绿豆豆丝的做法大全家常做法大全集(绿豆豆丝怎么炒好吃)

绿豆豆丝怎么炒好吃

主料绿豆淀粉一碗

辅料水六碗

1、准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

2、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。 

3、将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

4、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

5、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

6、冷却后放到冰箱冷藏2小时。

7、花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

 8、脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

9、将花生压成碎备用。

10、蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。 

11、将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用

小窍门

1、 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。

2、 水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。

3、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。

4、 做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。

5、 拌料汁可按自己的口味来做。

绿豆豆丝的做法大全家常做法大全集图片

1.锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂2.煸差不多3分钟左右就会出非常多的油了3.这时倒入姜末和蒜苗白，炒香4.倒入青红辣椒碎5.将辣椒和腊肉翻炒均匀6.倒入一勺老干妈和一勺李锦记豆豉辣酱7.将豆豉辣酱和腊肉一起翻炒8.倒入豆丝，略翻两下9.倒入菜苔，比倒入豆丝晚1-2分钟，不要太晚10.用筷子辅助着把豆丝、菜苔和腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀11.起锅前倒入蒜苗12.略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火，可以食用

绿豆丝怎么吃

绿豆面片是一种营养丰富的面食，以下是一种见的家常做法材料：

- 适量绿豆粉（可以在超市或互联网购买）

- 适量水

- 适量盐

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作。将绿豆粉放入碗中备用。

2. 加水和搅拌。逐渐加入适量的水，一边加水一边用筷子或搅拌器搅拌，直到绿豆粉和水完全混合且形成均匀的面糊。注意绿豆粉的吸水性较强，所以在加水时要适量。

3. 蒸锅蒸煮。将蒸锅加热至水沸腾，将面糊倒入平底碟中，在碟底抹上适量的食用油以防粘附。将碟放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮10分钟。

4. 取出蒸好的绿豆面片，用刀或刮板切成薄片状。

5. 翻面煮熟。将绿豆面片翻面，再次放入蒸锅中蒸煮5分钟至熟透。

6. 准备大锅，加入足够的水并煮沸。加入适量的盐，将煮好的绿豆面片放入滚水中焯水1-2分钟。

7. 捞出焯水的绿豆面片，沥干水分，可以用镊子或手指轻轻拨开面片，避免粘连。

8. 绿豆面片可以直接用作汤面的配料，也可以用作凉拌或火锅配菜。根据个人口味需求，可以搭配喜欢的调料和配料，如酱油、花椒油、蒜蓉、葱花等。

这样一道美味的绿豆面片就做好了！它不仅口感细腻，而且是一种低热量又富含蛋白质的健康食品，适合各种餐饮场合。

绿豆丝的制作过程

以下是绿豆淀粉拉皮的家常做法：

材料：

- 绿豆淀粉：适量

- 温水：适量

- 花椒粉：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 蒜末：适量

- 香菜或葱花：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将绿豆淀粉倒入碗中。

2. 慢慢加入温水，同时用手或筷子搅拌混合，直到绿豆淀粉完全溶解在水中成为糊状。

3. 将糊状物过筛，去除团块和杂质，确保质地细腻。

4. 将筛过的绿豆淀粉糊放在蒸锅上，用中小火蒸15-20分钟，直到糊状物变成半透明的块状物。

5. 取出蒸熟的绿豆淀粉块，等待稍微冷却后，切成薄片或条状。

6. 锅中加入适量食用油，加热至高温，放入切好的绿豆淀粉片煎炸，煎至两面金黄即可。

7. 将煎炸好的绿豆淀粉片捞出，放入碗中。

8. 加入适量的花椒粉、酱油、盐、蒜末和香菜或葱花，根据个人口味调匀即可。

绿豆淀粉拉皮可根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜、香肠、海鲜等，提升口感和丰富味道。

绿豆丝的比例

用料大米 500克绿豆 80克黄豆 60克水 适量食用油 少量

自制“湖北豆丝”的做法步骤

步骤 1

space

1、大米、绿豆、黄豆提前用清水泡一夜。

步骤 2

space

2、打成混合米浆，加入适量清水搅拌成米糊。

步骤 3

space

3、平底锅刷一层薄油，倒入适量米糊，做成薄饼。

步骤 4

space

4、一面煎至微光翻面。

步骤 5

space

5、翻面后5秒钟出锅。

步骤 6

space

6、可以卷成豆卷。

步骤 7

space

7、切丝，晒干。

步骤 8

space

8、也可以卷成扁条状，切片，直接用大蒜、腊肉炒豆沙。

绿豆豆丝的做法大全家常窍门

可以

豆丝配方比例为大米黄豆的比例为1:1，做法如下：

豆丝的制作方法

1.将黄豆（绿豆也行）、大米洗净，用清水泡发一夜。大米黄豆的比例为1:1

2.将泡好的黄豆、大米放入榨汁机打成浆状

3.将打好的浆放入盛器中，加入食盐搅拌

4.将搅拌好的大米、黄豆放在电饼铛（加热涂油）上涂满，用刮板涂平，盖上盖子加热使其变成面皮。一张完整的豆丝就做好了

摊绿豆豆丝的比例

原料

黄豆，糙米（适量）

方法/步骤

1/6

1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；

2/6

2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了）

3/6

3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；

4/6

4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

5/6

1，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。

2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

3，下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。

4，炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。

湖北特产绿豆豆丝怎么吃?

主料 绿豆100克 大米50克 干豆丝的做法步骤 1. 绿豆大米浸泡3小时以上 用料理机一起混合打成浆，千万不要加水. 2. 将浆倒入平底锅小火煎1-3分钟 不用反面 火的热气很快将浆煎熟 3. 放在切菜板上待切 4. 趁热切成条 5. 放盘摊凉，以后可煮可炒，湖北喜欢用汤，最好是排骨藕汤下豆丝，喂决绝了！

绿豆丝图片

时代超市和大菜场之间的一条弄堂里，好几家调味品店里都有的，还有做绿豆汤必不可少的薄荷油呢。

绿豆豆丝怎么做

1、准备食材：大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量

2、做黄陂豆丝可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆，把大米、黑豆、绿豆洗干净，用水浸泡一个晚上，至少要浸泡六个小时以上。

3、浸泡好后洗干净，放进料理机里，加入适量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的细腻一点，这样做出来口感更好。

4、把打好的米糊用筛子过滤一下，太稀的话可以加入一点面粉，搅拌成无颗粒状的米糊，如果糊不稀就可以不用加面粉了。

5、平底锅刷一层薄油，锅热舀上一勺米糊，倒进锅中，用刮板均匀地摊成薄饼，盖上盖子，底部有点焦黄，就可以出锅