水煮鱼食材? 毛血旺准备食材?
一、水煮鱼食材?
水煮鱼还有一个别称,叫做水煮鱼片以及江水煮鱼片等等。这是属于四川当地的一道特色美食,水煮鱼吃起来相对还是比较辣的。在做水煮鱼之前,要把鱼先进行清洗备用,并且把鱼肚子中的脏污都彻底清理干净,之后才能够当做水煮鱼的食材。常见的鱼类是有很多的,比如说草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼以及黄花鱼等等。但是要做水煮鱼,还是建议使用草鱼。因为草鱼的肉质相对比较鲜美,而且草鱼的刺是比较少的。
在配菜当中,水煮鱼中的配菜可以用金针菇、韭菜、白萝卜、土豆、黄豆芽、木耳、千页豆腐、绿豆芽、撒尿牛丸、波波肠等等。
想要吃味道比较重的水煮鱼,就可以适当地多放一些水煮鱼的调料,想吃得清淡一些,那就可以减少水煮鱼调料的使用量。在水煮鱼洗干净之后,还是建议把水煮鱼的表面划开,这样是可以更好地让水煮鱼入味的。
二、做水煮鱼需要什么调料
在做水煮鱼的时候,调料的使用也是至关重要的部分,毕竟调料使用得当,可以让水煮鱼有更好的味道。做水煮鱼最关键的是要去除掉鱼腥味,这个时候姜片是可以起到去腥的作用的。
毕竟常见的水煮鱼调料主要用到姜片、尖辣椒、酱油、芹菜心、郫县豆瓣酱、大蒜片、味精、鸡精等等。当缺少姜片的时候,也可以选择用柠檬片来代替姜片。因为柠檬和生姜都是有着去除腥味的作用的。在水煮鱼没有进行过去腥处理的话,那做好的水煮鱼也会有比较明显的腥味,就很难供人食用了。因此说,做水煮鱼时还是要把调料准备齐全。
二、毛血旺准备食材?
配菜:里脊肉、豆腐皮、娃娃菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、蛋清、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽
做法:
1、将里脊肉洗一下,加淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、生抽,抓拌均匀后,再来一勺油,这样进行腌制,做出来会更嫩滑,腌制15分钟。
2、豆腐皮切丝,娃娃菜洗干净,起锅烧油,油热之后加上一大勺豆瓣酱,再来一小块火锅底料,炒到融化之后把葱段、姜片也放进去,炒香以后往里面倒入适量的清水,待其烧开以后,将豆腐皮、娃娃菜放进去煮,煮熟捞出盛在碗里。
3、锅中来一勺盐、少许胡椒粉、鸡精,把汤汁再次烧开以后,将肉片放进去,煮到沸腾后,再煮1分钟的时间,迅速关火,把锅内的东西全部倒在盛有娃娃菜的小盆里。蒜末、干辣椒段、花椒粒、白芝麻,倒在盆里,用热油激发出香味,最后撒上葱花,尽情享用。
三、烧烤食材清单准备?
烧烤食材清单常有蔬菜类:青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜等;
肉类:猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等;
海鲜类:大虾、生蚝、鲜鱿鱼、鱼、花甲等;
豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
四、烧烤准备哪些食材?
野外烧烤需要的材料:
1、工具类:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋。
2、调料类:辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。
3、食品之荤菜类:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
4、食品之素菜类:土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜(生菜包肉)青椒都是广受户外烧烤者喜爱的烧烤蔬菜。另外,金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤食用,而且口味也更加清新。
五、涮羊肉准备食材?
主要是羊肉片,有冻羊肉片和鲜羊肉片,也可以搭配肥牛。
蔬菜准备,白菜、生菜、香菜、茼蒿、油麦菜、包菜、菠菜。
菌类:香菇、平菇、白玉菇、杏鲍菇、蟹爪菇、口蘑。
海鲜:大虾,鸳鸯贝、小乌鱼,各种口味的丸子。
蘸料:麻酱、韭菜花、腐乳汁、小葱末、香菜末、花生碎、姜末、蒜末、陈醋、香油。
这些蘸料样式多,可以根据自己的喜好搭配调好。
也可以用超市卖的盒装蘸料。
东北满洲里的羊肉非常好吃,肉嫩,膻味比较少,涮羊肉和烤羊肉都是最好的选择。
东北气候四季变化温差较大,尤其冬季比较寒冷,气温最低能达到零下二十多度,涮羊肉热量高,是东北首选美食。
六、月子食材准备清单?
第1天
早:香芹瘦肉粥&核桃芝麻糊
午:枸杞猪肝汤、清蒸桂花鱼、木耳山药炒肉丝
晚:木耳腰花汤、胡萝卜炒肉、香菇肉沫炖蛋
第2天
早:冬菇滑鸡粥&红糖小米粥
午:山药排骨汤、清蒸鲈鱼、荷塘月色(囧,我也忘记这是啥了……)
晚:无花果瘦肉汤、香菇炒腰花、红烧鸡翅
第3天
早:时蔬虾仁粥VS银耳红枣粥
午:胡萝卜龙骨汤、腐竹烧肉、西芹腰果百合
晚:北芪乳鸽汤、双菇炒鸡丝、清蒸桂花鱼
第4天
早:莲藕瘦肉粥VS椰香芝麻糊
午:山药乌鸡汤、酱中排、芹菜炒猪肝
晚:木耳腰花汤、红烧小黄鱼、黄金玉米
第5天
早:黑米芝麻粥&面线糊
午:通草鲫鱼汤、清蒸鲈鱼、丝瓜炒虾仁(丝瓜好像后面有被吐槽过,好像月子里吃不好?)
晚:四物猪心汤、红烧麻油鸡、彩椒煎豆腐
第6天
早:桂圆红枣糯米粥&海鲜面线汤
午:花生猪蹄汤、麻油腰花、红烧黄翅鱼
晚:木瓜鲫鱼汤、红烧肉、桂圆姜酒鸡
第7天
早:八宝粥&香菇肉丝粥
午:通草鱼头豆腐汤、萝卜木耳炒猪肝、板栗红烧猪蹄
晚:虫草花排骨汤、滑菇炒鸡丝、干煎金线鱼
(第一天的午餐……小臭妈这拍照技术也是烂得没sei了……)
小臭妈月子中心第二周食谱:
第8天
早:滚鱼粥&奶香芝麻糊
午:花生猪蹄汤、麻油猪肝、黄金玉米
晚:竹笋乌鸡汤、西红柿炖牛楠、清蒸鲈鱼(整理起来才发现这道菜出现好多次哦……)
第9天
早:桂圆红枣小米粥&海鲜面
午:通草鲫鱼豆腐汤、麻油鸡、红烧狮子头
晚:胡萝卜猪尾巴汤、西芹炒腰花、腐竹烧肉
第10天
早:时蔬肉丝粥VS红枣桂圆小米粥(和昨天比就换了个排序?>_
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