海带煮鱼汤的做法大全家常(海带煲鱼汤)

海带煲鱼汤

海带鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）

把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面

把煎好的鲫鱼加入开水，大火煮开，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀压碎）改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右

然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量盐，鸡精。

起锅，加入葱段和香菜即可。

海带炖鱼汤

食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层黏液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

海带煮鱼汤

【主料】：黄骨鱼2条

【配菜】：海带200克

【调味料】：盐8克，酱油10克，干生姜10克，大蒜头10克，料酒5克，鸡精5克，小葱1颗，花椒20颗

【制作时长】：15分钟

——【制作步骤】——

1.备料，海带洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了。2.煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后转小火，将黄骨鱼下锅慢煎30秒，接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香。3.水煮，煸香花椒后，在锅里加入两大碗的开水，加料酒转大火煮开5分钟后，可以把海带放进去了煮开后小火再焖10分钟左右4.调味，煮到差不多的时候，就能调味了，盐酱油放进去，煮开10秒后再下鸡精，慢慢的焖少许。

鱼汤海带汤的做法

黄骨鱼1条

辅料

豆腐1块细香葱适量姜适量食盐适量色拉油适量水适量

海带100克

步骤1

黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺

步骤2

豆腐切小块，海带切块。

步骤3

姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片

步骤4

放入黄骨鱼，两面煎一会儿

步骤5

倒入热开水，煮开。

步骤6

放入豆腐、海带，转中火煮

步骤7

鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可

海带鲜鱼汤

以下是一道坐月子时常煮的鲫鱼海带汤的简单做法：

材料：

- 鲫鱼：1-2尾

- 海带：适量

- 姜块：几片

- 枸杞子：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；海带泡软，洗净切成适当大小的块；姜切成片备用。

2. 煮鱼：将清洗好的鲫鱼放入开水中焯水，去除鱼腥味。然后取出备用。

3. 炖汤：将适量温水倒入炖盅或者煲汤锅中，加入焯水后的鲫鱼、海带、姜片，再加入适量的枸杞子和料酒。同时要留意水的分量，不要加太多或太少，使汤的浓淡适宜。

4. 煮熟：将煲汤锅置于火上，大火煮开后转小火炖煮约30分钟至鲫鱼熟烂，海带变软并呈现出透明状。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入少许盐进行调味，但在坐月子期间，建议减少盐的用量。

6. 出锅：熬煮好的鲫鱼海带汤倒入碗中，充当坐月子期间的营养餐饮。

这道鲫鱼海带汤富含蛋白质、维生素和矿物质，适合坐月子期间的营养补充。请注意，具体的做法和配料用量可以根据个人口味和需求进行调整。在坐月子期间，还需根据自身情况咨询医生或专业人士的建议。

海带炖鱼

用料

鲫鱼 2条 海带 适量 豆腐 适量 大蒜 2瓣 香葱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 胡椒 适量 盐巴 适量

海带鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）

步骤 2

把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面

步骤 3

把煎好的鲫鱼加入开水，大火煮开，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀压碎）改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

步骤 4

炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右

步骤 5

然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量盐，鸡精。

步骤 6

起锅，加入葱段和香菜

海带炖鱼汤的做法

有很多种，以下是其中一种做法：

1. 首先把鲫鱼、海带和藕分别洗净备用。

2. 在鲫鱼表面均匀地涂上盐和料酒，用保鲜膜包住腌制20分钟。

3. 把藕切成小段，用沸水焯烫一下。

4. 将海带和藕一起放入高压锅中，加入清水、盐、生姜片和葱段，烧开后转小火煮20分钟。

5. 将腌制好的鲫鱼放入高压锅中与海带、藕一起煮10分钟即可。

6. 最后可以根据口味需求加入适量的味精和香菜叶翻炒一下即可上桌。

鲫鱼、海带和藕都是非常健康美味的食材，鲫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和改善记忆力；海带富含碘元素，可以预防甲状腺疾病；藕含有多种维生素和矿物质，有清热解毒、健胃生津的功效。

将它们搭配在一起做成菜肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

海带鱼汤怎么做好喝又营养

用料

胖头鱼 半个

海带结 适量

姜片 少许

盐 少许

胡椒粉 1小勺

做法步骤

1、材料：胖头鱼半个 海带结适量 姜少许 胡椒粉和盐少许 新鲜的鱼头买回来洗干净然后切成大块备用

2、海带用这个节或者海带丝都可以的，另外准备几个姜片，可以去腥驱寒用

3、要想熬出奶白的鱼汤，这一步是重点，那就是热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄

4、接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟

5、等再打开锅盖，你会发现神奇的一幕，那就是鱼头变得奶白奶白的，这个是关键点之二了，那就是大火熬煮，这样才能让鱼头变得奶白，记住了吗？二个小窍门，煎鱼，大火熬汤。

6、最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。对了盐一定不能太早放，那样会破坏鱼的营养的。

海带炖鱼的功效与作用

食材:

鲫鱼200g、海带100g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段

步骤:

1

准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅

2

准备食材，海带，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀

3

少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了

4

两面都要煎至金黄色

5

在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质

6

大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。

7

撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了

8

转小火炖上四五十分钟之后，加入海带，豆腐

9

加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了

海带鱼汤的做法大全

食材:

鲫鱼200g、海带100g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段

步骤:

1

准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅

2

准备食材，海带，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀

3

少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了

4

两面都要煎至金黄色

5

在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质

6

大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。

7

撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了

8

转小火炖上四五十分钟之后，加入海带，豆腐

9

加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了