糯米羊肉虾球的做法大全家常做法(糯米羊肉虾球的做法大全家常做法视频)

糯米羊肉虾球的做法大全家常做法视频

食材

馅料：西葫芦1个、羊肉400克、大葱1根、姜1块

面皮：面粉1000克、酵母5克、温水适量

做法步骤

第一步：准备食材。

第二步：将西葫芦去皮，从擦板擦成丝，然后撒一点盐腌半个小时，杀一杀水分。

第三步：姜葱切成末备用。

第四步：杀好水分的西葫芦挤掉水分。

第五步：将羊肉先切成片，然后再剁成肉糜，放入盆中。当然如果为了方便可以用绞肉机绞肉，但是口感不如手剁的口感好。

第六步：将葱末和姜末放进盆中，与肉馅搅拌，顺着一个方向一直搅拌，直到肉馅变粘稠为止。

第七步：肉馅搅拌均匀后，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺花椒油、适量的盐、鸡精、少许五香粉，搅拌均匀。

第八步：肉馅搅拌好以后，将西葫芦放进肉馅中，搅拌均匀。

第九步：将面粉放入盆中，加入酵母粉，倒入温水和成软硬合适的面团，和好的面团醒发至两倍大，夏天气温较高，一般2-3个小时即可。

第十步：面团发好后，取出揉面排气，取一块搓成长条，切成大小相等的剂子。

第十一步：取一个剂子擀成面皮，将肉馅放在面皮上，包起来即可。

第十二步：全部包好后，醒发15-20分钟，锅内加水，开锅后放入包子，大火蒸25-30分钟即可。

糯米虾球怎么做

荔枝是夏季非常受欢迎的水果，可以直接食用，也可以用来制作各种美食。以下是荔枝最好吃的六种吃法：

1. 生吃：荔枝最简单的吃法就是直接剥开吃，口感清甜多汁。

2. 冰镇：将荔枝放入冰箱冷藏室中冰镇后再食用，口感清凉爽口，非常适合夏天食用。

3. 制作鲜果沙拉：将荔枝与其他水果如西瓜、葡萄、草莓等混合在一起，制作出鲜美可口的水果沙拉。

4. 制作果汁：将荔枝去皮去核后搅拌成泥，再加上适量的水或牛奶混合搅拌，就可以制作出美味的荔枝果汁。

5. 烹饪佳肴：荔枝可以用来烹饪各种佳肴，比如荔枝虾球、荔枝糯米饭、荔枝鸡肉煲等，口感丰富多样。

6. 制作蜜饯：将荔枝去皮去核后，用糖腌渍并晾晒，就可以制作出美味的荔枝蜜饯，口感软糯甜美，非常适合作为小食或茶点。

羊肉糯米丸子的做法

用料 牛肉 100g 糯米 200g 蚝油 3勺 老抽 2勺 盐 糖 胡椒粉 鸡精 糯米蒸牛肉的做法 糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟糯米也是加同样的调料拌匀把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上

糯米羊肉的功效与作用

步骤

1

处理食材：胡萝卜、洋葱、羊肉、土豆切丁备用。姜切丝备用。（羊肉切之前放在清水中泡着，把里面的血水泡出，也有去腥的作用）

2

腌制羊肉：因为这里的羊肉不焯水，所以要腌制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入姜丝、料酒，盐、生抽搅拌均匀腌制20分钟。

3

起干净锅热油，加入洋葱炒香。

4

加入腌制好的羊肉翻炒。

5

加入胡萝卜继续炒。

6

加入土豆。

7

翻炒均匀后加入生抽，蚝油，盐调味（味道调的稍微重一些，因为等下要和饭一起煮）。

8

翻炒均匀即可出锅。

9

炒好的菜放入电饭锅中，上面盖上糯米（生的）加入适量的水后开始煮饭（水量根据电饭锅和米的吸水量而定）。

10

煮好的饭翻拌均匀，撒上葱花就可以开吃啦！

羊肉跟糯米

炖羊肉汤时候加入糯米，可以中和羊肉的膻味，使得羊肉汤的味道更加甜美，而且煮久之后糯米开了就会使得汤变得稠一点。在炖羊肉前，要处理好羊肉，否则会有很大的膻味。要把羊肉在水里泡一两个小时，把血水泡出来，在焯水时候加入葱姜蒜和香料等材料能减少膻味。

