家常家常菜做法大全有图(家常菜最正宗的做法)

家常菜最正宗的做法

1. 大肠猪血的正宗做法是将猪血和大肠一起煮熟后切片或切块，然后配以适量的调料和配料。2. 这个结论的原因是大肠猪血是一道传统的中国菜肴，其正宗做法是经过多年的发展和改良而形成的。猪血和大肠是主要的食材，煮熟后可以提供丰富的蛋白质和营养物质。配以适量的调料和配料，可以增加菜肴的口感和味道，使其更加美味可口。3. 具体的步骤如下： a. 准备食材：猪血和大肠需要事先清洗干净，去除杂质。 b. 煮熟食材：将猪血和大肠放入沸水中煮熟，时间根据食材的大小和硬度而定，一般需要煮10-15分钟。 c. 切片或切块：将煮熟的猪血和大肠切成适当的大小，可以根据个人口味偏好选择切片或切块。 d. 调料和配料：根据个人口味喜好，可以加入葱姜蒜、辣椒、酱油、盐等调料，也可以加入蔬菜、豆腐等配料，增加菜肴的丰富度和口感。 e. 烹饪：将切好的猪血和大肠与调料和配料一起翻炒或煮熟，使其充分融合和入味。 f. 上桌享用：将烹饪好的大肠猪血装盘，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食一起享用。举例：在湖南菜中，大肠猪血是一道非常受欢迎的菜肴。在湖南的正宗做法中，猪血和大肠需要先煮熟，然后切成薄片。接下来，将葱姜蒜切碎，辣椒切段。在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后加入猪血和大肠翻炒均匀。最后，加入适量的盐、酱油和其他调料，翻炒均匀后即可上桌。这道菜肴色香味俱佳，口感丰富，是湖南菜中的经典之一。

家常菜最好吃的做法

最好吃的做法就是油焖加清蒸。

家常菜做法简单易学

以下是一份简单的家宴菜谱，附有每道菜的简单做法：

1. 开胃小菜：凉拌黄瓜

   - 将黄瓜切成薄片或丝。

   - 加入蒜末、生姜末、盐、糖、醋和少许辣椒油调味。

   - 拌匀，放入冰箱中冷藏一段时间，凉爽即可食用。

2. 主菜一：红烧肉

   - 将猪肉切成块状，用开水焯水煮沸。

   - 炒锅中加入少许油，放入糖，炒化成焦糖色。

   - 加入姜片、蒜片、八角等炒香，然后加入煮熟的猪肉。

   - 加入适量的酱油、料酒、冰糖和清水。

   - 收火炖煮40-60分钟，直到肉变得松软入味。

3. 主菜二：宫保鸡丁

   - 将鸡肉切成丁状，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。

   - 炒锅中热油，将腌制好的鸡丁炒熟至变白后捞出备用。

   - 在锅中加热少许油，加入葱姜蒜炒香。

   - 加入辣椒粒、花椒粒、炒熟的鸡丁继续翻炒。

   - 加入适量的酱油、糖、醋、盐等调味品翻炒均匀。

   - 最后加入葱花和花生米翻炒均匀，即可出锅。

4. 素菜：清炒时蔬

   - 将蔬菜（比如菜心、西兰花、胡萝卜等）洗净切成块状。

   - 锅中加入适量的油烧热，加入蔬菜快炒几分钟。

   - 加入盐、糖等适量的调味料翻炒均匀。

   - 炒至蔬菜变色但仍然保持脆嫩即可。

5. 主食：蒸饭

   - 将米洗净后泡水20-30分钟。

   - 加入适量的清水，放入蒸锅中蒸熟约15-20分钟。

6. 甜点：水果拼盘

   - 准备新鲜的水果（比如草莓、蓝莓、香蕉、葡萄等）清洗切块。

   - 把切好的水果装盘，可以根据个人喜好摆放形状。

   - 可以加入适量的蜂蜜或椰子碎提升口感。

这只是一个简单的家宴菜谱，根据个人口味和需求，可以根据实际情况进行调整和修改。

家常菜家常菜做法

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

家常菜最正宗的做法窍门

黄骨头是一道经典的中式菜肴，其最正宗的做法一般包括以下步骤：

1. 准备黄骨头：选择新鲜的猪骨或牛骨，最好选择带有骨髓的大骨头，这样可以增加口感和香味。

2. 预处理黄骨头：将骨头用水冲洗干净，然后放入沸水中焯水煮沸，去除血水和杂质，这样可以使汤更清澈。

3. 炖煮黄骨头：将处理好的骨头放入炖盅或炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微超过骨头。可以加入一些姜片和料酒，以去腥提鲜。

