家常龙虾的烧法(家常龙虾怎么烧)

家常龙虾怎么烧

1. 龙虾要仔细洗净，最好能用开水汆一遍

2. 大蒜 生姜准备好

3. 干辣椒用手撕碎

4. 锅中油烧热，下龙虾，生姜，辣椒快速翻炒，放盐

5. 稍微翻炒之后加入黄酒和开水，水位刚好没过龙虾就好，放点冰糖，大火烧开

6. 待汁水收的差不多了，放点葱花就可以入盘了。

烧龙虾怎么做

1，买来的小龙虾放水里多泡会

2，用牙刷一个个刷干净备用，配料洗好切好备用

3，锅烧热倒入油烧热放入蒜，姜，花椒爆香后倒入洗好的小龙虾翻炒，加入调味料：酱油，料酒，醋，海鲜麻料酱，盐继续翻炒，再加入啤酒大火烧开

4，在加入切好的配料大火烧开收汁，收好汁后放入香菜起锅装盘

家常龙虾怎么烧好吃窍门

步骤 1

准备一只活蹦乱跳的澳龙，用刷子给他洗白白，趁它不注意用根筷子从它尾巴这里捅进去给它放个尿，再趁它还没缓过神来给它切开，头部将肉和黄挖出来，再去腮，其余部分凭自己喜好切块。

步骤 2

虾黄、头、脚这些可以烧个龙虾泡饭，味道贼鲜！（简单带过哈）看官随意😋😋

步骤 3

其余部位用料酒、蛋清、生粉腌制15分钟。起油锅热油，中小火。（可以准备一个小奶锅，以没过龙虾快的量倒油）接着准备一小碗生粉，用筷子夹一块龙虾滚一下，放进油锅炸至金黄捞出。（一边炸一边就能闻到扑鼻的香气）

步骤 4

再起一个油锅，油是炒菜的量。（可以用刚刚炸过龙虾的油）放入准备好的姜蒜炒香，接着放入料酒、生抽、蚝油、刚刚腌制龙虾多余的汤汁，放入炸好的龙虾快，炒几下后放半碗水翻拌一下盖上锅盖一分钟，打开锅盖看汤汁浓稠了赶紧放葱，翻炒一下即可起锅装盘！

怎么龙虾怎么烧好吃又简单

以下是烧龙虾好吃的步骤：

1. 首先选择新鲜的龙虾，最好现场挑选并杀掉。

2. 把龙虾浸泡在冷水中15分钟，可以让龙虾的嘴巴呈松弛状态，便于清洗和加工。

3. 蒸煮龙虾，用大蒸锅或大炒锅放入少量水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味品，蒸约10-15分钟，把龙虾脓血吐干净。

