红烧糯米丸子家常做法大全家常做法(红烧糯米肉圆子的做法)

红烧糯米肉圆子的做法

可以用玉米淀粉，做出来的糯米丸子好看又好吃。

用料：糯米150克，玉米淀粉100克，肉馅200克，藕半个，鸡蛋1个，香葱3根，蚝油30克，盐少许。

做法：

1.糯米清洗干净，泡6个小时，米粒充分吸足水才软糯，肉馅、鸡蛋、莲藕、香葱、蚝油、盐准备好。

2.肉馅中打入鸡蛋、蚝油、盐，混合均匀，上劲入味，莲藕竖着先切片，再切丝，再切碎丁，香葱切末；同入肉馅碗中。

3.泡好的糯米倒掉多余的水，肉馅也拌匀，因为放了鸡蛋，顺着一个方向搅上劲了，所以不用再放淀粉了。如果肉馅少，鸡蛋可以少放；或者肉馅加了鸡蛋太稀团不起球，可以适量加一点淀粉。

4.挖一勺肉馅，在左右手之间倒几下，团成球，将肉丸在糯米中滚一下，沾满米粒，再用手轻轻按压结实。

5.把做好的糯米丸子摆在盘中，彼此之间留点空间，入蒸箱或者蒸锅中蒸20分钟左右，视肉丸大小来调整。出锅后撒点儿香葱末点缀，或者蒸时放一粒枸杞，画龙点睛很漂亮。

红烧糯米肉丸子的家常做法

1.如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小，大火需要蒸8-10分钟。

2.如果个头再大一圈，就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大，外层再裹一层糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分钟。

3.如果内馅是鱼肉、虾肉，或鸡肉，大小如乒乓球，大火蒸10-12分钟。

4.如果内馅是猪肉、牛肉，大小如乒乓球，大火蒸12-15分钟。

红烧糯米饭的做法

糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量调料：酱油适量、胡椒粉少许做法大肠洗净备用，将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过食材即可，将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。

大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀，将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可，然后把糯米大肠放凉，加入红烧酱红烧，好吃的红烧糯米大肠就做好了。

红烧糯米肉圆子的做法窍门

原料

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猪肉 适量

大葱 (适量)

鸡蛋 (1斤肉1.5个鸡)

面粉 (适量)

食用油 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

食用盐 适量

1/去菜场买好新鲜的猪肉和大葱，让肉铺老板帮忙搅碎。家里有绞肉机的可以回家自己绞，也可以用刀剁碎。把搅碎的肉葱放入干净的锅或盆里。

2/放入适量生抽，搅拌均匀。

3/跟据自己的肉量放入鸡蛋（1斤肉放1个半鸡蛋），搅拌均匀。

4/放入少量食用油，少量食盐，搅拌均匀。

5/然后放入适量面粉（不要太多，粘度适当即可），搅拌均匀。

6/洗净锅具，放入适量食用油，开火。

7/待油热后，捏几个小肉丸放入锅中炸，尝尝味道

8/确定味道合适；手捏肉丸用勺子放入油锅炸。

9/稍等一会，待肉丸子稍微炸硬一点用筷子翻翻

10/翻来翻去，等肉丸子炸成脆黄色，捞出肉丸子放在事先准备好的盆中。

11/这样香喷喷的肉丸子就做好了；

12.美味又好吃的红烧夹沙丸子做法完成开吃了。

红烧糯米肉丸

把白菜叶抄水包糯米丸孑在用生抽，老抽，葱姜，高汤红烧楚盐，鸡汁调味。

红烧糯米肉圆子的做法视频

材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油 做法：

1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）

2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。

3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。

糯米红烧肉做法视频

主料：五花肉适量

辅料：姜、核桃(干)、葡萄干、花生(炒)、杏仁、开心果、白芝麻、芝麻、枸杞子各适量

调料：料酒、食盐、香叶、八角、花椒、桂皮各适量

做法：

1、三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）

2、煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐

3、五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据自家喜好）

4、加入清水（水量一次加够，中途不宜再加水）

5、大火烧开以后改用中小火加盖焖烧（中途需搅动以防糊锅）

6、一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料

7、此后继续中火收汁就可起锅装盘了（切不可过火至焦糊）

8、事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、（以上四样需事先炒至香脆）白芝麻、黑芝麻、（黑白芝麻炒熟）葡萄干、枸杞干

9、拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了

糯米红烧肉焖饭的做法

用料：大米 500克，胡萝卜丁30克，梅花肉300克，鲜豌豆100克，盐1小勺，老抽少许，生抽4小勺，香油 1小勺，熟芝麻1勺，料酒 1小勺，蚝油 15克，姜沫10克，大葱花少许。

