家常红烧肉炖干豆角(红烧肉炖干豆角怎么做好吃窍门)

红烧肉炖干豆角怎么做好吃窍门

回答：油一勺 盐一撮 葱两颗 干豆角一把 八角两个 桂皮一大片 生抽一大勺 酱油两勺 冰糖几颗

步骤1

所有的食材准备好

步骤2

干豆角用冷水泡发

步骤3

五花肉切厚片

步骤4

砂锅倒入半锅水，将八角桂皮放进去

步骤5

放入五花肉片，大火煮熟，捞出控干备用

步骤6

将锅烧干，倒入少许油

步骤7

将控干水的五花肉倒入锅里，稍微煎两分钟，微微出油

步骤8

放入冰糖

步骤9

倒入生抽酱油，翻炒至均匀上色

步骤10

淋入水，没过肉块

步骤11

盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢烧至收汁，出锅

步骤12

干豆角切成段，铺在砂锅里

步骤13

将红烧肉块整齐地码在干豆角上面

步骤14

将煎五花肉时剩下的油淋在上面

步骤15

盖上盖子，烧5分钟即可

步骤16

开锅，撒上葱花，连锅端上桌

烹饪技巧

泡干豆角的时候尽量用冷水，泡发两个小时以上，口感会更好，如果赶时间，你也可以用开水泡

五花肉先煎一下再煮，吃起来更香哦

干豆角铺底的时候，底部需要有点油脂，后面淋上的油脂也要稍微多点

砂锅的保温功能非常好，连锅端上桌，吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意

红烧肉炖干豆角还放什么好吃?

1、 五花肉洗净切适量大小的块状，干豆角提前用温水泡开。

2、锅中添水，凉水放入五花肉开大火煮开，捞出五花肉过凉水沥干水份。

3、把姜和葱切好备用。

4、 锅中放适量油烧热后改小火，放入冰糖用铲刀划炒至冰糖完全融化。

5、放入五花肉翻炒，使其均匀的裹上糖色。

6、 改大火放入姜片和葱段翻炒均匀。

7、再放入生抽、料酒、老抽炒匀后，添水没过五花肉，放入八角炖至开锅。

8、把干豆角放进去炖开后改中小火炖煮。

9、炖煮大约半个小时左右，待汤汁少于食材时放入盐和鸡精翻炒均匀。

10、把食材倒入高压锅内，按肉类键15分钟。

11、 时间到了等高压锅泄压后再取出锅胆。

12、盛出装入容器内。

红烧肉炖干豆角的家常做法

干豆角红烧肉

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。

红烧肉炖干豆角做法 最正宗的做法窍门

回答：

红烧肉炖冻豆角的做法如下：

用料：

五花肉 800克

姜 两片

葱 半根

香叶 两片

八角 2个

花椒 15粒左右（我没查过）

生抽 3勺（吃饭用的那么大勺子吧）

老抽 1勺

食盐 1勺半（调料盒的小勺）

鸡精 1勺

干山楂 4片（有就放）

冻豆角 500克

红烧肉炖豆角（绝对下饭）的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦相间的五花肉，同时把冻豆角放在水盆里解冻备用。

步骤 2

把肉切成麻将块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭。

步骤 3

凉水下锅焯水，放一片生姜。

步骤 4

焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

步骤 5

这是炖肉所需的调料。

步骤 6

起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。

步骤 7

大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。

步骤 8

糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。

步骤 9

煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

步骤 10

炖肉的时候，洗净豆角捞出备用。

步骤 11

大约炖40分钟左右时候放入豆角。

步骤 12

再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。

步骤 13

出锅开始享用美食吧！

以上就是红烧肉炖冻豆角的做法。

红烧肉炖干豆角的做法 最正宗的做法

红烧肉炖干豆角的做法、

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

红烧肉炖干豆角的做法大全家常

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

五花肉热锅皮朝下烙一下，去毛去腥的作用

步骤 3

土豆干，豆角丝冷水泡半个小时，清洗干净

步骤 4

五花肉冷水下锅，加葱姜，料酒，八角，桂皮，花椒煮开撇去血末加盖煮三十分钟

步骤 5

五花肉捞出改刀切块，再切点葱姜

步骤 6

锅中少加油，五花肉下入锅中煸炒至表面3起焦边

步骤 7

调入生抽，老抽翻炒上色，烹料酒

步骤 8

加入煮肉的汤没过肉，汤不够可以补充开水，调入盐，料酒，白糖，大火烧十分钟煮到肉上色

步骤 9

下入泡好的干菜加盖调小火炖三十分钟

步骤 10

开盖大火收汁，调入鸡精

步骤 11

即可出锅装盘，撒上香菜点缀一下即可食用

怎样做红烧肉炖干豆角

原料：五花肉、大土豆、梅干菜、大葱、姜、八角、大蒜、香葱、油、盐、酱油、水。

做法步骤：

第1步、一大条五花肉，清洗干净。

第2步、切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用。

第3步、将肉切成2指宽的肉块。

第4步、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感。

第5步、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗。

第6步、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

第7步、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

第8步、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟。

第9步、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。

第10步、土豆切成滚刀块。

第11步、土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜。

第12步、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！

第13步、梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻！

小贴士：

1. 梅干菜有用圆白菜晒的，也有用芥菜、雪里蕻等菜制作的，口感略有不同。好的梅干菜，色泽黑红，酱香浓郁；梅干菜特别吃油，所以宜多用油；五花肉中的油脂也不要刻意撇掉，与梅干菜同炖，互相借味，油而不腻；2. 五花肉不用焯水，清洗干净后油煸，肉块既筋道好吃，又不油腻；3. 配菜不限于土豆，可用胡萝卜、芋头等代替，味道和营养均不差。

红烧肉炖干豆角怎么做好吃窍门视频

做干豇豆红烧肉的步骤如下：

材料：

- 500克猪肉（五花肉或瘦肉均可）

- 200克干豇豆

- 3颗蒜瓣（切碎）

- 1块姜片（切碎）

- 2颗干辣椒（可根据个人口味调整）

- 2勺料酒

- 2勺酱油

- 1勺糖

- 1勺生抽

- 1勺老抽

- 少许盐

- 适量食用油

步骤：

1. 将猪肉切成小块备用。将干豇豆浸泡在温水中约20分钟至软化，然后沥干备用。

2. 大火烧热锅，加入适量的食用油，倒入猪肉块翻煎至两面微黄。

3. 加入蒜瓣、姜片和干辣椒，炒香一起翻煎。

4. 加入料酒焯水，炒匀。

5. 加入酱油、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 加入适量的水，将水煮沸后转至小火烧约30分钟至猪肉变得酥烂。

7. 加入泡软的干豇豆和适量的盐，搅拌均匀，再继续小火烧10分钟。

8. 即可享用，可以配饭或馒头一起食用。

这是一种基本的做法，你可以根据自己的口味添加或调整配料的量。希望你能享受到美味的干豇豆红烧肉。