家常老鸭汤的做法大全(家常老鸭汤的做法大全图片)

家常老鸭汤的做法大全图片

原料　　老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。　　做法　　1.鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片；　　2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。　　此汤容易进补，晚上吃最佳。

家常老鸭汤的做法 最正宗的做法

清炖全鸭的制作材料：

主料：鸭2000克

辅料：火腿100克,冬笋50克

调料：料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克

清炖全鸭的特色：鸭肉酥烂，原汁原味，汤清澈见底

清炖全鸭的做法：

1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管

2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好

3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用

4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成

正宗老鸭汤做法大全窍门

是，首先将鸭子宰杀、焯水后去血水和脏器，用清水冲洗干净；然后加入姜片、葱、料酒和适量的水，大火烧开后转中小火炖2-3小时，直至汤变浓稠；最后加入盐和胡椒粉，即可出锅。鸭子汤具有滋养身体、强健体魄的功效，常喝可以起到补充身体所需的营养，增强身体免疫力的作用。

家常老鸭汤的做法大全窍门

水鸭子汤是一道营养丰富的家常汤品，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 水鸭：1只（约1.5公斤）

- 姜块：3-4片

- 葱段：2根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 将水鸭洗净，去掉杂质和内脏，切成块状。然后将鸭块放入开水中焯水，煮沸后煮约5分钟，去除鸭子的血水和异味。

2. 鸭块焯水后，取出鸭块，用清水冲洗干净。

3. 在一个大汤锅中，加入足够的清水，放入鸭块、姜块和葱段。再加入适量的料酒，用中火将汤煮沸。

4. 汤煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，使鸭肉熬煮至烂烂的状态，同时汤汁也更加浓郁。

5. 煮好的水鸭子汤中加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

6. 最后，用滤网将汤倒出，去掉鸭块、姜块和葱段，留下清澈的汤汁。

7. 将热腾腾的水鸭子汤装入碗中，即可享用。

温馨提示：如果喜欢更多的口感和层次，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、冬笋等，一起煮熬。这样汤的味道会更加丰富。根据个人喜好，也可以加入其他调味料和香料进行调整。

家常老鸭汤做法大全家常做法大全

如果你们家里的鸭子吃剩下的，下一顿吃的话可以吃一些蔬菜，比如加白萝卜，土豆，白菜，莴笋尖，玉米，这些都是可以的，多吃蔬菜对身体好。也可以加海带，豆腐皮，腐竹，这些都可以，非常美味。还可以加酸菜，酸菜炖鸭，很多人都非常的爱吃，汤也是特别的好喝。

老鸭汤做法视频教程

1

老鸭半只。

2

将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

3

准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

4

准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

5

炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）

6

首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）

7

将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）

8

装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤、鲜、香，肉嫩吃了还想吃～～

家庭老鸭汤的做法

食材

——

老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量

小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量

油 适量 ／ 酱油 2汤匙

步骤

——

❶

笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。

❷

炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。

❸

将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。

TIPS

——

● 老鸭腥气比较重，所以焯水和煸炒的步骤不能少哦

● 笋干一般需要用温水泡一夜，煮时更容易软烂

家常老鸭汤怎么做好吃

清炖鸭子汤口感鲜美，营养丰富，可以增强身体免疫力。下面介绍一种做法：

材料：

- 鸭子 1 只

- 姜片 5 克

- 红枣 5-8 枚

- 淮山 适量

- 党参适量

- 清水 适量

- 盐适量

步骤：

1. 将鸭子处理干净，洗净后用开水焯一下，去除血水及脏物。

2. 将焯过水的鸭子放入锅中，加适量清水，再加入5 克姜片，烧开后改成小火慢慢炖煮，时间为 2-3 小时，炖到鸭肉很烂即可。

3. 将红枣、淮山和党参加入到汤中，继续炖 30 分钟左右，这样可以使汤汁更加浓郁，营养丰富。

4. 炖好后加盐调味即可食用。

小贴士：

1. 炖制鸭子汤最好不要加太多的调料，以免影响原味。如果需要加入调料，选用一些基础的清淡调料，如姜片、盐等。

2. 可以根据个人口味增减红枣的数量，这样就能够调整甜度和口感。

3. 淮山可以起到补肾养生的功效，而党参则起到增强免疫力的作用，适量加入更有利于身体健康和营养成分的吸收。

4. 鸭子炖的时间宜长不宜短，才能保证口感和风味更佳。

5. 刚炖好的鸭子汤浓度很高，可以加入适量水来稀释，使汤汁更加清爽和营养丰富。

最简单老鸭汤做法大全

步骤/方式1

备好食材

步骤/方式2

鸭肉加水，姜片，加料酒，烧开，去血沫

步骤/方式3

然后捞出放入砂锅

步骤/方式4

另外水 烧开

步骤/方式5

加入老鸭汤料炖煮二十分钟

步骤/方式6

另外锅里把海带丝也煮出白色沫捞出冲洗一下

步骤/方式7

放入砂锅煮，加鸡精再炖煮十五分钟左右

步骤/方式8

出锅装盘