油焖黄瓜的家常做法大全家常(怎样做油焖黄瓜咸菜窍门)

怎样做油焖黄瓜咸菜窍门

用料

黄瓜糖盐 1000g

蒜头 数头

姜 数片

花椒 适量

酱油 500g

醋 250g

糖 40g

盐 适量

油 60g

油焖黄瓜的做法

黄瓜洗净后切条，用适量的盐把水杀出控干备用。

姜和蒜切片备用

黄瓜及蒜片码好，也可以添加其他青菜，喜欢辣的可以放辣椒

锅里倒入油加热，放入姜片和花椒爆香，然后依次放入酱油、醋及糖，待材料滚开后趁热倒入黄瓜及蒜片说，好了成了，早上做中午吃，中午做下午吃，没有亚硝酸盐哦！

小贴士

其实根据口味可以加入N种青菜的（但是总量是1000g），只要脆脆的都可以，这个方子不是很咸（注意黄瓜杀水不要放过多盐），可以根据口感挑整酱油和醋的比例（现混合再加热哦，一般人我不告诉他）。还可以放点酒来调味保鲜，总之是一款创意无极限的小菜。

油焖黄瓜怎么做好吃窍门

食材：黄瓜、辣椒、姜、蒜、食盐、白糖等做法：

1、新鲜黄瓜洗干净；

2、先切段，再一分四；

3、切好姜、蒜；

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；

5、用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时；

6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火；

7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；

8、把黄瓜腌出的水分倒掉；

9、倒入凉好的酱油、白酒

油焖小黄瓜咸菜的做法窍门

1、主料：油菜心500克。

2、辅料：猪肉（瘦）60克，竹笋30克，香菇（鲜）15克。

3、调料：猪油（炼制）50克，植物油50克，酱油5克，盐2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，淀粉（玉米）10克。

4、将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根。

5、油菜顺长横剖成两片，菜心剖上十字刀形，洗净后沥水备用。

6、将炒锅置于旺火上加热，倒入油烧至六成热时，把菜心放入油中，滑至菜心变色转软时，捞起沥油。

7、猪肉、香菇、竹笋切片。

8、炒锅内放入熟猪油烧热，倒入肉片，拌炒至断生，再倒入香菇片、笋片，翻炒数下。

9、放入菜心，并摊平排齐，加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤，沸后改用小火加盖焖烧片刻，使之入味。

10、揭盖后即改为旺火，淋浇少许水淀粉，勾成薄芡，浇上猪油，淋上香麻油，就逐一将菜根朝外围一圈装盘。

11、香菇片、笋片等盛放盘中央，洒上火腿末，即可

怎样做油焖黄瓜咸菜窍门视频

步骤1

方法一：

黄瓜和青辣椒洗净晾干水分，黄瓜切长条，青辣椒对半切（选薄皮的嫩辣椒，不太辣也好吃，不要选硬硬那种）。姜蒜去皮洗净晾干备用。

步骤2

加适量盐拌均匀（适合自己的咸度），盖上保鲜膜压上重物（我用的鹅卵石），腌制一晚，水分基本压出倒掉。

步骤3

再攥一下水分（基本没了），晾干表面水分备用。

步骤4

花生米用水泡一晚，放八角、花椒煮熟（不要煮过了，脆了好吃），加少量盐拌均匀（要看酱油和黄瓜的咸度，合适就不用再加盐），晾干表面水分备用。

步骤5

起锅烧油，加花椒、八角、香叶小火炒出香味（喜欢辣味的可以加几个干辣椒），加味极鲜酱油、白砂糖、白酒烧开，倒入无水的盆里，等晾凉加姜蒜片（我是余温的时候加的，这样姜蒜味更浓）。

步骤6

最后把晾干的黄瓜辣椒，花生、熟芝麻放入晾凉的料汁里拌均匀。

步骤7

腌制一会儿。

步骤8

装入无油无水的瓶子里，放冰箱随吃随拿。

步骤9

腌制一会就很入味，比正宗道口咸菜料足，又新鲜又好吃。

主料和姜蒜可按自己喜欢的口味适当调整。

步骤10

方法二：

将黄瓜 胡萝卜 白菜 花椰菜 青椒 洗净晾干（必须晾干哦）均匀的抹上盐。放置半小时左右逼出水分。

步骤11

锅里放油.将葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。倒入能没过蔬菜分量的酱油。放入大料八角大火煮沸。转小火熬几分钟出香味。

