盖子,约40分钟后取出。完成。
芹菜小米辣炒牛肉的做法窍门
芹菜杆炒牛肉是一道美味的家常菜,制作起来也很简单。以下是制作芹菜杆炒牛肉的步骤:
所需材料:
1. 牛肉:300克
2. 芹菜杆:200克
3. 生姜:适量
4. 大蒜:适量
5. 食盐:适量
6. 生抽:适量
7. 料酒:适量
8. 淀粉:适量
9. 食用油:适量
10. 白糖:适量
制作步骤:
1. 准备食材:将牛肉切成薄片,加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制约10分钟;芹菜杆洗净切段;生姜、大蒜切末。
2. 腌制牛肉:将切好的牛肉片加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制约10分钟,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
3. 炒制:在锅中加入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,大火快速翻炒至牛肉变色。
5. 加入芹菜杆:将芹菜杆加入锅中,与牛肉一起翻炒约1-2分钟。
6. 调味:加入适量的食盐、生抽和白糖,继续翻炒均匀,使调料充分融入菜肴中。
7. 出锅:炒至芹菜杆熟透,牛肉完全变色,即可关火,将菜肴盛出装盘。
这样一道美味的芹菜杆炒牛肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳,牛肉鲜嫩,芹菜杆清脆可口,是一道很受欢迎的家常菜。
小米辣芹菜炒牛肉的做法
主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉质口感比较嫩,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒的时候不用加水,因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃,一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超级下饭哦。
小米辣芹菜牛肉的做法
主要食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。
主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。
第一步:将牛肉清洗干净,切成均匀的薄片,放入一个空碗中,加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油,用手抓拌均匀,腌制十五分钟。
第二步:将胡萝卜去皮,切成薄片;将蒜切成薄片;将小米辣切成圈;将芹菜和蒜苗切成段,分别放入盘中备用。
第三步:锅内倒入食用油,油热之后下入腌制好的牛肉,用勺子快速翻炒牛肉,直至将牛肉炒熟,然后将牛肉盛出备用。
第四步:锅内倒入食用油,油热之后下入蒜片和小米辣,炒出香味之后,下入胡萝卜,快速翻炒均匀,将胡萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜,加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽,用勺子翻炒均匀,炒至芹菜和蒜苗断生。
第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂,好吃又下饭的萝卜炒牛肉就做好了
小米椒芹菜炒牛肉末的做法
牛肉末炒芹菜是一道健康、营养丰富的菜品,牛肉可以提供蛋白质和铁质等营养成分,芹菜则富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。以下是牛肉末炒芹菜的做法:
所需材料:
- 牛肉末 150 克
- 芹菜 300 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤:
1. 芹菜去除顶部和根部以及外层硬皮,洗净,切成小段;大葱、姜、蒜、辣椒分别切成末。
2. 牛肉末加入盐、料酒、生抽腌制片刻。
3. 平底锅加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末和辣椒末爆香。
4. 然后放入腌制好的牛肉末,快火翻炒,翻炒至变色。
5. 加入切好的芹菜翻炒,翻炒至芹菜变软。
6. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 牛肉末需要腌制,能够提高炒的口感,同时让牛肉更加鲜美。
2. 在加入芹菜时,需要炒到芹菜变软,这可以让口感更加好吃。
3. 炒菜时尽量火力要快,让牛肉和芹菜都熟透。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的话,炒之前可以在牛肉末里加入适量的淀粉拌匀,这样可以让牛肉更加嫩滑可口。
5. 蔬菜做菜的时候,可以根据个人口味喜好适当加少量酱油或者醋来调味,增加口感的丰富度。
总之,以上就是牛肉末炒芹菜的制作方法,方便简单,是一道美
小米辣芹菜牛肉末的做法
主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉质口感比较嫩,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,切记牛肉一定要逆着纹路切,否则嚼不动哦,这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,芹菜不能炒太久,否则颜色不翠绿,口感也不爽脆,这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒的时候不用加水,因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃,一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超级下饭哦。
小米椒牛肉末炒芹菜
用料:牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量
做法步骤:
步骤 1、芹菜洗净,去掉叶子,切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段,泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油,待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香,炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒,至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣,一大勺料酒,一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
小米椒芹菜炒牛肉
剁椒炒牛肉做法
这道菜我每周做一两次,以下是我的做法
1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片,蒜去皮洗净切薄片,小葱切成细末备用
2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀,倒入水淀粉拌匀,再加入食用油,腌制15分钟
3.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至,让芝麻散发出香味
4.锅中放油烧至六成熟,放入牛肉用中火炒至牛肉变色时,捞出沥干油备用
5.炒牛肉的锅留一点底油,放入蒜片用小火进行煸炒,炒到表皮呈轻微的叫黄色,加入姜丝和剁辣椒继续翻炒,直到闻到香味,此时改用大火
6.将事先炒好的牛肉加入,倒入料酒进行翻炒,让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
7.最后加入生抽、白糖调味,翻炒至牛肉收汁,均匀撒上炒香的白芝麻即可
8.出锅,撒上葱花
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.