家常剁椒芋头(天天饮食剁椒芋头)

天天饮食剁椒芋头

用料:

白糖 150克

白芝麻 适量

食用油 适量

清水 75克

淀粉 适量

脆皮芝麻芋头的做法步骤:

步骤 1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）

步骤 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。

步骤 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。

步骤 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。

步骤 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）

步骤 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。

步骤 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。

步骤 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。

剁椒芋头怎么做好吃窍门

食材清单

五花肉 约三百克 、 香芋 半个（约300克） 、 花椒 20克 、 橄榄菜 两大勺 、 白酒 一小汤匙 、 盐 适量 、 酱油 两大汤匙分两次 、 老抽 一小汤匙 、 糖 少许

烹饪步骤

1，猪肉切成方块，冷水入锅，加点白酒，煮二十多分钟熟了就可以

2，放凉的猪肉，用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞

3，然后把一汤匙酱油+老抽兑开，往猪肉身上抹，知道四面沾满

4，把猪肉放入4成热的油中，中小火慢炸，不停的往猪皮浇油

5，直到猪肉外表金黄漂亮即可装出

6，放凉切片

7，香芋切成和猪肉一样厚薄大小的片片

8，下锅炸直金黄色装起

9，这样蒸的时候不会因为太软而蓉塌

10，取一个深碗

11，把肉肉猪肉和香芋一片片的码好，整齐有皮的一面往下，方便最好反扣过来的时候看到漂亮的一面！

12，锅里留少许油，下入花椒，炸香

13，连油带花椒装起，调入橄榄菜，一勺酱油，适合自己口味的盐量，一点点糖，林在肉上面

14，上锅蒸三十分钟，要吃的时候倒扣过来

最后一步，取走碗，即成扣肉！

剁椒芋头的做法家常做法

泥鳅芋艿是一道以泥鳅和芋艿为主要食材的传统菜品，口感鲜嫩，味道独特。以下是一种常见的泥鳅芋艿的最正宗做法：

材料：

- 泥鳅：300克

- 芋艿：250克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 青蒜苗（可选）：适量

步骤：

1. 泥鳅处理：将泥鳅清洗干净，去除内脏，适量的盐和料酒腌制片刻，然后用水冲洗干净。

2. 芋艿准备：将芋艿去皮，切成块状或者片状，然后用清水漂洗一下，去除多余淀粉。

3. 炒制泥鳅和芋艿：锅中加量的食用油，烧热后放入姜末蒜末炒香，然后放入泥鳅翻炒至变色，随后入芋艿块/片炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀，让泥鳅和芋艿充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：盖上锅盖，加入适量的水，待水开后改为小火，炖煮15-20分钟，到泥鳅和芋艿煮熟（可用筷子或刀尖测试芋艿是否变软）。

6. 勾芡：根据个人口味适量加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

7. 盛盘装盘：起锅前可以加入一爆香过的青蒜苗，提升菜品的口感和香味。

这样，一份正宗的泥鳅芋艿菜品就完成了。可以搭配米饭一同享用。注意以上是一种常见的做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

剁椒竽头怎么做

1、由于不知道那种剁辣椒辣，所以我决定买朝天椒回去，自己做剁辣椒。

2、特别想吃剁椒鱼头+香芋，自己做了剁辣椒，然后自己学着蒸了一个，减肥也不能亏待自个儿。

3、过年从家里带来的豆腐乳吃完，今天就自己做了剁辣椒。

4、自己做的剁辣椒️、自己晒的萝卜皮，炒在一起。突然觉得萝卜都是人间美味了。

5、睡不着就给自己做一碗江西米粉+麻麻做的剁辣椒。

6、自己无土水培的蒜苗＋自己做的剁辣椒＋湘西腊肉，混合的香味冲剂着味蕾，小味儿没治了。

剁椒芋儿的做法

1、把鸡跟芋头洗净，鸡切块，用料酒以及花椒粒腌制半个小时。

2、芋头滚刀切成块，姜、蒜拍破备用。

3、先将鸡肉焯水备用。

4、锅中放油烧至七成热，将鸡肉放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

5、依次倒入郫县豆瓣酱、干辣椒、香料、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸。

6、下芋头及适量盐翻炒均匀。

7、转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。

8、香菜切好撒在盛出的芋儿烧鸡上。

剁椒 芋头

1. 红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用;

　　2. 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉;

　　3. 把小芋头切成小块(比大拇指大点就可以了);

　　4. 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段;

　　5. 烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟;

