土豆炒鸡爪的做法大全家常(鸡爪炒土豆子家常做法)

鸡爪炒土豆子家常做法

用料

鸡爪 500g

土豆 1个

青椒 1个

胡萝卜 根

盐 少许

黄酒 1勺

老抽 1勺

鸡精 1勺

蒜 3瓣

姜片 少许

大葱 1小段

香叶 少许

花椒 少许

桂皮 1块

八角 2-3个

干红辣椒 3-6个

做法步骤

1、准备食材：土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个

2、鸡爪6个（按照人数准备），洗净剪指甲后备用

3、冷水入锅，将鸡爪焯水2-3分钟，捞出过凉水备用

4、将土豆和胡萝卜切滚刀块，辣椒切块备用

5、大葱斜切段、蒜切片、姜切片，准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、桂皮

6、炒锅热油，将葱姜蒜下锅爆香，火可以不用太大

7、倒入鸡爪翻炒，倒入适量黄酒

8、倒入土豆和胡萝卜块和鸡爪一起翻炒

9、将花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒全都放入炒锅，倒入适量老抽，然后倒入适量水淹没鸡爪，准备烹煮15-20分钟，大火煮沸，调中火烹煮。

10、可定时，临出锅2-3分钟时加入青椒，翻炒，然后调大火进行收汁翻炒

11、最后可以按照口味再适量加入盐调味。

鸡爪子烧土豆

用料：猪排2斤，凤爪1斤，清油适量，大葱1根，花椒1两，干辣椒2两，生姜适量，干锅酱1包，土豆6个，黄瓜2根，洋葱1个，大蒜1个，香菇20个，孜然粉适量

做法

将排骨倒入清水中进行除水，在除水时可放点盐。除水完毕后，捞起备用。

将凤爪倒入清水中进行除水，在除水时可放适当的盐。除水完毕后，捞起备用。

将土豆切成条状。放入清水，备用。

将香菇去蒂，菇头一分为二放入清水，备用。

将黄瓜洗净，头尾切掉。瓜身切段，备用

将除水后的排骨用油炸至两面金黄，先用大火炸2-3分钟，然后转小火慢慢炸至两面金黄捞出。

将切好的土豆条放入油锅中用小火慢慢炸至松软捞出，大火不易控制，易炸糊。

大蒜剥皮，用手中的屠龙宝刀将蒜瓣一分为二，装入皿器中备用

洋葱与大葱洗净后，同样用手中的屠龙宝刀将洋葱切丝，大葱切段后装入皿器中备用。

把花椒，干辣椒，干锅酱放在碗中备用。

起锅烧油，将干辣椒，花椒，干锅酱倒入锅中用小火炒香后放入大蒜，葱段再炒1分钟，先倒入排骨充分炒至挂色，再将凤爪倒入同样炒至挂色后，依次倒入洋葱，黄瓜，香菇进行不停地翻炒（避免巴锅），加入适量的盐，我加了两勺盐。再加入适量的鸡精再不停地进行翻炒。最后起锅时放入孜然粉就可以了。

鸡爪炒土豆子家常做法窍门

鸡爪鸡腿先血水，放盐葱姜去盐制，盐好炒水，开做

鸡爪烧土豆怎么烧

用料  

鸡胸肉 1块 凤爪10个

土豆 1个

胡萝卜 1根

青椒 3个

生姜 适量

大蒜 适量

小葱 适量

红烧鸡胸肉的做法  

鸡胸切片。

土豆，胡萝卜切丁，凤爪焯水备用

青椒切块。

生姜，大蒜，小葱切小粒。

胡萝卜，土豆过沸水，煮2分钟。（红烧速度快）

锅里适量油，加入生姜，爆香几秒，倒入鸡胸、鸡爪翻炒，鸡胸变白再炒2分钟！

开始调味，加入生抽2勺，盐一勺，五香粉一勺，翻炒两分钟，盛盘备用。

锅里加入适量油，加入适量白芝麻，大蒜，爆香几秒，加入煮好的土豆胡萝卜翻炒，再加入青椒，翻炒几下开始调味。

一勺生抽，一勺盐，一勺五香粉，翻炒。

锅里倒入鸡胸肉，鸡爪开始混合翻炒。

中间一直用中🔥，如果担心糊锅，可加入少量水，盖锅盖闷2分钟。

打开锅盖，放入小葱，撒适量孜然，翻炒收汁，关🔥盛盘。

鸡爪子和土豆的做法家常做法

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺（盛汤的勺子）

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶，冰糖放盘子备用，想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大，你也可以不用这种刀切，切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉，对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热（烧菜一定要宽油，大概就是平时炒菜油量的5-6倍）。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油，接下来加入蚝油，翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色，这个时候火可以开到中大火或者大火（看自己炉子情况决定）加入生抽，黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水，烧开锅后转中小火，锅里有沸腾就行，不用大大沸腾，盖上盖子，煮40-50分钟都可以，中间要翻动几次，不想吃太软的30分钟很合适，随时注意观察汤量，如果最后时间没到汤都没啥，就加开水，一定要是开水

步骤 6

最后时间到，大火把水分收一收，大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一，起锅前也可以加点鸡精，看自己喜好

