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怎么煮腊羊肉又嫩又好吃的做法?

2023-08-16 07:21:47家乡菜谱1

一、怎么煮腊羊肉又嫩又好吃的做法?

把腊羊肉切成薄片,然后加入一些姜片和蒜片,放一些少水小火煮熟即可。

二、粉肠怎么煮又嫩又好吃?

原料:

粉肠一条

花椒6颗

盐少许

八角2颗

做法:

1

把粉肠洗干净,两头用线扎紧

2

锅内烧好水,加入少许盐,放入八角,花椒,放入粉肠进行煮。煮25分钟。

3

煮好后拿出切成段,放入盆里中,把煮的汤淋在上面

三、瘦肉怎么煮又嫩又好吃?

用料

前腿瘦肉(猪颈瘦肉最佳) 250克(半斤)

枸杞叶(叶菜都可以) 1束

蒜头 3瓣

枸杞子(可不加) 1小把

食用油 2汤匙(24克)

鸡粉 2小匙(4克,分2次用)

胡椒粉 2小匙(4克,分2次用)

水 4人份量的汤碗一碗

盐 1小匙(5克)

做法步骤

步骤 1

我买的前腿肉,只取瘦肉。 切大块薄片,煮汤快熟又有嚼头

步骤 2

切好的瘦肉加入2汤匙(24克)食用油。 腌渍猪肉用了食用油,后面煮汤就不用加油了。

步骤 3

加入1小匙(2克)胡椒粉。 这是第一次用胡椒粉。

步骤 4

加入1小匙(2克)鸡粉。这是第一次用鸡粉。

步骤 5

用手把瘦肉抓揉均匀,腌渍15分钟以上。 腌肉的时间择洗好菜叶和剁好蒜蓉。我这次买了一小束枸杞叶。枸杞叶清肝明目,每星期吃一二次,希望对保持视力有所帮助。

步骤 6

锅里倒入冷水,开火煮水。 水量看你家准备用哪个汤碗装汤,倒一碗水进锅里加材料煮好也是一碗汤的量。

步骤 7

水里倒进蒜蓉。

步骤 8

倒进枸杞。盖锅盖煮水,全程大火。 家里有枸杞煮汤可以加点,补钙😄。汤也更清甜。没有就不加,这汤口感不错的

步骤 9

水滚开加入腌渍好的瘦肉。

步骤 10

用筷子拔散开瘦肉。让瘦肉受热更均匀。

步骤 11

锅里加入1小匙(5克)盐

步骤 12

加入1小匙(2克)鸡粉,这是第二次用鸡粉。

步骤 13

加入1小匙(2克)胡椒粉,这是第二次用胡椒粉。

步骤 14

倒入准备好的枸杞叶(其他菜叶也可以)。用筷子拔散均匀。

步骤 15

盖上锅盖煮1分钟。关火,盛出。 切薄片大块的瘦肉煮2分钟是绝对熟了的。

四、肉丸怎么煮又嫩又好吃?

告诉你我自创的大肉丸秘法:用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止。

将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水。

肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等。 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中。

五、海虾怎么煮又嫩又好吃?

将买回来的海虾洗干净,去沙袋和虾饺将买回来的海虾洗干净,去沙袋和虾饺放入盘中,加一些料酒,葱姜腌十分钟锅中加水烧开后,加一些盐,把葱姜挑出大虾,放入锅中,五分钟虾变红了,捞出即可

六、羊肉怎么煮又嫩又好吃?

羊肉可以在水中加入醋煮又嫩又好吃。因为醋中有大量的氨基酸和一些腐蚀性的化学原料,这样可以使羊肉的筋性减弱。也可以起到中和羊肉里面的膻味的作用,我们在水中放醋的时候,可以使水中的气泡变得又大又多,这样就可以让羊肉变得又嫩而且又软了。

七、蚌怎么煮又嫩又好吃?

河蚌取出洗净放水里焯一下,哦,好的,河蚌切成薄薄的片,放锅里炸一遍。捞出锅里放调料,爆炒淀粉勾芡

八、熟肉怎么煮又嫩又好吃?

熟肉的时候注意加入适当的水和佐料的配比。控制好适当的火候这样煮出来的肉就又嫩又好吃。不同的肉加不同的佐料。比如说煮清炖羊肉。放盐和洋葱。就可以了,绝对不能加入八角呀,花椒呀,否则就不好吃,做五香牛肉。

先把牛肉要腌制几个小时,根据自己的口味加入不同的佐料。煮肉前把肉腌制好。卤肉时把浮沫撇掉。

煮牛肉时放花椒香叶,桂皮,卤出的五香牛肉就非常好吃了。

九、羊红怎么煮又嫩又好吃?

主要食材:羊血 葱段大蒜 小米椒 生姜

第一步,羊血清洗干净后,切成片,不要太厚,也不能太薄,差不多0.5厘米左右即可。

2、切好之后下步就是焯水了,凉水直接下锅,同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味,煮到水沸腾之后2分钟,取出来,放在清水盆里清洗掉浮末备用。把锅烧热,调整火候放油,接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒,把大葱烧软了之后放羊血,爆炒两分钟,淋入少许生抽,翻拌均匀出锅即可。

十、猪肉怎么煮好吃又滑又嫩?

1、淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

2、啤酒法 :将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

3、鸡蛋清法 :在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

4、食油法 :炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

5、盐水法 ;用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

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