小鱼的顿豆腐家常做法(小鱼炖豆腐怎么做才好吃)
小鱼炖豆腐怎么做才好吃
食材用料:多籽鱼500克,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,生抽味素适量,盐料酒食用油适量,白糖醋少许
1、多籽鱼放入盆中解冻。
2、去内脏,去鳃清洗干净,放入料酒,生抽,腌制10分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜扒瓣备用。
4、香菜洗净切段。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒。
7、煸炒出香味,放入水,盐,白糖,醋,味素烧开,水量大约沫过鱼即可,放入鱼,大火烧开,白糖不要放多,一点就好,比盐的量还少点。醋也不要放多,醋放多鱼就不嫩了,1/4汤勺就可以。
8、中火炖大约15分钟即可,出锅装盘,撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩,鲜美可口。
小鱼炖豆腐怎么做好吃酱炖
食材明细
小鱼360克、香其酱、盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜、生抽、白糖各适量。
做法
1、姜切片,葱切段,切好备用。
2、小鱼去腮和内脏后洗净,放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制,时间5~10分钟。
3、腌制好后,用干面粉扑满鱼身两面。
4、锅内加油,小火热至六成时放入鱼。
5、炸至泛金黄色捞出。
6、锅内剩少许油,油热后放入少量葱花,爆香后放入香其酱,
7、酱熟好后放入半碗水,水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟,所以加盖焖3~5分钟即可。
小鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
用料
洋葱半个
鲅鱼 1条
豆腐 1块
五花肉皮 少许
白菜 100克
柠檬 2片
蒜瓣 3瓣
酱油 5ml
老抽 5ml
朗姆酒 少许
盐 适量
干辣椒 1个
鲍汁蚝油 少许
洋葱豆腐炖鱼做法步骤
1、需要的食材准备好。
2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净,切3厘米厚小块。
3、用厨房纸擦干鱼表面水分。
4、豆腐用清水冲洗,控干水分,切小块,备用。
5、不粘锅倒入少许底油,热锅冷油,放入鲅鱼煎至表面上色,翻面煎黄。
6、放入五花肉皮,小火慢煎,出油脂。
7、鲅鱼煎至两面金黄色,放入洋葱、干辣椒、去籽柠檬。
8、放入酱油、老抽、朗姆酒。
9、加食盐调味。
10、加适量清水煮开,水量没过食材。
11、加鲍汁蚝油提鲜。
12、水开,放入豆腐。
13、上面铺一层嫩白菜叶,盖上盖子,烧5-8分钟左右,大火收汁,出锅即可。
小鱼顿豆腐
主料:小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤:
1、将鱼洗净,并清理干净,切适量姜丝蒜片,白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油,待油热后,放入鱼煎至两名焦黄,再放入切好的姜丝蒜片,轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼,盖上锅盖大火烧开,转中火炖二十五分钟
4、放入食盐,煮一分钟后捞出鱼放旁边,锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼,一分钟后出锅
小鱼炖豆腐的做法大全家常
梧桐红花鱼煎至两面金黄,下豆腐大火炖五分钟
如何做小鱼炖豆腐
用料:豆腐1块半、蒜6瓣、酱油(老抽)1勺、盐适量、生抽适量、罗非鱼1条、姜可多准备一些、葱适量、花椒大料适量、香菜适量(依个人口味)、料酒适量、豆瓣酱适量
家常豆腐清炖鱼的做法
第一步:将所用配料切好,备用。葱姜蒜,花椒大料。
第二步:鱼,去鳞,收拾干净,将盐放入鱼身内,按摩均匀,随即放入葱姜蒜,倒入料酒、腌制10-15分钟。
第三步:在鱼身两侧剌几道横纹(斜着来),以便更好地入味。
将豆腐切块备用。
香菜切好备用。
葱姜蒜花椒大料,油热后爆炒至吃香味,放入腌好的鱼,待鱼身稍微上色后,加入清水,随即仔加入少量葱姜蒜。
鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐,早煮是为了豆腐更入味。
大火煮开后,转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱,葱段,香菜,即可出锅享用~
小鱼炖豆腐怎么做才好吃视频
主料
炸小鱼
200克
冻豆腐
200克
辅料
葱
适量
八角
2个
料酒
15毫升
生抽
15克
老抽
10毫升
糖
3克
盐
适量
鸡精
少许
香菜
少许
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.冻豆腐切片,葱姜蒜切好。
3.取一个小碗加入料酒,生抽,老抽,糖,盐适量的清水混合。
4.焖烧锅加适量的油烧热,底部铺上葱姜蒜片,八角。
5.然后把炸小鱼铺在上面。
6.在铺上豆腐,再铺上几条小鱼。
7.把调好的料汁浇入锅中。
8.加盖中小火焖烧20分钟。
9.然后加入少许的鸡精,再次焖烧2分钟。
10.上面撒上香菜即可食用。
小鱼炖豆腐怎么做才好吃又简单
食材与调料:鲤鱼一条,1500克左右,土豆400克,豆腐300克,茄子300克,东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ,食用油50克,八角两个,干树椒三四个,葱花,姜片适量。
做法步骤:
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后,再鱼的两侧切上刀口,这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油,油烧热后,先将葱花,姜片,八角,干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆,茄子,豆腐,放入锅中煸炒一下,这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。
四。土豆和茄子等配料炒匀以后,我们将炖鱼酱料放在锅中,翻炒均匀。
五。这时我们将整理好的鲤鱼,放在炒好的配菜上面,在锅中加入清水,没过鲤鱼即可,大火将锅烧开后,炖制半个小时就可以了。
小鱼煮豆腐汤怎么做
1、材料:小金鱼1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。
2、新鲜鱼头一个,用姜片葱段腌制15分钟。
3、将花生油放入热锅至六成熟,葱段姜片辣椒沫略煸炒,使其散发出香味。
4、锅内加入适量的水,大火烧沸,加入香叶,八角,桂皮,料酒。
小鱼炖豆腐怎么做好吃窍门
1、鱼头改刀,分为两半,豆腐切块,泡入水中备用。
2、鱼头腌制,葱姜,料酒,胡椒。豆腐焯水,去除腥味。
3、调配碗汁,盐,味精,白糖,料酒,喜欢吃辣可以加干辣椒,加水淀粉调匀备用。
4、鱼头煎制微黄,加热水,加葱姜,加碗汁,加豆腐,加少许米醋或者香醋提香,炖煮入味即可出锅。
小鱼炖豆腐怎么做才好吃窍门
食材准备
主料:鲫鱼一条,内脂豆腐
配料:葱花,姜片,盐,白胡椒粉,油制作过程
鱼洗净,鱼身两边抹盐
油烧热转小火,把鱼放进锅中转中火,鱼定型后转小火,让鱼两边满满煎至金黄
3鱼扒到一边,下姜片爆香,倒入适量热水,可以倒一点点料酒也可以不加,大火煮五分钟加入内脂豆腐,盖上锅盖煮四分钟
5加入盐和白胡椒调味,撒上葱花香菜即可出锅
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.