蒸土豆疙瘩家常做法大全集(蒸土豆面疙瘩的做法大全)

蒸土豆面疙瘩的做法大全

食材

土豆（2个）

盐（1/2茶匙）

豆瓣酱（1茶匙）

葱姜（1/2茶匙）

腐乳汁（1茶匙）

食用油（适量 ）

步骤1、准备留个土豆洗净去皮

步骤2、切成小块，过水洗掉淀粉

步骤3、土豆沥水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、食用油、盐搅拌均匀，腌20分钟

步骤4、加入蒸肉米粉拌匀

步骤5、冷水放入蒸锅煮开中火蒸30分钟

步骤6、出锅拌匀撒入葱花就好啦。

蒸土豆丝疙瘩的做法

土豆丝可以凉拌吃，做法如下： 　凉拌土豆丝的做法： 　　材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。 　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。 　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。 　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。 　　注意事项： 　　凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。 　　1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。 　　2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。 　　3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

土豆蒸疙瘩怎么做好吃

第一步，把土豆去皮，拿专用擦丝器擦一成土豆丝。

第二步，擦好的土豆丝用水清洗一下

第三步，把适量白面撒到土豆丝上，（注意不要加水，因为土豆丝水清洗后是湿的）拌匀，土豆丝走面都沾上面粉

第四步，蒸锅水开后，上锅蒸20分钟就好了

家常土豆面疙瘩的做法大全

东北面疙瘩是东北地区的一道传统美食，它通常由面粉和水制作而成，口感香糯，适合用来煮汤或炖菜。以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 面粉：约250克

- 开水：约150毫升

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中加入面粉。

2. 慢慢地倒入开水，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，直到面粉完全吸收开水，并形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将面团分成几个小块，然后用手掌搓成细长的面条状，再切成小块，每个小块大小可以根据个人喜好而定。

5. 将切好的小块放在一旁备用。

6. 准备一锅开水，煮沸后将面疙瘩小块放入锅中。

7. 煮沸后，面疙瘩会浮起来，继续煮1-2分钟，直到面疙瘩变得熟透，口感韧劲十足。

8. 将煮好的面疙瘩捞出，可以用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉。

9. 现在，您可以将面疙瘩加入您喜欢的汤中，如鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤，或者炖煮配菜，享用美味的东北面疙瘩了。

注意：请根据实际情况调整面粉和水的比例，以确保面团的柔软和口感。此外，您还可以根据个人口味的喜好，加入其他调料或配料，如葱姜蒜等，以增加风味。

蒸土豆疙瘩家常做法

1、将洋芋去皮洗净，然后切成长条状。

2、然后用清水洗两边，捞出晾干水份。

3、再放入适量的盐和少许的十三香拌匀，加入少许的葱花和适量的面粉再拌匀。

4、放入蒸锅里蒸20分钟，称出晾3分钟。

5、用汤勺热油，烧到五六成热即可。

6、晾好后倒入盆里，加入少许的辣椒粉，再把烧好的油洒到辣椒粉上搅拌均匀

土豆蒸面怎么做好吃

食材：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条

制作步骤：

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：完成盛出。

小贴士：

面条可以根据自己的喜爱细面条或者是宽面条都可以。猪肉可以选择五花肉或者是带点肥肉的，纯瘦肉口感就不会太好，配菜可以根据自己喜欢的，随意添加。

蒸土豆和面怎么做好吃

土豆中的蛋白质比大豆还要适合人体的吸收，它也是最接近动物的蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所没有的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，并且蒸土豆可以利于人体对于土豆里的营养物质的吸收。

土豆蒸面的做法大全集

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量

辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块

调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量

制作工艺：

1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末

3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次

8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀

9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀

10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁

11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟

12、吃时在上面撒点葱花，即成

二、蒸肉粉制作

主料：大米100克 糯米100克

配料：八角1枚 花椒20多粒

制作工艺：

1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管

3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉

4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成

三、做粉蒸肉的诀窍

1、粉蒸肉要蒸多久

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。

2、粉蒸肉怎么做才不干

a、用的肉偏瘦

人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!

b、蒸煮的时间不够长

不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上

c、换一种锅

不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底

3、粉蒸肉的选材

猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻

排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味

四、荷叶粉蒸肉

主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半张

辅料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升

制作工艺：

1、准备所需材料，将五花肉切成约5毫米的大片

2、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽

3、搅拌均匀后腌制20分钟，将蒸肉米粉加入五花肉中

4、再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉

5、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中

6、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可

五、藜麦蒸肉

主料：五花肉250克 藜麦100克

辅料：黄酒10克 南乳2小块 生抽5克 海鲜酱2克

制作工艺：

1、准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时

2、五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片

3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱

4、把五花肉与调料拌匀，腌制2小时5、浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦

6、取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可

六、微波炉版粉蒸肉

主料：五花肉200克 葱 1段

辅料：酱油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蚝油 1/2茶匙

制作工艺：

1、五花肉切成薄片

2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，香油腌制2小时左右

3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀

4、再将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可