油炸花生米家常做法(油炸花生米家常做法简单)

油炸花生米家常做法简单

花生米过凉水，控干水分，入油锅炸。

油炸花生米的做法大全简单

炸花生米人人都爱吃，花生米洗干净凉干，锅内放油立刻下花生米，不停翻炒，听到啪啪响停半分钟左右略黄立刻称出。

油炸花生米怎么样做

材料

主料：花生米350克。

辅料：青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。

调料：色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。

做法

1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。

3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

油炸花生米怎么做好吃又简单窍门

过程：第一步，首先将需要的花生米准备出来，注意要挑选一下，将其中坏掉的或者是破碎的都要挑选出来，挑选好的花生米，需要放入在一个加上水的容器中，简单清洗一下，马上捞出；

第二步，浸泡的时间不要太长，淘洗下即可，然后将花生米平铺在厨房纸巾上，注意要分散开放，充分将其中的水分沥干才可，然后将炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油；

第三步，凉油将花生米下入在锅中，小火慢慢开始炸，注意过程中需要用锅铲不停地翻炒，以防止糊锅，小火炒至花生米微微变色，并且有“噼噼啪啪”的声响，且看到花生米的皮绽开；

第四步，快速将花生米从油锅中捞出来，时间万万不可太长，否则花生米容易发黑，花生米捞出用漏勺控一控其中的油分，然后放入在一个稍微大点的盘子中，注意将其铺散开，不要叠放在一起；

第五步，然后趁热在其中撒上适量的食用盐调味，翻拌均匀，待其自然晾凉后，即可开始享用，香酥脆，一口一口根本吃不停。

烹饪小技巧：1、花生米虽然是种很普通的食材，但其却含有非常丰富的营养元素，价值非常高，因此还有着“素中之荤”的美称，花生米中含有的锌元素，对于增强记忆、延缓衰老等都有很好的帮助，所以说不管是大人还是小孩，适当吃花生米都是不错的选择，当然了，花生米还可以经受多种烹饪，做成各样美味的食物，无论是哪种做法，都能让人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，凭借其香酥脆口感，更是得到了一致好评，所以花生米的这个做法非常建议大家学着做。

油炸花生米怎么做菜

原料： 花生米 1盘

油 适量

高度白酒 2勺

盐 1勺

制作：1. 将花生米放入水中泡上15分钟；

2. 将泡好的花生米放入锅中，加入适量的油；

3. 中小火不停的翻炒；

4. 直至完全无气泡，表面微黄后加入2勺高度白酒；

5. 继续翻炒直至表面微黄后关火；

6. 沥干油分；

7. 加入碗中， 加入适量的盐； 8. 拌均匀即可。

油炸花生米家常做法窍门

炸花生米油温在300左右，温度不能太高。

1、冷油的时候要不停地翻炒花生米。铁锅的温度到了100摄氏度，水沸腾，像“水煎包”一样。继续翻炒下去，炒菜的铲子会粘锅。这是因为水被熬干，被泡出来的花生汁变稠造成；

2、再翻炒十分钟，铲子将不会粘锅。这时，原来浸泡花生的水分都被吸收，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，这时花生米开始爆裂，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外；

油炸花生米最好吃的做法

1.热锅倒油，油不要太多，确保花生仁平铺在锅底时每颗都能沾到油就行。

2. 油五六成热时放花生仁，小火炸至颜色变深，外皮呈红褐色即可盛出。期间可用铲子轻轻翻动，避免糊掉。

3. 炸好的花生仁最好放大一点的盘子里，平铺开，这样凉的快一些。凉的差不多了，把花生仁倒进保鲜袋，还是平铺开，用擀面杖碾碎。一次性做比较费力，可以分两次碾，也能更均匀些。没有擀面杖就用刀背按压吧。

4. 碾好的花生碎可以直接放保鲜袋保存，也可以用吃蜜饯留下的小罐子装起来。

油炸花生米家常做法大全

1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表 面炸黑。

2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油。

3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生 放入冷油锅里，铺开。

4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊。

5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长。

6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。

油炸花生米家常做法视频

5星厨师教你做花生米：

1、老醋花生米

用料 花生米1碗；香葱1根；香菜1根；老陈醋2汤匙；生抽1汤匙；绵白糖1茶匙；盐1茶匙；色拉油少许 做法

花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段

老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁

炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的），不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了

炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了

在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了

2、水煮花生

用料 花生2斤；八角2个；盐2勺；桂皮1块 做法

花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止

用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿

把处理好的花生，倒进高压锅里面

加水进去，水和花生的比例1：1就可以

放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）

放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适

用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀

盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖

把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

3、秘制老醋花生

用料 花生米200克；陈醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少许；盐少许；花生油适量 做法

凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

把花生米也倒进去

开小火慢慢炸，边炸边搅拌

花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

再放入少许生抽

放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

把醋汁浇在花生上

将醋汁与花生搅拌均匀

放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）

4、花生奶油饼干

用料 低筋面粉100克；鸡蛋10克；黄油65克；花生酱35克；糖粉50克 做法

黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松

打发的黄油里倒入打散的鸡蛋

继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态

打发好的黄油状态4

在黄油里倒入花生酱

用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

把面粉倒入混合好的花生黄油里

用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊

把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条

将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬

把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片

把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙

5、炒花生米

用料 花生米250克；油2汤勺；盐1茶勺；高度白酒1~2瓶盖 做法

将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一

将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右

接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下

沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束

要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好

用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈

待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

油炸花生米的做法窍门 几分钟

花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧。

具体技巧步骤如下：

1，炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。2，加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。

3，用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒

4，炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。

5，此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。