4. 把蒸煮好的龙虾取出，晾凉至温热后开始烧制。

5. 在锅里加入油，油温略高于中火，将葱姜蒜爆香，加入料酒炒匀。

6. 加入龙虾，大火翻炒，加入盐、味精等调味料，烹调至汁浓味香即可出锅。

7. 可以选择喜欢的配菜搭配食用，如烤馍、面条等。

注意事项：

1. 龙虾加热过度会导致变硬，建议烧制时间控制在5分钟以内。

2. 烧烤的龙虾可以在吃之前加一些调味料，例如香菜、蒜泥等。

3. 龙虾的口感最好新鲜，建议在选择龙虾时选择存活状态的，避免死亡太久影响口感

红烧龙虾怎么烧

将小龙虾处理干净后，起油锅，加多点的油，放一点点盐，防溅出油。

2· 加入生姜和大蒜头，多少随意

3· 放入处理好的小龙虾，翻炒

4· 翻炒时间要足，要炒透

5· 加料酒，没有也可以用啤酒等

6· 加美味鲜调味，建议不要太咸，不要用老抽调色，颜色太暗不好

7· 放多点的十三香

8· 放入干辣椒，我喜欢辣点，放了两个

9· 加开水煮（这样快些），没过小龙虾大半只的水，大火煮（煮的时间长水要多放点），汁水不要收太干，汤水太少不大好吃

10· 别的调味品都不用放，生抽里本来就有足够的味精，切记切记不要太咸。

家常龙虾怎么烧好吃

以下是烧大虾龙虾的好吃做法：

所需材料：

- 大虾或龙虾

- 葱姜蒜

- 辣椒、花椒等调料（根据口味选择）

- 料酒

- 盐、糖、鸡精、生抽等调味料

- 油

做法：

1. 将大虾或龙虾去壳，去除虾线和虾头。如果是龙虾，可以将龙虾分成两半，用刀切开背壳，摆在盘子里备用。

2. 在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒等调料，炒出香味。

3. 加入虾或龙虾，翻炒均匀。

4. 加入料酒，烧至酒精蒸发。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火，煮烧5-10分钟或直至虾或龙虾熟透。

7. 最后可以根据个人口味加入一些香菜和葱花装饰即可。

烧大虾或龙虾的关键是火候掌握好，煮熟后不要过度烹煮，否则虾肉或龙虾肉会变得老硬。同时，调料的使用也需要根据个人口味来调整。

家常龙虾怎么烧的

烧龙虾的方法有很多种，以下是其中一种简单的方法：

材料：

- 1只龙虾

- 2个青柠檬（或者酸柑）

- 2根大葱

- 2瓣大蒜

- 1小块姜

- 适量盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒、生姜片、葱白段、蒜末、青椒、红椒、香菜等配料

步骤：

1. 龙虾洗净后用刀切成两半，将虾鳃、虾肚及黑色线去掉，备用。

2. 将青柠檬切成小块，姜切成薄片，大葱切成段，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将青椒和红椒煸炒，加入姜片、葱白段和蒜末煸炒出香味。

4. 加入龙虾，煸炒至虾身变色。

5. 加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒和生姜片，翻炒均匀。

6. 加入青柠檬块，继续翻炒，龙虾变色后加入少量水，盖上锅盖烧至熟透。

7. 最后撒上葱花和香菜即可。

烧龙虾的方法可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如可以加入更多的调料来更好地调味。

家常龙虾怎么烧法

1、小龙虾准备好，再准备一把刷子（牙刷也行）倒进水池里，一定要鲜活的，及时处理完烧掉，不能处理完扔在那里不烧，会不好吃的；

2、左手抓住龙虾背，把它的爪子和大钳还有须须剪掉，千万不要抓正面，会被夹，如果你害怕，就在水池里就把他的大钳子剪掉再拿起来处理别的部分；

3、把龙虾肚子和通体用刷子刷一遍流水冲一下，众所周知龙虾是很脏的。有些人会把头和里面的器官去掉，因为我怕黄流出来就没有剪，但是我不吃龙虾头的，最脏的就在头里，建议大家嗦完黄就给他扔掉头。然后是处理肠子，捏住尾巴中间轻轻一按，就可以把带肠子抽出来了。全都处理完以后再冲下下，如果你很爱干净可以再用面粉水清洗下；

4、起锅烧油，我放的油比较少，有些饭店烧龙虾会下锅炸一道，看个人喜好。油热后下葱姜蒜爆香，然后下沥干的小龙虾；

5、龙虾翻炒至身体变红，时间不用太久，小龙虾不需要跟炖肉一样焖烧，切记；

6、放入调味料，这时候如果你有十三香，或者辣椒酱，或者任何你想要做成的口味，就可以加入了。口味别太单一，如果自己调料记得老抽生抽蚝油盐香料都要放一些，龙虾除非吃冰镇的，毕竟需要比较重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龙虾。如果是料包，按照你的料包说明进行翻炒；

7、加啤酒，我加了一罐，没有的话加水，水量跟龙虾齐平就差不多。今天我没加配菜，如果你有配菜，金针菇这种就提前焯水，这一步，等啤酒烧开后加入；

8、大火烧开转中火，加盖煮个七八分钟就好了；

9、可以留点汤汁把龙虾浸没在汤里更好吃，出锅前加青椒点缀炒下，出锅可以点缀香菜。做菜很自由的，看家里有什么食材搭上就可以啦。

大龙虾做法 家常

处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。

蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。

水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。

这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。

烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

十三香龙虾：

这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。

花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。

将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。

（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。

最后生粉勾芡。