做法：

1.肉丁切好之后腌制一下，让其更入味，里面放了生抽和料酒静置20分钟以上。准备米饭当中其他的配料食材。剥出新鲜的豌豆粒。

2.大米淘干净之后用清水泡20分钟左右，大米通体发白为止，另起油锅，放油加热，炸出葱香味。

3.加入腌制好的肉丁，翻炒均匀，几分钟之后再加入胡萝卜丁，加入剁好的姜末，煮三五分钟即可。

4.接着把它放入已经泡好米的电饭锅当中。煮米水刚没过手指的两个指关节最好，这样煮出来的米饭饱满蓬松。

5.电饭锅按选择精华煮，开始按键之后，煮饭工作开始启动，豌豆粒烧开水煮熟，调浇汁料，生抽，老抽，香油，芝麻，和蚝油一起混合搅拌均匀。

6.电饭锅已经把饭做好了，撒上煮好的豌豆，再浇上调好的调汁，肉焖饭就算做好了。

红烧糯米肉圆子的做法大全

【基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，

【制作步骤】

1.首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。

2.我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

3.然后我们再把肉给它切成小一点的块儿，这样的话更方便我们接下来的操作，把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。

4.小碗中加入适量的木薯粉，一定要用木薯粉，木薯粉比较适合做丸子，加入一点点清水搅拌一下，搅拌成像这样的非常黏稠的状态，

5.再准备一个碗，然后放进去五个小冰块，大概150克，绞肉机中放入几瓣大蒜，姜片，把冰块沫也给它放进来。

6.盖上盖子搅拌成肉末，这个过程持续大概30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面，先冰冻两个小时，或者冷藏一夜，冰冻过得肉，我们打起来会更容易上劲，第一遍搅打以后，这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急，因为我们接下来还需要再次搅打。

7.在绞肉机里面加入两勺食用盐，盖上盖子再接着搅打，再次打30秒钟左右，肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状，放入大碗中。

8.然后把木薯粉倒进来，这个粉不用倒得太多，用筷子使劲的搅，这一步比较的费力，需要搅打大概三分钟左右，这一步是最累人的，可以让你男朋友来操作这一步，把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。

9.锅中加入清水，水的量一定要多一点，然后开大火烧，把水烧至下面微微冒气泡的时候，再把火调成小火，抓一把肉末放在手中，然后用虎口的部分给它挤出一个丸子，在用个小勺子，把丸子舀到水中。

10.慢慢的所有的丸子都给它放进锅中，用勺子轻轻的搅动一下，然后我们再转中火，慢慢的煮。

11.把水煮开以后再把火关掉，然后再煮个两分钟左右就行了，捞出来迅速给它放进冷水中，过一下冷水，让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中，放进冰箱里面冷冻，随吃随取，特别的方便。

糯米红烧肉图片

食材：

猪肉五花肉：400克

蕨菜：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

清水：适量

植物油：适量

做法：

将五花肉切成小块，放入滚水中焯水，煮2-3分钟，去除血水和油腥味。捞出后用清水冲洗干净，备用。

热锅加入适量植物油，放入姜蒜炒香，然后加入五花肉翻煎至两面金黄。

加入适量料酒炒匀，然后加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

加入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮约40-50分钟，直到五花肉变得软烂。

将蕨菜洗净，焯水烫一下去除涩味，沥干水分。

将炖煮好的五花肉捞出，将蕨菜放入炖汤中焯水烫熟。

最后将焯熟的蕨菜和五花肉一起放回炖汤中，加入适量盐调味，翻煮几分钟让味道融合。

出锅前将汤汁收浓一些，让肉和蕨菜更入味即可。

蕨菜红烧肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。

红烧肉糯米饭的做法

艾叶煮饭是一道传统的中国粤菜，以艾叶和糯米为主要原料，食用时清香扑鼻，口感软糯。

以下是艾叶煮饭的做法：

所需材料：

- 糯米 500g

- 艾叶 15片

- 葱姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中大约两个小时，然后用笊篱或过滤器过滤干净水分备用。

2. 把艾叶用清水泡发1个小时，然后洗净备用。

3. 锅中添水，加入适量盐和葱姜，放入洗净的艾叶并煮开，煮五分钟后捞出备用。

4. 把锅洗净，用锅刷刷一遍再抹上少量的油，可以起到防粘和增加口感的作用，放上一半的浸泡好的糯米。

5. 接着铺上泡发好的艾叶，再铺上第二层糯米，再覆盖上一层艾叶。

6. 最后加入清水，水的高度要略高于糯米，开火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。

7. 煮熟后用筷子混拌均匀，再焖10分钟左右即可开锅食用。

注意事项：

1. 煮艾叶饭的时候，糯米、艾叶和清水的比例一般是2:1:2，可以根据自己的口味酌情调整。

2. 煮煮之前洗净糯米和泡发好艾叶，分别备好，不要混在一起放在同一个盘子里面。

3. 煮的时候一定要小火焖煮，这样可以让米粒充分吸收艾叶的香味，最后煮出来的糯米饭会更加香软。

4. 食用时可以搭配煮好的菜品，如烧鸭、红烧肉等，味道更佳。