步骤12

把盐腌后的蔬菜放入容器。等熬的酱油汤完全冷却后倒入。

步骤13

放置一两天就可以吃了。冷藏可以延长保质期。油闷的咸菜。博山道口咸菜的做法。特别好吃！

怎样做油焖黄瓜咸菜窍门图片

准备腌制油焖黄瓜的材料：黄瓜、青椒、生抽、食用油、盐、醋、蒜、老抽、糖。

1，首先把黄瓜切段撒上盐腌半小时 ，中间翻动一直二次。

2，然后准备好辅料，青椒和红椒切丝，大蒜切片，红绿花椒，姜片备用。

3，然后再把生抽、老抽、白酒倒进碗里备用，如下图所示。

4，锅内炼油、放入花椒、姜片炼出香味，关火前倒入调好的汁。

5，把黄瓜控一下水放入保鲜盒，倒入青椒蒜片，放点白糖，等汁凉好倒入就好。冷藏两小时就可以食用了。

油焖黄瓜的腌制方法

焖黄瓜是一款简单而美味的家常菜，营养丰富，口感清甜爽口。以下是一个简单的焖黄瓜的做法:

所需材料：

黄瓜2根

虾皮、葱姜、蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量

橄榄油适量

做法步骤：

1.黄瓜切成斜片，葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量橄榄油，放入虾皮、蒜末和姜蒜末爆香，炒出香味后加入黄瓜焖煮片刻。

3.加入适量的料酒和生抽，撒入适量盐和鸡精，翻炒均匀后加入少量水焖煮15分钟左右，直至黄瓜变软。

4.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.选择新鲜、味道鲜美的黄瓜。

2.调味时要注意适量，以免影响口感。

3.如果想要增加香气和味道，可以加入适量的熏肉、香肠等食材一同焖煮。

油焖黄瓜的制作方法

红烧肉焖黄瓜

黄瓜 半根

猪肉 500g

红烧肉焖黄瓜的做法

Step1：先切好肉然后用热水烫下、把脏东西烫出来、

Step2：倒油入锅、加白糖进去搅拌、在烫开始起泡的时候把肉倒进去、翻炒均匀、肉就会上色的蛮好看、

Step3：翻炒的差不多的时候倒水进去、水大概没过肉就好了、加料酒、酱油、盐进去然后用盖子盖起来焖、大概焖了几分钟后把切好的黄瓜倒进去继续盖起来焖、大概焖的时间我没有计算、焖的最后听到感觉在收汁的时候打开在翻炒几下就差不多OK啦、第一次做只能做成这样啦、下次继续加油！

怎么做油焖黄瓜咸菜

    黄瓜焖虾是一道非常家常且美味的菜品。它将新鲜的黄瓜与鲜嫩的虾仁相结合，搭配香辣的调味汁，能够给人带来口感上的层次感和味蕾上的享受。

制作黄瓜焖虾的时候，首先需要准备好一些新鲜的黄瓜和虾仁。黄瓜最好选择嫩而脆的小黄瓜，用刀切成和虾仁差不多大小的段落，便于入味。虾仁则可以选择大小适中又鲜嫩的虾，并去除虾线以提高口感。

接下来，可以开始烹饪了。首先，在锅中加热适量的油，然后放入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入虾仁翻炒至变色，取出备用。随后，将切好的黄瓜放入锅中翻炒，使其稍微变软。为了突显黄瓜的鲜嫩口感，可以加入少许盐和糖进行调味。

然后，将之前炒好的虾仁放回锅中，拌匀。接着，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，保持中小火焖煮约五分钟左右，直到黄瓜变软且汁液收浓，使黄瓜和虾仁的味道充分融合在一起。

最后，根据个人口味可以加入一些调味料。常见的调味料有少许生抽、料酒、白胡椒粉等，根据个人口味可适量添加。最后再用勾芡的方法将菜汁勾芡浓稠即可。