豆皮涮牛肚家常做法(豆皮涮牛肚怎么做)

豆皮涮牛肚怎么做

： 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。： 干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

豆皮涮牛肚的锅底酱怎么做

1、主料：牛肚适量。

2、辅料：辣椒油适量、芝麻酱适量。

3、百叶逐张用刀片下来，备用。

4、将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上。

5、细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。

6、将竹签全部穿好备用。

7、取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。

8、然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。

9、调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。

10、准备一碟辣椒油。

11、用骨头煮一锅原味骨头汤备用。

12、将穿好的肚串放入锅内涮。

13、大约涮一两分钟即可。

14、将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用。

15、在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。

16、然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。

17、蘸上芝麻酱即可开吃。

豆皮涮牛肚怎么做视频

材料熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。做法1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成

豆皮涮牛肚是哪里的小吃

很多年的老店了，名字叫国良涮牛肚，十年以上的老店了，现在搬到东方名苑楼下的夜市了，味道真心不错，他家牛肚+涮豆皮就是双绝。

五块钱豆皮，十块钱牛肚，绝对可以满足一个饕餮的口腹之欲了。旁边的鸡翅，跟熏肉大饼跟米线都是庙街很有特色跟味道的美食。大家要去的话，卫生环境就别挑剔了，哪里有干净整洁的夜市呢！去这些地方吃饭，就是吃个热闹，爽快。

豆皮唰牛肚

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

豆皮涮牛肚底料配方大全

步骤1/3

豆皮洗干净切成合适的长方形，我切的比较宽，外面买的涮牛肚豆皮的比较窄（三厘米宽10厘米长的样子）用竹签串起来，这样在家吃也能把两块钱的豆皮吃出20块的感觉。

步骤2/3

调酱料：蒜砸成泥，加生抽，蚝油，香油，芝麻酱搅拌均匀，这个时候将比较浓稠，用少量的温水稀释（外面买的芝麻酱是用熟油稀释的）加麻椒粉就可以了（喜欢小米辣的这里也可以拌进去）水烧开，串好的豆皮在锅里涮几下。

最后一步

装盘淋上调好的酱汁，浇上油泼辣子，撒葱花就可以享用

豆皮涮牛肚怎么做好吃

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

豆皮涮牛肚的牛肚

豆皮一般都是三秒即可，牛肚是七上八下即可

豆皮涮牛肚怎么做的

先把豆腐皮切成条焯水捞起倒入牛肚汁子中

豆皮涮牛肚怎么做才好吃

 [原料] 牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱油各少许，芝麻酱10克。 

[制法] 

1．将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。

 2．锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。  

3．将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成。 

[特点] 脆嫩，香辣，异香。 豆皮涮牛肚做法 1、豆皮、毛肚的选择、清洗、切制、穿制技术培训； 

2、高汤的制作技术；

 3、特制红油的制作；

 4、调料的制作；

 5、配方配料的熟练掌握，反复操作练习。

豆皮涮牛肚做法

麻酱！豆皮涮牛肚最重要的汤料

准备麻酱1000克、花生酱500克，盐 30克、啤酒500克，温水500克搅拌均匀

步骤 2

高汤，这个汤很重要！！

鸭子、母鸡、猪棒骨3000克，洗净加水烧开，去除沫子，加入葱、姜、料酒，中火熬2-3小时，大火10分钟，熬的水剩下三分之一过滤即可。

步骤 3

里边撒的粉，用心调配哦

花生3000克， 烤熟或炒熟去皮。 八角25克、胡椒15克、香草10克、孜然20克翻炒后，与花生米一起一起磨成粉

碗碟的香辣酱，不同寻常哦~

准备花椒150克、 八角25克、 草果25克、 桂皮25克、丁香1克、肉蔻5克、山柰10克、胡椒15克、香草15克、孜然30克磨成粉与辣椒粉（1000克）搅拌均匀。

炒锅放油，加入上边的料炒辣油，加入你喜欢的香辣酱搅拌即成。