4. 慢炖黄骨头：将炖盅或炖锅放入炉灶上，用小火炖煮，时间约为2-3小时，或者直到骨髓出齐为止。慢炖能够使骨头中的营养成分充分释放，汤汁更加浓郁。

5. 调味黄骨头：根据个人口味，可以适量加入盐和其他调味料，如酱油、料酒、葱姜蒜等，调整汤的味道。

6. 上桌享用：将炖好的黄骨头倒入碗中，可以加入一些葱花或香菜点缀，搭配其他配菜或米饭一起食用。

请注意，以上只是黄骨头的一种传统做法，具体的做法和口味还可以根据个人喜好进行调整。

家常菜做法 菜谱

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明

家常菜 最正宗的做法

用料：

油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。

油豆果的正宗做法:

1、将虾仁剁碎，放入肉末中，加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀，方块的油豆果一侧用筷子挑开，取一点肉末塞进去，娃娃菜洗净切成条。

2、平菇、冬笋料理好。

3、干贝洗净放入小碗中 加水浸泡片刻 放入蒸锅中整个二十分钟取出。

4、炒锅入少油，放入葱姜碎炸香，投入娃娃菜翻炒片刻，再加入平菇、冬笋丝，干贝、高汤和油豆果转入煲中，大火煮滚后转小火十分钟，加少许盐起锅。

家常菜最正宗的做法大全

生姜、红糖、淀粉

步骤

1、做伏姜的生姜 ， 我们要选用老一点的 ， 它的营养成分更加的充足 ， 食疗的效果就会更好一些 。生姜买回来以后 ， 我们要把它掰成小块 。掰成小块的生姜 ， 重新放回一个大碗里 ， 加上一勺淀粉 ， 或者是面粉 ， 再倒入多一点的清水 ， 下手搅拌搅拌溶解 。

2、我们清洗生姜 ， 最好是用粉状的面粉淀粉来清洗生姜清洗一遍后 ， 重新换一盆干净清水 ， 把它充分的清洗干净 ， 洗净后捞出来 ， 重新装入大碗里面 ， 放在一边备用 。然后起锅 ， 倒入清水 ， 大火给它烧开 。

3、水开后把蒸屉放上来 ， 把生姜放入蒸屉中 ， 开火蒸制2分钟 。2分钟后 ， 关火打开盖子 ， 把生姜夹出来 。蒸的时间不能过久 ， 否则姜的香味就失去了 。接着准备一个玻璃罐子 ， 倒扣在蒸屉上 ， 用水蒸气消毒2分钟 。

2分钟后关火 ， 把玻璃罐子取出来 。等生姜表面水分晾干后 ， 将其切成薄片 ， 这里要注意案板跟菜刀都要无水无油 ， 这样生姜在晒制的过程中才不会生花变质

4、生姜全部切好后 ， 拿出消好毒的罐子 ， 确保其里面没有水分后 ， 把切好的生姜放进瓶子里 。我们在放的时候 ， 可以用筷子整理一下 ， 让生姜铺的比较均匀一些 。然后准备一点红糖 ， 撒在生姜的上面 。就这样一层生姜一层红糖的 ， 把瓶子铺满 。

家常菜做法简单好吃

食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、

做法：

1、茄子洗净切段，对半切开，放入锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；

2、蒸茄子期间准备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；

3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；

4、锅内放少量油，爆香葱花和蒜末（喜欢口味香气点的蒜末可以多一点），浇上料汁煮至浓稠，将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀即可。

家常菜最正宗的做法视频

家常炒菜推荐做法：菠菜炒鸡蛋

1.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液；新鲜的菠菜，打散后洗净泥沙；再切点小葱花备用。

2.锅内烧油，油烧至微冒青烟倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至成型，倒出来控油。

3.锅内再烧油，倒入葱花爆香，倒入控干水分的菠菜，转大火快速炒至塌软、断生，加入一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋，继续大火翻炒至香味融合、美味即成。