蒸多宝鱼的家常做法(蒸多宝鱼用什么材料)

蒸多宝鱼用什么材料

清蒸多宝鱼

原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、多宝鱼洗净以后改刀。

第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。

第3步、抹匀。

第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。

第5步、用力挤。

第6步、反复挤。

第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。

第8步、再切葱姜丝。

第9步、上汽后蒸八分钟。

第10步、蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。

第11步、加葱姜丝。

第12步、烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。

第13步、撒上香菜。

蒸多宝鱼要什么调料

　蒸多宝鱼不用放盐，你喜欢的话可以适量放：

　　多宝鱼 一条约1kg

　　小葱把 约80g

　　姜 1大块

　　香菜 数根

　　小红辣椒 一个

　　料酒 2大勺

　　生抽 4大勺

　　蚝油 2大勺

　　糖 0.5大勺

　　鱼露 几滴（选用）

　　蒸多宝鱼的做法：

　　将1/3的葱和姜切成细丝，剩下的葱切寸段，姜切片，红辣椒切细丝，香菜洗净待用

　　将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合，用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用

　　将多宝鱼处理干净，两面打菱形花刀，在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方，放在大小合适的盘中

蒸多宝鱼的做法大全家常窍门

准备食材：

多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小

勺，蒸鱼豉油2勺，热油。

[制作步骤]：

买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2

遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好

的鱼取出。

蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放

入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8~10分钟，

关火再焖5分钟。

④蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点

葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑

鼻。

蒸多宝鱼用什么材料好

做法如下:

1. 在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤左右），请老板代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。备用！用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。

2. 姜：切丝 切片蒜：切片 葱：切丝（切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘）备用

3. 取一个大盘子，将姜片、葱丝、蒜片放盘底。将多宝鱼放置姜蒜葱之上，鱼身上撒上姜丝、葱丝、蒜片！腌制15分钟左右。

4. 蒸锅内水烧开后，鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟，蒸鱼的时间取决于鱼的大小！适当调整！（辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好）鱼蒸好后！出锅，扔去姜葱，倒掉水中的蒸气！

5. 将切好的入姜丝、蒜片、葱丝均匀摆在鱼身上取一个锅，倒入2勺油8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，再加上2-3勺清蒸鼓油！好吃的多宝鱼就完成了！看着宝宝大口大口的吃！心里美滋滋的！

蒸多宝鱼鱼的做法

食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

蒸多宝鱼的做法,需蒸多长时间?

鱼非常好，熟多宝鱼大概蒸30分钟就可以了，但是一定要提前腌制，最好腌制三小时以上，这样蒸出来的多，宝鱼味道鲜美，不腥肉也嫩

蒸多宝鱼教程

清蒸多宝鱼

材料多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油

做法1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。

3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。

4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

7.净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。

材料多宝鱼柳、红花粉、各式蔬菜、菠菜面、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、白酒、盐、胡椒、橄榄油、黄油、橙肉

做法(1)用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。

(2)将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。

(3)将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味；菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒一下。

(4)将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。

(5)将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。