　　6. 取出后在上面淋上少许香油就可以了。剁椒芋头制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。

剁椒芋头怎么做好吃

主料

芋头

1斤

辅料

剁椒

0适量

葱花

0适量

步骤

最好的材料是圆圆的小芋头仔，可惜我们这个地方一直都没找到，只能用大的芋头代替。我在外地最最怀念的是娃娃菜芋头汤，可惜这里既没有娃娃菜也没芋头仔，残念。。。

1. 芋头洗干净，连皮丢到锅里，锅里放水没过芋头，煮15分钟，拿筷子可以戳进去为准。捞出来，丢到冷水中就可以剥皮了

2. 剥好的芋头个个白白滑滑，大的切成小块，均匀码到盘子里面。撒少许盐。

3. 在芋头表面铺上一层剁椒，淋上少许油

4. 大火，蒸10分钟，出锅撒葱花，拌匀就可以吃了。

最喜欢芋头滑滑的口感啦~这个芋头+剁辣椒的汁可下饭了。有芋头的时候饭不知不觉都多吃一碗了。

家常剁椒芋头的做法大全

1. 红烧毛芋头：首先将毛芋头去皮切成1-2厘米大小块，用清水冲洗干净；锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入毛芋头煸炒至表面稍微焦黄，加入适量盐、糖、生抽、老抽等调料，加水没过毛芋头，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右即可。

2. 酱爆毛芋头：将毛芋头去皮洗净切成小块，干辣椒、花椒、大蒜、葱段备好；锅中倒入少量油，烧热后加入干辣椒和花椒爆香，接着加入大蒜和葱段翻炒出香味；最后放入毛芋头小块，加适量盐和糖后快速翻炒几分钟即可。

3. 红烧肉炖毛芋头：将五花肉煮熟后切成小块备用，毛芋头去皮洗净切成小块，锅中倒入油烧热，加入姜蒜煸炒香，放入五花肉小块煸炒至表面微焦，加入适量盐、糖、生抽、老抽等调料，加水没过食材大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右；最后加入毛芋头小块，再炖30分钟左右即可。

天天饮食剁椒芋头蒸子排

材料：荔浦芋头一块，盐1/2小匙，生抽2小匙，水1大匙，油2小匙。

做法：

1、芋头去皮，切成较小的滚刀块。

2、将油、水、盐和生抽混合，与芋头块拌匀，装入盘中。

3、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。

芋头排骨

材料：芋头1/4个，排骨250克，姜少许，蒜末

少许，料酒少许，生抽少许，白砂糖少许，盐适量，蚝油少许，植物油少许。

做法：

1、芋头去皮，切小块，先洒些盐庵制5分钟。

2、排骨洗净，斩小块，用水泡洗至变白色，中途需换几次水。

3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨脆制二十分钟。

4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5、锅内热油把芋头煎香煎熟。

6、煎香的芋头放在盘上，并淋上一大匙沙拉油、半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

7、铺上好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。

8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。

剁椒艿芋

以下是一种简单又好吃的红芋头做法，步骤如下：

食材：红芋头、食用油、白砂糖、椒盐、辣椒粉、孜然粉

具体步骤：

将红芋头洗净，去皮，切成大小相同的小块。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入红芋头块，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

在炸红芋头的同时，可以在案板上准备调味料，根据个人口味加入适量的白砂糖、椒盐、辣椒粉和孜然粉，翻拌均匀备用。

将炸好的红芋头倒入调味料中，再次翻拌均匀即可。

烤红芋头可以作为小零食，搭配饮料或者小酒都是不错的选择。

需要注意的是，炸红芋头的时候要注意火候，不要炸糊或者炸太软。同时，调味料也可以根据个人口味调整，加入辣椒粉和孜然粉可以增加口感和风味。

剁椒芋儿

鸡 1只

芋头 2斤

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

郫县豆瓣 2勺

蒜 1整个

姜 5片

香料包 1个

芋儿烧鸡的做法步骤:

步骤 1 芋头洗净去除表皮，可以戴个手套以免手痒。

步骤 2 鸡洗净，去除杂毛，切去不要部位。

步骤 3 在鸡表皮抹上一把盐轻轻揉搓一下。

步骤 4 温水洗净表皮的盐。

步骤 5 将鸡切成大块。

步骤 6 放少许醋给鸡肉焯水，醋的作用是去腥。

步骤 7 焯完水的鸡肉取出备用。

步骤 8 香料：八角、桂皮、草果、豆蔻、丁香、香叶、花椒、干辣椒。

步骤 9 香料装入香料包里，草果需破开。

步骤 10 少许油爆香姜片。

步骤 11 加入鸡肉一起爆香。

步骤 12 在中间有油的部分放两勺郫县豆瓣一起爆香。

步骤 13 加入料酒、生抽、老抽调色调味。

步骤 14 加入香料包和蒜。

步骤 15 放入没过鸡肉表面的开水。

步骤 16 再放几颗冰糖，小火炖一个小时。

步骤 17 一小时后放入芋头再炖半小时。

步骤 18 芋头软糯后加一把香菜提香。出锅装盘即可