洋葱炒羊杂的家常做法(羊杂和洋葱一起怎么做好吃?)

羊杂和洋葱一起怎么做好吃?

【菜品】:洋葱炒羊血

【配料】:羊血两块,洋葱半个,大蒜适量,青椒一个,红椒两个,姜一小块,葱段适量,酱油少许,盐少许。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的全部食材,新鲜的羊血清洗干净,然后轻轻切成小块,装入盘中备用。

2、大葱切成段,洋葱切成小块,辣椒切丝,大蒜切片,生姜切成片。

3、锅中添加适量水烧开,烧开之后将切好的羊血放入开水中焯30秒,变色之后立刻捞出来,沥干水分备用,焯水的时间一定不能太长,否则影响羊血的营养以及口感。

4、锅中添加适量食用油烧热,油热之后,放入葱段,姜片,蒜片爆炒出香味。

5、再放入洋葱块辣椒丝,翻炒至辣椒丝断生即可...

洋葱炒羊杂的正宗做法

用料：

羊杂2斤，尖椒2个，胡萝卜1根，葱1根蒜6瓣，干辣椒4个，盐适量，鸡粉适量蚝油半勺，白糖半勺，一品鲜适量

做法：

1：羊杂焯水，备用，羊血，焯水备用

2：胡萝卜、葱、蒜切片，尖椒切块，干辣椒切丝

3：油热了以后，放干辣椒、葱、蒜爆锅，然后放胡萝卜和尖椒煸炒一下，把焯水的羊杂丢锅里，放盐、蚝油、鸡粉、白糖、一品鲜，拌匀以后，放水淀粉勾芡，最后关火，然后把羊血丢里面拌匀即可

洋葱炒羊杂的家常做法视频

1、羊杂切成均匀的片条。

2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。

3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。

洋葱炒羊杂的家常做法简单

主料羊杂碎400g红辣椒半段绿辣椒半段红川椒2个圆葱1/3个 辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量胡椒粉适量味精适量酱油适量醋适量白酒适量胡萝卜适量

步骤1.羊杂碎洗净备用

2.葱姜蒜切碎

3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断

4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）

5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉

6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火

7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

8.装盘即食

洋葱炒羊杂的家常做法窍门

原料：羊杂 (50g)

芹菜 (200g)

盐 3g

洋葱 30g

非转基因食用油 30g

酱油 5g

做法：1.热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，翻炒出葱香味

2.然后下入切好的胡萝卜丝，在锅中翻炒，让胡萝卜丝在锅中受热均匀

3.下入用果蔬盐浸泡过后清洗干净的芹菜段和焯熟的羊杂，在锅中进行翻炒

4.用炒勺翻炒，让菜品在锅中受热均匀，并让葱油充分和菜品接触

5.锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中

6.加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布

7.继续用炒勺翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去

8.翻炒入味后，即可出锅，装入盘中，上桌即可食用。

洋葱拌羊杂

原料：新鲜并且清洗干净的羊杂碎1副【包括羊头肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺】，香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、花椒、大料、料酒、味精、胡椒粉、醋、红油、辣椒酱、花生油、羊肉汤，羊油。

步骤：

1.先做羊油辣椒备用

a.将羊油切小块，放入锅中熬，直到熬出油来，然后过滤掉羊油渣。

b.加入辣椒酱、花生油、盐，边搅拌边熬，直到熬成粘稠状，盛到碗里让其自行冷却，最终凝固成块状，留做备用。

2.煮羊杂

锅中倒入清水烧开，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切成条状。

3.制作羊杂汤

锅中加入羊肉汤，放入羊杂、姜末少许、蒜末、料酒、盐，味精，大火烧沸后撇去浮沫，改小火慢炖，待羊杂熟透，加入胡椒粉、撒上香菜即可出锅。

羊杂炒大葱的做法

主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量

调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺

做法步骤：

1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。

3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

8、成品

洋葱爆炒羊杂

一、用料

羊肝、羊腰、羊丸、盐、姜、料酒、生抽、香菜、蒜

二、做法

1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片；

2、将切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水冲洗两三次，沥干水分；

3、再将沥干水分的羊肝、羊腰、羊丸装碗，加入盐、料酒、生抽，拌匀腌制20分钟；

4、姜、蒜切末，香菜切碎；

5、锅中倒油，油热后下姜、蒜末炒香；

6、再在锅中倒入适量的水，烧开；

7、倒入腌制好的羊肝、羊腰和羊丸，大火烧开、用铲子撇去浮沫，加入适量盐调味，如果喜欢辣还可以放点儿辣椒油；

8、最后出锅，撒上香菜即可！

洋葱炒羊杂碎

羊杂可以配炒的菜肴很多，如羊杂炒大蒜。如羊杂炒洋葱。

羊杂炒菌菇。羊杂炒冬笋，非常好吃！