鸡爪炒土豆子家常做法视频

用料

洋葱四分之一个，青红椒各半个，手指年糕100g，莴笋一棵，黄瓜1根，小土豆1个，大蒜4瓣，八角2块，生姜6-8片

个

鸡翅500，鸡腿700g

海天豆瓣酱一勺，郸县豆瓣酱一勺，重庆小面酱一勺，生抽3大勺，白糖一小勺

勺

步骤 1

第一步，鸡脚、鸡翅解冻，鸡脚的指甲要剪干净去，然后把他们清洗干净！

步骤 2

第二步，把鸡脚一分为二剁开，这个可以根据自己的习惯！剁成啥也都可以！

步骤 3

第三步，鸡翅划刀口，正反面都要划！最好划斜口！

步骤 4

第四步，倒进锅里，加水，料酒，生姜片大火烧开，焯水！

步骤 5

第五步，焯好水的鸡翅跟鸡脚洗干净，加上生姜片，蒜瓣拍碎，八角备用！

步骤 6

第六步，锅里加油烧热转小火，倒入酱。把三种酱翻炒均匀！

步骤 7

第七步，倒入备用的鸡翅与鸡脚继续翻炒…加一勺白糖翻炒均匀！

步骤 8

第八步，加生抽三大勺翻炒均匀，加水没过鸡爪！

步骤 9

第九步，大火烧开，转小火慢炖大概炖40分钟！利用这个时间准备配菜吧！

步骤 10

第十步，黄瓜要最后放，土豆，莴笋手指年糕可以先放！

步骤 11

第十一步，小火炖30分钟后鸡翅一定要先盛出来，鸡脚要多炖15分钟，再加配菜！

步骤 12

第二步，加入配菜开大火5分钟，再倒入鸡翅再炖5分钟。

步骤 13

第十三步，加入洋葱片，青红椒片烧熟准备起锅！

鸡爪炒土豆片

食材：牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙

做法如下：

第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。

第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！

第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!

第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！

第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！

土豆炒鸡爪子的做法大全

材料

梭子蟹4只、鸡脚1斤、年糕1斤、豆腐1斤、土豆2只、洋葱1只、蕃茄1只、葱花、蕃茄汁、酱油、盐、黄酒、蒜头片、姜片

做法

1、食材处理：蟹洗净切对开、鸡脚焯水洗净、年糕切片、土豆切成块、洋葱切成块、蕃茄切块备用。

2、锅内放入适量的食用油，开中火。锅加热至六成放入蒜头片、姜片炒香。

3、放入凤爪翻炒，然后加入适量的水、酱油、黄酒卤鸡脚。大约卤30分钟后、加入土豆块继续卤。

4、土豆烂熟了加入豆腐块及适量的水继续焖煮。

5、加入白蟹、年糕、洋葱继续焖煮。

6、年糕熟了开大火收汁。汁收了部份加入适量的盐、葱花拌匀即可。

鸡爪和土豆怎么烧简单又好吃

主料：

土豆1个

鸡爪400克

食用油1汤匙

辅料：

青红椒小许

调料：

姜适量

酒菠萝几块

葱小许

花椒小许

食盐1克

生抽10克

老抽15克

鸡精1克

白糖3克

做法：

1. 鸡爪洗净。

2. 剪去指甲。

3. 分成小块。

4. 再次清洗。

5. 放锅里，放姜片。

6. 放酒菠萝。

7. 放清水。

8. 煮开锅即可。

9. 冲洗干净。

10. 备用。

11. 青红椒切段。

12. 土豆去皮洗净切厚片，葱椒切块。

13. 热锅冷油，放几粒花椒。

14. 放土豆和葱姜翻炒。

15. 放鸡爪。

16. 翻炒均匀

17. 放生抽。

18. 放老抽。

19. 炒均匀放食盐。

20. 炒均匀放白糖。

21. 放清水，水位低于食材。

22. 盖锅盖炖煮。

23. 炖煮20分钟，放鸡精。

24. 大火收汁至汤汁浓稠。

25. 装盘。

26. 放青红椒。

27. 成品

鸡爪炒土豆子家常做法大全

明虾鸡爪煲

食材准备：基围虾750g，凤爪500g，土豆，年糕，葱姜蒜，花椒，甜椒，尖椒，香菜

调料：食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，黑胡椒粉，糖

做法步骤：

1.鸡爪剪掉指甲冷水下锅加料酒焯水，煮至白色浮沫捞出沥干，年糕煮软，土豆切块，葱姜蒜辣椒切好备用。

2.热锅倒油下花椒，出香味后关火将花椒倒出，用爆香的花椒油炒葱姜蒜，加少许糖。

3.炒出香味后加凤爪，凤爪炒干水即炒到表面微黄，加5勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，4勺料酒，十三香和黑胡椒粉，继续翻炒约2分钟，加热水，大火煮开小火慢炖20分钟。

4.将土豆下锅翻匀继续炖煮10分钟，然后下基围虾，翻炒5分钟。

5.将煮好的年糕下锅，放入尖椒和甜椒，加适量的盐，翻炒关火，盖锅盖焖5分钟撒葱花或香菜即可出锅。