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小鱼的顿豆腐家常做法(小鱼炖豆腐怎么做才好吃)

2023-08-16 23:10:10家乡菜谱1

小鱼炖豆腐怎么做才好吃

食材用料:多籽鱼500克,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,生抽味素适量,盐料酒食用油适量,白糖醋少许

1、多籽鱼放入盆中解冻。

2、去内脏,去鳃清洗干净,放入料酒,生抽,腌制10分钟。

3、葱切段,姜切片,蒜扒瓣备用。

4、香菜洗净切段。

5、锅中倒入食用油。

6、油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒。

7、煸炒出香味,放入水,盐,白糖,醋,味素烧开,水量大约沫过鱼即可,放入鱼,大火烧开,白糖不要放多,一点就好,比盐的量还少点。醋也不要放多,醋放多鱼就不嫩了,1/4汤勺就可以。

8、中火炖大约15分钟即可,出锅装盘,撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩,鲜美可口。

小鱼炖豆腐怎么做好吃酱炖

食材明细

小鱼360克、香其酱、盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜、生抽、白糖各适量。

做法

1、姜切片,葱切段,切好备用。

2、小鱼去腮和内脏后洗净,放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制,时间5~10分钟。

3、腌制好后,用干面粉扑满鱼身两面。

4、锅内加油,小火热至六成时放入鱼。

5、炸至泛金黄色捞出。

6、锅内剩少许油,油热后放入少量葱花,爆香后放入香其酱,

7、酱熟好后放入半碗水,水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟,所以加盖焖3~5分钟即可。

小鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

用料

洋葱半个

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

鲍汁蚝油 少许

洋葱豆腐炖鱼做法步骤

1、需要的食材准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净,切3厘米厚小块。

3、用厨房纸擦干鱼表面水分。

4、豆腐用清水冲洗,控干水分,切小块,备用。

5、不粘锅倒入少许底油,热锅冷油,放入鲅鱼煎至表面上色,翻面煎黄。

6、放入五花肉皮,小火慢煎,出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色,放入洋葱、干辣椒、去籽柠檬。

8、放入酱油、老抽、朗姆酒。

9、加食盐调味。

10、加适量清水煮开,水量没过食材。

11、加鲍汁蚝油提鲜。

12、水开,放入豆腐。

13、上面铺一层嫩白菜叶,盖上盖子,烧5-8分钟左右,大火收汁,出锅即可。

小鱼顿豆腐

主料:小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤:

1、将鱼洗净,并清理干净,切适量姜丝蒜片,白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油,待油热后,放入鱼煎至两名焦黄,再放入切好的姜丝蒜片,轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼,盖上锅盖大火烧开,转中火炖二十五分钟

4、放入食盐,煮一分钟后捞出鱼放旁边,锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼,一分钟后出锅

小鱼炖豆腐的做法大全家常

梧桐红花鱼煎至两面金黄,下豆腐大火炖五分钟

如何做小鱼炖豆腐

用料:豆腐1块半、蒜6瓣、酱油(老抽)1勺、盐适量、生抽适量、罗非鱼1条、姜可多准备一些、葱适量、花椒大料适量、香菜适量(依个人口味)、料酒适量、豆瓣酱适量

家常豆腐清炖鱼的做法

第一步:将所用配料切好,备用。葱姜蒜,花椒大料。

第二步:鱼,去鳞,收拾干净,将盐放入鱼身内,按摩均匀,随即放入葱姜蒜,倒入料酒、腌制10-15分钟。

第三步:在鱼身两侧剌几道横纹(斜着来),以便更好地入味。

将豆腐切块备用。

香菜切好备用。

葱姜蒜花椒大料,油热后爆炒至吃香味,放入腌好的鱼,待鱼身稍微上色后,加入清水,随即仔加入少量葱姜蒜。

鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐,早煮是为了豆腐更入味。

大火煮开后,转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱,葱段,香菜,即可出锅享用~

小鱼炖豆腐怎么做才好吃视频

主料

炸小鱼

200克

冻豆腐

200克

辅料

适量

八角

2个

料酒

15毫升

生抽

15克

老抽

10毫升

3克

适量

鸡精

少许

香菜

少许

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.冻豆腐切片,葱姜蒜切好。

3.取一个小碗加入料酒,生抽,老抽,糖,盐适量的清水混合。

4.焖烧锅加适量的油烧热,底部铺上葱姜蒜片,八角。

5.然后把炸小鱼铺在上面。

6.在铺上豆腐,再铺上几条小鱼。

7.把调好的料汁浇入锅中。

8.加盖中小火焖烧20分钟。

9.然后加入少许的鸡精,再次焖烧2分钟。

10.上面撒上香菜即可食用。

小鱼炖豆腐怎么做才好吃又简单

食材与调料:鲤鱼一条,1500克左右,土豆400克,豆腐300克,茄子300克,东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ,食用油50克,八角两个,干树椒三四个,葱花,姜片适量。

做法步骤:

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后,再鱼的两侧切上刀口,这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油,油烧热后,先将葱花,姜片,八角,干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆,茄子,豆腐,放入锅中煸炒一下,这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后,我们将炖鱼酱料放在锅中,翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼,放在炒好的配菜上面,在锅中加入清水,没过鲤鱼即可,大火将锅烧开后,炖制半个小时就可以了。

小鱼煮豆腐汤怎么做

1、材料:小金鱼1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。

2、新鲜鱼头一个,用姜片葱段腌制15分钟。

3、将花生油放入热锅至六成熟,葱段姜片辣椒沫略煸炒,使其散发出香味。

4、锅内加入适量的水,大火烧沸,加入香叶,八角,桂皮,料酒。

小鱼炖豆腐怎么做好吃窍门

1、鱼头改刀,分为两半,豆腐切块,泡入水中备用。

2、鱼头腌制,葱姜,料酒,胡椒。豆腐焯水,去除腥味。

3、调配碗汁,盐,味精,白糖,料酒,喜欢吃辣可以加干辣椒,加水淀粉调匀备用。

4、鱼头煎制微黄,加热水,加葱姜,加碗汁,加豆腐,加少许米醋或者香醋提香,炖煮入味即可出锅。

小鱼炖豆腐怎么做才好吃窍门

食材准备

主料:鲫鱼一条,内脂豆腐

配料:葱花,姜片,盐,白胡椒粉,油制作过程

鱼洗净,鱼身两边抹盐

油烧热转小火,把鱼放进锅中转中火,鱼定型后转小火,让鱼两边满满煎至金黄

3鱼扒到一边,下姜片爆香,倒入适量热水,可以倒一点点料酒也可以不加,大火煮五分钟加入内脂豆腐,盖上锅盖煮四分钟

5加入盐和白胡椒调味,撒上葱花香菜即可出锅

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