鲜骨汤做法大全家常做法视频(鲜骨汤多少钱一盒)

鲜骨汤多少钱一盒

好吃

鲜师傅骨汤米粉店，是一家备受米粉爱好者推崇的门店。

在这家店里，您可以品尝到最正宗的米粉，最惊人的汤料和配料，以及最美味的口感。

鲜师傅骨汤米粉店不只是一家普通的米粉店，其最c出名的就是大骨鲫鱼熬制而成的高汤。这道汤料被认为具有很大的创新性，也是鲜师傅骨汤米粉店的秘密武器之一。无论是您对米粉店没有什么想法，还是已经品尝过很多不同的米粉店，大骨鲫鱼汤定然会让您回味无穷，流连忘返。

鲜骨汤怎么做

我没做过，但是想想也不能好吃，吃的也就是猪骨汤的浓郁和百合的鲜，海参没啥用， 先把猪棒骨煮脱肉的成度（小火，不加调料）然后放置一旁让汤里渣沉淀，留干净汤再煮，放海参等快出锅时放百合，调味只放盐最后撒些香葱，香菜。

新鲜汤骨图片

第一步：先要将买的骨头进行清洗，清洗之后再把骨头放到清水当中浸泡，浸泡的时间需要在两个小时以上，为的是让骨头的血水能够浸泡出来，在炖煮的时候骨头的营养能够更容易流露一些。浸泡期间要换水一次，水如果变红了，基本上就是要换水了，不然血水的流露会慢慢变慢。

第二步：骨头浸泡好之后，把骨头放到锅中，在锅中加入生姜、大葱、料酒等食材，接着倒入清水用大火煮开。大火煮开之后大家会发现水的表面会浮现出一层白色的泡沫，这层泡沫就是骨头最里面的血水，这个时候要用勺子把它诶去掉。

第三步：骨头汤表面的浮沫全部去掉之后，这个时候就可以盖上锅盖慢煮了。在炖骨头汤的时候最好是用小火慢煮，只有用小火慢煮出来的，这样骨头的营养才能够最大限度的流露到汤里面。最后在汤煮好之后，放入食盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。

骨头汤其实是不用焯水的，因为焯水的时间比较长，需用从冷水到热水，这个过程中可能会导致营养流露出来，以至于后面煮出来的骨头非常的清汤寡淡。大家也不用担心不焯水的话，骨头中的血水出不来，只要浸泡过了就没有关系哦，而且后面的浮沫也都去除了，所以血水就没了

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材料：

铁棍山药1根，猪腿骨1块，盐、料酒、葱、姜等适量。

做法：

1．将猪腿骨剁成小段，并先用清水浸泡半个小时；

2．在泡猪腿骨的时候，将山药洗净去皮，并切成小段也泡进清水中以防止氧化使颜色变黑；

3．将葱切段，姜切片备用；

4．将猪腿骨从清水中捞出后放热水里焯一下；

5．在砂锅中添加适量的水，并把焯过水的猪骨头放入，加入葱段和姜片，并放入盐和料酒，之后用大火烧开；

6．等水沸腾之后，加入山药段，改用文火炖煮，并撇去浮沫，煮约30分钟左右就可以出锅了食用了。

新鲜骨头汤的做法

食材：

猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱

4、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水，这样血水才会逼出来，再放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把所有食材捞出放在铁盘中，摆在流水底下冲洗干净

5、蹄髈太大，切成小块。拿出家里最大的锅，把骨头放入锅中，再放入多一些的凉水，水要一次性放足，这样烧出来的汤才鲜，再放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个半小时

