孜然玉米的做法大全家常做法视频(孜然玉米的做法大全家常做法视频教学)

孜然玉米的做法大全家常做法视频教学

所需食材：

羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面

制作步骤：

第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用

第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。

第四步：羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。

第五步：羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。

第六步：把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。

第七步：把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。

第八步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。

第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。

制作关键点：

1.在食材的选择上，羊肉最好选择羊后腿肉；孜然最好选择孜然粒，孜然粉容易糊。

2.炒制孜然粒和辣椒面的时候，请开小火，防止炒糊。

这样做出来的孜然羊肉外焦里嫩，吃起来满口留香，回味无穷。如果你也喜欢吃羊肉，快来尝试一下这个做法吧，学会了再也不要去外面吃了呢！

孜然玉米粒的家常做法窍门

主料

排骨500克

辅料

酱油30克

蚝油20克

盐2克

黄酒30克

淀粉30克

鲜姜1块

大葱1段

干辣椒2个

黑胡椒少许

香葱1棵

小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，可用手轻轻挤压几下，这样尽可能将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

6. 冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

7. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

8. 蒸排骨，20分钟出锅不用油回回光盘！

孜然 做法

以下是孜然尖椒的家常做法：

材料：

- 适量的尖椒

- 适量的瘦肉（如猪肉片或鸡胸肉片）

- 适量的青蒜或葱段

- 适量的姜

- 适量的大蒜

- 适量的孜然粉

- 适量的食用油

- 适量的盐和生抽

- 适量的料酒（可选）

步骤：

1. 准备工作：将尖椒处理干净，洗净并切成条状；瘦肉切片备用；姜和大蒜切末或切片备用。

2. 烹饪过程：热锅倒入一些食用油，待油热后加入姜末和大蒜翻炒出香味。

3. 加入瘦肉片煸炒，直至变色熟烂。如果喜欢，可以先用一点料酒腌制瘦肉片提升口感。

4. 加入尖椒翻炒，让尖椒变软熟。可以根据个人口味调整炒制的时间，喜欢更脆的可以炒得稍短一些。

5. 加入适量的盐、生抽和孜然粉，炒匀均匀。注意孜然粉的用量，根据个人喜好调整。炒匀后尝一尝味道，并适量调整调味。

6. 加入青蒜或葱段，炒匀均匀即可。翻炒的时间不要太长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

孜然尖椒做法简单，辣爽口，适合作为一道下饭菜或配菜食用。根据个人口味，可以添加适量的辣椒面或辣椒粉增加辣度。

孜然的制作

孜然粉和辣椒粉的正宗做法都要用上锅炒的，外面卖的图省事很多都是直接压成末的，根本不好吃。

炒孜然要先把锅烧温，什么都不放，不能太热，然后倒入孜然粒，最好用木铲慢慢搅动，效果比铁炒勺要好，一直用小火，直到把孜然的香气给烤出来，切记不可时间太长，不然就糊了，然后再压碎，这才叫真正的孜然粉呢！

干辣椒也是，锅里放油，烧热，油不能冒烟，放干辣椒，炸到微微变黑，出锅，沥干油，再压碎。

孜然香烤玉米

原料

玉米 (4个)

海鲜酱 1大勺

甜面酱 1大勺

辣椒粉 1小勺

孜然 1大勺

蜂蜜 1大勺

食用油 1大勺

黄油 20克

欧芹碎 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

起锅烧水，放入玉米，煮15分钟左右。

2/7

在碗内加入海鲜酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、食用油。

3/7

搅拌均匀，调成酱料。

4/7

把煮好的玉米放在烤盘上，刷一层融化好的黄油。

5/7

再刷上酱料。

6/7

把玉米放到提前预热到220℃的烤箱内，烤20分钟左右。

7/7

烤好后取出玉米，撒上欧芹碎即可。

孜然玉米怎么做

出苗之后,要进行查苗、间苗以及补苗的工作,一般情况下保持田间的幼苗在八万到十万株左右,同时也要保证苗齐,同时要合理的追肥,主要追施高美施750倍液,促进苗株生长。 

注意事项 在种植孜然的时候,可以套种玉米、向日葵和小麦等作物,其次种子要保证饱满、成熟、品质优良,另外孜然采收时间一般是七月中旬左右,等到枝叶发黄并且用手触摸孜然果实饱满,即可收获。

孜然玉米粒图片

1、整地施肥

孜然对生长的环境和条件十分的严苛，最好选择在潮湿、通风性好、肥沃疏松、低盐碱的沙质壤土中种植，整地时施加农家肥，最后将土块敲碎，整平土面即可等待播种。

2、适时播种

为了提高孜然的产量，通常在每年的三月底到四月初进行播种，可以采用撒播和条播的方式，撒播就是将种子均匀的撒在土壤中，然后盖上一层细土掩种即可，条播时要将每行之间的距离控制在二十五厘米，接着放入种子。

3、田间管理

孜然出苗之后，要进行查苗、间苗以及补苗的工作，一般情况下保持田间的幼苗在八万到十万株左右，同时也要保证苗齐，同时要合理的追肥，主要追施高美施750倍液，促进苗株生长。

4、注意事项

在种植孜然的时候，可以套种玉米、向日葵和小麦等作物，其次种子要保证饱满、成熟、品质优良，另外孜然采收时间一般是七月中旬左右，等到枝叶发黄并且用手触摸孜然果实饱满，即可收获。

孜然的做法及配方比例

①辣味撒料:辣椒炒香,打成细末备用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1-2的味香素可以增加炸品的肉香味。

②麻味撒料:花椒炒香,打成细末备用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1-2的味香素可以增加炸品的肉香味。

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烤玉米的做法

主料

玉米1根、烧烤调料适量、蚝油适量

烤玉米的做法

1.玉米洗净擦干水份；

2.将蚝油均匀的涂抹在玉米上；

3.料理盒中放入托盘，将玉米摆在托盘上，微波炉高火5分钟后取出撒一层烧烤调料即可。

微波炉烤玉米的做法

主料：嫩玉米两根

辅料：油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，味精适量

做法

1、嫩玉米剥去外面，洗净放入锅中，锅开后大火煮20分钟。

2、煮好的玉米捞出控水，切成段。

3、取一个碗，放入盐，味精，孜然粉，辣椒粉搅拌均匀。

4、在玉米上刷上食用油。

5、撒上搅拌好的孜然辣椒粉。

6、放入微波炉大火烤5分钟。

7、取出玉米，翻面，再放入微波炉大火烤

孜然玉米的做法大全家常做法视频教学图片

食材清单

排骨 500g 、 玉米 一根 、 油 少许 、 葱 一段 、 姜片 少许 、 冰糖 少许 、 小米椒 两个 、 料酒 两勺 、 生抽 三勺 、 红烧酱油 两勺 、 盐 适量 、 花椒 少许 、 八角 两颗

烹饪步骤

1，排骨清水浸泡30分钟，温水清洗3次。捞出来控干水份。

2，准备用料:葱，姜片，冰糖，小米椒，花椒，八角等。

3，锅里放少许油，冰糖倒进去小火炒出糖色。

4，排骨倒进去翻炒裹上糖色。

5，然后把2中其余的用料倒进去翻炒。倒入两勺生抽翻炒排骨上色。

6，锅里加入没过排骨的开水，一定是开水。这样避免排骨遇冷肉质变紧，还可以减少炖的时间肉质也能松软。

7，加入水之后放入玉米，倒入两勺料酒，两勺红烧酱油，少许盐，中火炖40分钟即可。

8，汤汁快收干的时候，尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。