羊肉糯米粥功效与作用

莜面 250g

开水 250g

羊腿肉 250g

白萝卜 三分之一个

红萝卜 半根

大葱 一小段

姜 一块

酱油 适量

香菜 2根

小葱 2根

1、首先来备菜，大葱和姜块切末

2、红萝卜和白萝卜切丁

、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分

4、切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去

、热锅里放一点点菜籽油

6、先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油

7、小火很快就把油逼出来了

8、最后炼成这个样子就可以了

9、放入葱姜末炒香

10、放入瘦羊肉丁翻炒几下

11、放入生抽

12、放入红白萝卜丁翻炒

13、加入水炖煮，这里我把刚刚的骨头丢进去一起，炖半小时以上，盐根据自己的口味适量添加

14、炖汤的时候我们开始和莜面，用开水和面，面和水的比例是一比一。

15、莜面比较硬，用拳头和面，然后搓成长条，再用面刀切成小块

16、搓成鱼鱼的形状

17、莜面要先蒸熟，水开后八分钟就可以了，不要太久

18、这个时候羊汤也差不多好了，把蒸好的莜面鱼鱼放进去煮两分钟即可

糯米羊肉虾球的做法大全家常做法视频教程

主料：羊肉(瘦)300克

辅料：茄子,100克

调料：姜汁16克,酱油5克,白酒45克,胡椒3克,大葱5克,青蒜80克,白砂糖16克,香油5克,淀粉(豌豆)12克

蒸羔羊肉丸的特色：

青蒸羔羊肉丸的做法：

1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，

直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。

2.将半棵葱斜切成片，小个茄子切成薄片；蒜苗用热水烫一下，剥去外皮，切成长3厘米的段，沥干水分备用。

3.炒锅内放少许油，烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下，再放入切成条的剩余羊肉同炒，再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味，最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中，入蒸笼用大火蒸25分钟取出，扣在大盘上。

4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀，倒入炒锅内烧成稠汁后，浇于羊肉上即成

糯米蒸羊肉怎么做好吃

做法：

劲道的羊腿肉适量，花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

步骤一：这里将大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（不想自己制作，可以外面买上一包）

步骤二：花椒放入锅中，加入一小碗的清水，然后煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，水留用。

步骤三：粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。

步骤四：这里将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五：将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

羊肉糯米饭怎么做好吃

1、准备一个小碗，碗里加入3克干花椒，再加入适量开水，浸泡1小时左右，等到花椒水晾凉后备用。做羊肉馅饺子，花椒水是最关键的一味料，不仅能有效去除羊肉的腥膻味，还能提升羊肉的鲜香味。

2、把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小块，再放在案板上剁成肉末，把剁好的肉末放在盆中，加入适量食用盐抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘状态。

3、把胡萝卜洗净去皮，先切成细丝，再切成碎末。

4、接着往肉馅中打入花椒水，分三次加入100克左右的花椒水，每加入一次花椒水后都要用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅完全吸收水分。

5、肉馅打入花椒水之后，看起来会饱满而有光泽。

6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在肉馅中，再加入5克生抽、20克胡麻油，用筷子搅拌均匀。

7、最后把切碎的胡萝卜加入肉馅中，搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。

8、接下来就可以包饺子了，把饺子馅放在饺子皮上，收口捏合，注意饺子皮边缘不要沾上油，防止煮饺子时露馅。

9、锅里加入适量清水，水开后下入饺子， 开锅后加入一小碗凉水，反复三开后即可捞饺子。

糯米羊肉虾球的做法大全家常做法视频教学

步骤1

放白芷:羊肉的膻味比较重，凭借过水和炖煮很难去除这种异味，所以最好借助香料来去除羊肉的膻味，但是香料种类繁多，常见的就有几十种，每种香料都有各自属性，并不能乱用，而炖羊肉适合用的香料就是白芷。

步骤2

放山楂:肉类的主要成分就是蛋白质和脂肪，而山楂含有一定量的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促进脂肪分解，山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，所以放山楂可以加快羊肉软烂的时间，而且山楂还有去腥除异，提高食材本身鲜味的作用。

步骤3

放胡椒:喝羊肉汤时，很多人发现胡椒味很重，这是因为胡椒也是掩盖和祛除腥膻味的“小能手”，而且胡椒也有御寒暖胃的作用。

步骤4

不放八角、桂皮:首先八角和桂皮是五香料其中的两位，香味浓郁，去腥增香效果好，但是香气过于霸道，有“喧宾夺主”之势，炖羊肉时使用，会影响羊肉的鲜味，其次八角和桂皮的颜色较深，长时间煮容易让汤变颜色，所以炖羊肉切记不要用八角和桂皮。

步骤5

不放料酒:料酒主要原材料是黄酒，而黄酒是用糯米或小米发酵酿造出来，有一股腐酸味，还有料酒中一般加入了八角、花椒等香料，炖羊肉时使用料酒会影响汤汁的鲜味，所以不建议使用。

步骤6

不放鸡精味精:大家都知道“鲜”字是由“鱼”和“羊”组成的，大家都知道吃鱼就是吃个“鲜”，而羊肉亦是如此，炖羊肉时如果添加鸡精味精，用量少不起作用，用量多了又影响羊肉的本味，所以最好不用，这样炖出来的羊肉原滋原味，更鲜更好喝。