6、春笋用刀划一刀，把外壳剥掉，再把老根和老皮削掉，再把春笋切成段，然后切成片，装入盘中备用。骨头烧的时间到时，捞出一部分放在另外一个碗中，剩下的留着后面吃。

7、再把竹笋放进去，再放入一勺食盐，拌匀后盖上锅盖，烧五分钟就可以装盆了，再撒上点葱花点缀，即可出锅。

新鲜骨汤的宣传语

1、勾魂凉皮，撕破外衣，还有火辣身躯。

    2、勾魂凉皮好口味，火辣冬天对胃口。

    3、凉皮冬眠中，热食隆重登场。

    4、热汗淋漓新理念，勾魂凉皮心体验。

    5、解馋美味放不下，勾魂凉皮最热辣。

    6、勾魂凉皮，AND骨汤热米皮。

    7、舌尖上的中国香，勾魂凉皮更健康。

    8、春夏秋冬味不同——勾魂凉皮。

    9、勾魂凉皮在舌尖，冬日暖阳每一天。

    10、冬日暖胃新煮张，勾魂凉皮更健康。

    11、勾魂凉皮——冬天里的一把火。

    12、暖胃祛寒经典，勾魂凉皮首选。

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鲜大骨头是需要先焯水的。

大骨头一定要放在锅里焯一下水，焯水的主要目的是去除骨头里没有洗干净的血水。水烧开之后就会发现煮出了很多血沫，然后沿着锅边捞出血沫之后再继续焯水三分钟。大骨头焯完水之后就出现了很多杂质跟浮沫，炖出来的汤就不会那么的油腻了。清洗骨头的时候一定用温水清洗，这样炖出来的骨头汤会更加的浓稠，如果用凉水清洗的话，炖出来的骨头肉质特别发硬，而且还不软烂。

骨头汤鲜原理

做法一：

　　食材：大骨头 800g、葱花适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒适量、酱油适量、大料适量、红辣椒少许

　　方法：

　　1、我先要将骨头用工具敲开了，如果骨头熟了再弄的话，就是会很难断开了。

　　2、然后用开水焯一次骨头，一定是要让骨头的大头朝下，因为不这样做的话就是会使得骨髓溜走，然后就是过滤了，将清汤留下来备用。

　　3、然后将葱姜蒜爆香了，再放入大料和化角，这样炸一下就是会更香的。

　　4、等到出来香味之后，我们就倒入清汤，然后将骨头朝下放入，等到烧开之后，就用小火慢慢的炖了，最后放入一些盐，调味就可以了，大家如果用高压锅的话，是会更加的省时的。

　　5、等我们看到汤变成白色之后，就是说明骨头炖的差不多了，我们捞出来放凉之后就是可以食用了。

鲜香骨汤王调料

冬季喝汤可以暖身暖胃，众多汤水之中，也只有排骨汤是最为实惠和家常的了，但是要想将排骨汤炖的汤鲜肉嫩也是有很多窍门的，比如其中最重要的一个就是别乱加料，有的朋友炖排骨汤喜欢放几颗干花椒，熟不知就这几颗花椒就坏了一锅汤的鲜美，还有的会在出锅前撒一点鸡精，这又是多此一举的行为。

其实想要炖好一锅排骨汤只需“3种料”即可，保证炖好的排骨肉嫩汤鲜，好喝又满足。

清炖萝卜排骨汤

1.首先买来的排骨中先加入一汤匙的干淀粉，加入少许的清水抓洗几遍，这是利用淀粉的吸附力将排骨中的一些杂质污物全部吸附出来，然后再用清水冲洗干净，再到一点清水浸泡半个小时，将多余的血水浸泡出来去除一部分的腥味。

2.再来准备一点辅料，分别是葱，姜，白醋，清炖排骨汤其实只要有这3样料就足够了，以葱姜来去腥增香，外加几滴白醋来释放肉中的营养和鲜味物质，这样汤水才足够的鲜美，白醋绝对是炖骨汤的绝佳调料。其他的什么生抽，八角，花椒，味精一类的调料通通都不需要。

3.为了营养的均衡，可以适当地搭配一些蔬菜，冬季最佳的炖汤蔬菜，非白萝卜莫属了，俗语说道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，说的就是冬天吃萝卜的好处。将萝卜削削皮，切切块，等待下锅。

鲜汤骨是什么骨头

鲜肉鲜骨熬鲜汤，肌理细腻骨肉匀。

鲜肉鲜骨熬鲜汤，饭香猎户分熊白。

鲜肉鲜骨熬鲜汤，骨肉流离道路中，

鲜肉鲜骨熬鲜汤，酒熟渔家擘蟹黄。

鲜肉鲜骨熬鲜汤，龙绡壳绽红纹粟。

鲜肉鲜骨熬鲜汤，鱼目珠涵白膜浆。

鲜肉鲜骨熬鲜汤，饥坐炮燔多巨栗。

鲜肉鲜骨熬鲜汤，醉归怀袖有新橙 。

奉鲜骨汤泡

在合适的温度下骨头泡一晚上不会变质的，新买来的猪骨头放在水里泡一晚上可以把骨头上面的血腥味去掉，第二天煮骨头汤正合适！