珍珠元子的家常做法(珍珠元子怎样做)

珍珠元子怎样做

食材：糯米 150克 、 人造肉馅 230克 、 姜末 少许 、 葱末 5克 、 生抽 10克 、 盐 2克 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个

步骤1/8

糯米一定要提前用凉水泡五个小时以上

步骤2/8

肉馅常温解冻

步骤3/8

肉馅放入姜末，葱末，淀粉，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀

步骤4/8

搅匀的肉馅放冰箱冷藏半个小时，以便肉馅更粘稠，一会比较好成型

步骤5/8

肉馅捏成肉丸，放入泡好的糯米中均匀滚上一层糯米

步骤6/8

裹好糯米和肉丸放入盘中，蒸锅水烧开后放入肉丸盘子大火蒸二十分钟

步骤7/8

因为蒸丸子的盘子会有一些蒸汽水，所以出锅后最好换一个干净盘子把珍珠丸子装好，上面放几个葱花和泡好的枸杞点

最后一步

开吃，可以直接当主食吃，也可以沾点调料当菜吃，糯米软糯，肉丸香浓，超好吃

珍珠圆子的家常做法大全窍门

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可

珍珠元子怎样做好吃

珍珠丸做法和配方如下↓

配方：

1、肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。

2、蛋清：肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。

3、水：加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。

4、搅拌：搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠

制作方法：

1.制作珍珠丸子的材料。

2.糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。

3.大葱切碎剁成葱末备用。

4.生姜切碎剁成细末备用。

5.猪肉剁成肉泥备用。

6.把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

7.把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

8.直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。

9.把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

10.取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

11.取适量的肉馅，搓成圆球形状。

12.把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

13.让肉圆均匀的裹上糯米。

14.裹好糯米的肉圆放到盘子中。

15.直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间

珍珠元子要蒸多长时间

食材：

鸡胸1块，玉米粒10g，糯米1碗，胡萝卜1个，香菇5个，大葱1段，料酒1s，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，五香粉5g，淀粉1勺，油2s

【操作步骤】

步骤一：把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。

步骤二：把鸡胸肉切成小块，放到绞肉机中搅成肉馅

步骤三：肉馅准备好，再准备一些配菜，切一些香菇丁，胡萝卜丁，胡萝卜尽量切碎一点，放入鸡肉馅中备用，再切点葱花放进去，最后加入适量的玉米粒。

步骤四：鸡肉馅中加点料酒，生抽，盐和白糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉，把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴，顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。

步骤五：戴手套取适量肉馅，团成鸡肉丸子，然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子一圈都均匀地裹上糯米。

步骤六：把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中，丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连，盖上盖子上汽后蒸20分钟。

步骤七：蒸好之后打开看一下，蒸熟的糯米全都立起来，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒软糯不夹生，丸子也就熟透了

珍珠元子怎样做才好吃

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可

珍珠元子的做法的视频

1.先将珍珠全部穿在事先准备好的线上，线的长度是珍珠的长度的四倍，根据珠孔的大小选择线的粗细，我这里因为只有细线所以就用了6股线穿制。

2.在线的顶端穿上项链扣，扣子可以根据个人喜好选择，我这里用了一个玫瑰花形的插扣。

3.将一款珍珠拉到安装好的扣子那一端，用食指和拇指撑开两根线形成一个菱形。

4.另外一只手拉住扣子那端的珍珠向左下端压住左下端的线。

5.用扣子那端的珍珠绕过压住的那条线从拇指的空中穿出来。

6.再用拇指和食指拉紧两根线。

7.一个口子就系好了，再将下一颗珍珠推到顶端重复3-7的系扣过程就可以了，以此类推，直到全部珠串都打好结。

8.最后在珠串的末端吧项链扣的另一端绑好。

扩展资料：

串珍珠项链的方法：

1.首先，先把我们的珍珠排列起来，按照形状、大小、颜色、光泽分类，排成一排，一般上稍大些的放中间，两边放稍微小些的，总体来说色泽颜色要一致，大小要均匀，不能太突兀，相差太大，如果是专门的混色搭配就另说了，现在是说的纯色搭配的。

