鸡蛋茄子土豆泥的做法大全家常(鸡蛋茄子土豆泥的做法大全家常菜窍门)

鸡蛋茄子土豆泥的做法大全家常菜窍门

主料

土豆

1个

茄子

1个

红辣椒

1个

蒜

2瓣

辅料

生抽

适量

醋

适量

盐

适量

花椒

适量

步骤

1.土豆和茄子去皮切块

2.上蒸锅蒸熟

3.放大碗里用铲子压成泥

4.加入生抽，醋，盐搅拌均匀

5.洒上蒜沫

6.凉锅凉油，放入花椒炸熟

7.再炸熟红辣椒，泼在蒜沫上面。

8.洒些香菜。切了三颗咸鸡蛋放在盘边，和土豆拌茄子一起吃特别下饭。

土豆茄子鸡蛋汤

可以的，这几种菜不相克，而且都很好吃，可以一起炖。

1.西红柿切块

2.茄子去皮

3.土豆去皮切滚刀块

4.大蒜葱准备好

5.油锅热，入麻花椒，葱花，大蒜，和茄子

6.加入土豆，入蚝油，生抽，盐

7.加入西红柿块

8.加适量水开始炖

9.汤收的差不多就可以

鸡蛋茄子土豆泥的做法大全家常菜窍门是什么

主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜

1. 将茄子切片。

2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。

5. 炒锅油热放入姜丝煸香。

6. 放入茄子翻炒。

7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。

茄子和土豆泥怎么做

主料

洋芋(黄皮)150克,茄子,100克

辅料

青椒100克,猪肉(瘦)100克调料：料酒10克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克

制作方法

1.将洋芋，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2.将洋芋、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入洋芋块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

洋芋烧茄子的制作要诀：

本品需鲜汤约75克。

鸡蛋茄子土豆泥的做法大全家常菜窍门视频

1.

首先准备豇豆150克，土豆150克，茄子150克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成块，土豆切块，豇豆切五厘米的段。

3.

接着准备蒜片15克。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入蒜片15克，煸炒出香味，再放入土豆150克，豇豆150克，翻炒均匀。

6.

接着再放入茄子块150克。

7.

再加入生抽15毫升。

8.

接着加入陈醋五毫升。

9.

然后再加入豆瓣酱15克，翻炒三分钟即可。

10.

三分钟以后直接盛出，豇豆茄子土豆都做好了。

鸡蛋土豆茄子酱怎么做

【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个

【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。

【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条，装盘备用。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色，然后盛出来备用。

【步骤五】：用同样的方法，先把茄子皮朝下，煎成虎皮色，再把里边也煎一下，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入少许蒜末和葱白，小火炒出香味，然后放入黄豆酱炒出香味。

【步骤七】：黄豆酱炒出香味，倒入一小碗水，放入1勺鸡精和少许白糖，同时放入煎好的茄子和青椒，盖盖开小火焖煮4-5分钟左右。

【步骤八】：茄子焖煮5分钟，放入小米辣，同时放入1勺水淀粉，稍微搅动一下，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：汤汁收浓，放入剩余的蒜末、香葱和香菜，然后出锅成菜。

茄子土豆鸡蛋酱的做法东北

1、做法一

用料：茄子1个、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、耗油。

茄子切成长条，蒜切末，锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。最后依次放入盐，鸡精，糖，耗油，中火炖煮八分钟，然后用铲子把茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅。

2、做法二

用料：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量。

首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、做法三

用料：茄子2个、蒜5瓣、蚝油半勺、海鲜酱油1勺、黄豆酱4小勺、姜4片、白糖10克、青尖椒2个、小米辣2个、香葱3根、干辣椒4个。

开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱，加入蚝油半勺约，加入白糖10克。搅拌均匀。准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子上，最后加入香葱末、小米辣出锅。

土豆茄子鸡蛋酱拌怎样做

有些做法里面会放很多料，其实有大酱就够了。没有东北大酱，也可以用其它豆瓣酱，但都用酱的话，咸度会比较高，味道会单薄，需要在炒食材之前，加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。

2.如果豆瓣酱也没有，除了要加上面那些调味香料外，可以用生抽和蚝油来模仿酱味，意思差点，吃起来也还是好吃的。

3.加五花肉满足感up up up！肉一定要炒到位，略焦黄一点，煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉，只好做个素版的。

土豆茄子鸡蛋放在一起相克吗

将海带切成片，茄子切成块，鸡蛋搅散，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香，把茄子下入锅中爆炒，然后再把海带放入锅中，翻炒几下，放入盐再一点点汤，烧开即可，另起锅烧油，把鸡蛋煎好，把煎好的鸡蛋放到烧好的茄子上面，用汤汁沁一下

鸡蛋土豆茄子可以做什么菜

牛蛋茄子是一道常见且受欢迎的家常菜品。下面是一种简单的牛蛋茄子的做法：

材料：

- 茄子：2个（中等大小）

- 牛肉末：150克

- 鸡蛋：2个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成约2厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。然后捞出，沥干水分备用。

2. 牛肉末用少许料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。

3. 热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉末煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒至软烂。

5. 接着，将炒熟的牛肉末放入茄子中，翻炒均匀。

6. 打入鸡蛋，翻炒均匀，使茄子和牛肉末都裹上蛋液。

7. 加入少许生抽、老抽调色，并继续翻炒均匀，使所有调料均匀渗透。

8. 最后，撒上一些葱花进行装饰即可。

牛蛋茄子炒好后，可以搭配米饭一起享用，这道菜既营养丰富又美味可口。祝您做菜愉快，享受美食！