2.接下来，整理好珍珠线，这个是有专门的，比较细还比较结实耐用，一般是用双线的，因为珍珠与珍珠之间是要打结的，所以要留有余地，一般是双线之后比照着项链长度长30多公分。

3.珍珠线留好后，把引线和珍珠线相连，开始用引线照着珍珠孔穿，按照刚才排好的顺序穿起来。

4.珍珠串好之后，就开始上扣了，在珍珠线双折处把扣给上上。

5.珍珠扣上好之后就开始打结了，就是用珍珠线的一条线打另一条线，网上都是有视频的，一定要用劲把结打好紧靠珍珠，不留有空隙。

6.珍珠项链打完结后，把扣的另一个上在最后，这样一条珍珠项链就做好了。

珍珠元子怎样做的

食材清单

糯米 85克 、 胡萝卜丝 50克（约1/3根） 、 茭白丝 95克（1根茭白） 、 鸡蛋 1个 、 普通面粉 适量（分次加） 、 李锦记味极美薄盐生抽 10克 、 李锦记耗油 4克

烹饪步骤

步骤1/15

糯米洗净后提前泡水

步骤2/15

泡到能轻松碾碎的程度即可

步骤3/15

泡发糯米期间，胡萝卜切丝，茭白切丝（越细越好）

步骤4/15

奶锅起半锅水，水开后放入胡萝卜丝，煮2分钟

步骤5/15

再放入茭白丝，茭白丝软软的了即可关火。大约2分钟

步骤6/15

捞出滤干水分

步骤7/15

胡萝卜丝茭白丝晾凉后打入一颗鸡蛋加入李锦记味极鲜薄盐生抽和耗油，搅拌均匀

步骤8/15

加入适量面粉，搅拌均匀

步骤9/15

面粉加到，搅拌到大概可以成团的程度，即可。拿一个圆勺子，用筷子取一勺，收拾整理出圆形

步骤10/15

再放入糯米中，用筷子和勺子一起将糯米铺在圆子上。使整颗沾满糯米

步骤11/15

依次沾好糯米后放入铺有油纸的蒸笼内，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟左右即可开盖享用

步骤12/15

蒸好了，完全没有变形，颗粒分明透明诱人

珍珠元子做法窍门

原料：水发糯米，肉馅，蛋清，姜末，葱末，蒜末

调料：海天金标生抽，海天古道料酒，盐，胡椒粉

做法：

1、肉馅中加入蛋清、姜末，葱末，蒜末，加入海天金标生抽、海天古道料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

2、将肉馅做成小肉丸状，表面再均匀地裹上糯米。

3、蒸锅注水烧开，放入肉丸，蒸约30分钟取出，撒上葱花点缀即可。

珍珠元怎么做好吃

可以是圆的，天然珍珠有很多形态，有圆形，椭圆形，半圆形，蛋形，梨形，水滴形，连体，巴洛克异形，畸形等等。表面类白色，黄白色，浅粉红色，浅蓝色等具有美丽的彩色光泽，平滑。形状越正圆的珍珠越美，但越正圆的珍珠培育越难，因此也稀少。一般来说海水珍珠的形状都是正圆的居多。

珍珠圆子的做法

糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）

做法：珍珠丸子简介：珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。

其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传统湘菜有一个非常重要的做法，就是蒸。其中，最为著名的是“腊味合蒸”。

而这一做法，也被广泛应用于其他菜品，如肉丸、珍珠丸子，在湖南今天的餐馆或超市，非常常见。但是，在以前，珍珠丸子作为一道较为麻烦的菜品，一般只见于喜宴或者年节庆典。如今，岳阳农村依旧红事宴席，必有此菜，而过年之时，也必有此菜。象征团圆美好。

珍珠元子怎样做好吃视频

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