家常米饭肉沫做法(米饭肉末)

米饭肉末

1、尖椒肉丝。做好之后的尖椒肉丝，瘦肉里面带着一丝辣味，这个时候再吃上几口米饭，实在绝配非常过瘾。

2、鱼香茄子。这绝对是一款非常适合下饭的美味菜谱。虽然说鱼香茄子的油水相对浓郁一些，但是用来配饭实在是绝配，基本上这道菜每一次上桌都会直接光盘。

3、红烧排骨。做的好吃的红烧排骨，看上去颜色特别的诱人，让人忍不住就流口水，而味道上更是一绝。

4、酸辣土豆丝。对于很多人在夏天没有食欲，这个时候可以选择来一盘酸辣土豆丝，既能开胃，而且还能提升食欲。最重要的是酸辣土豆丝不仅吃起来酸酸的，还有一丝辣味能够满足一些对美食有极大要求的吃货。

5、回锅肉。相信很多人都是非常喜欢的，而且回锅肉是川菜里面比较有代表性的一道菜了。这是一道外出餐桌上必点的一款肉菜了，色香味俱全，如果在这道菜上淋上一些豆瓣酱，色泽浓郁，看上去让人忍不住想流口水，简直就是一款下饭菜的爆款。

肉末煮饭

瘦肉蒸毛豆是一道简单而健康的菜肴，下面是它的做法：

材料：

- 瘦肉：200克

- 毛豆：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，用料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制20分钟。

2. 毛豆洗净，去除尾部的硬端。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 准备一个蒸锅，将毛豆放入蒸锅中铺底。

5. 将腌制好的瘦肉放在毛豆上面，撒上葱姜蒜末。

6. 蒸锅加水，大火蒸10-15分钟，或直到肉熟透。

7. 取出蒸好的瘦肉和毛豆，滗去多余的水分。

8. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将蒸好的瘦肉和毛豆放入锅中炒匀。

9. 加入适量的盐和酱油，炒匀至入味即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。此外，蒸瘦肉的时间可以根据肉块的大小和个人喜好进行调整，确保熟透即可。

肉末饭的做法

新鲜猪大肠放淀粉放料酒抓干净

抓干净后冲水，然后反面，把白色的油脂撕下

切成三厘米左右的段子

锅中烧热水，倒进猪肠

水开后捞起来

捞起后过冷水，然后沥干水份，依次加进盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，腌制半小时以上

切好姜米，放进猪肠里面

葱花准备好，饭煮至八成熟时，倒进猪肠

摆放好猪肠，饭好后不要急着开饭盖，让它闷5分钟左右！揭盖后，倒进适量花生油，适量酱油最后撒上葱花搅拌均匀就可以吃了，完工！

米饭肉末丸子

1/8 糯米用清水泡好；枸杞用清水泡好。

2/8 将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。

3/8 取小碗放入葱姜片，加少许清水泡好料水备用。

4/8 将肉馅放入器皿中，放入葱姜沫各10克，盐15克，胡椒粉5克，料酒20克，用力摔打上劲；再放入味精5克，鸡粉5克，继续打劲；然后放入泡好的葱姜水，放香油10克，继续打肉馅上劲，最后将鸡蛋打匀后放入到肉馅中，加淀粉40克抓匀。

5/8 然后将肉馅放入泡好的糯米上，滚成15克左右的圆球，使糯米均匀地包裹在肉馅上，取一只盘子，将滚好的圆球码放在上面。

6/8 蒸锅中加清水，烧开，放入码好的丸子，大火烧开水后，转小火蒸30分钟，即可出锅。

7/8 取净锅，加少许清水，加鸡粉5克，淀粉10克，烧开后，将水淀粉勾芡淋在丸子上。

8/8 最后撒些枸杞10克，香菜10克做点缀

肉末和米饭怎么做好吃

1，芹菜150克，摘去叶子，叶子有营养放着凉拌吃，用小苏打水泡一泡，去除农药。泡好后清洗干净，切成小块，备用

大点的土豆一个，去皮，洗一下，切成筷子梗厚的片，再切成同样厚的条，最后切成丁，备用

2，猪五花肉150克，无需去皮，带皮香，先切成条，再切成薄片，然后切成小块再剁成未

3，热锅倒入适量花生油，油热倒入肉未，炒至变色，关小火，加入5克食盐、少半汤勺老抽、少半汤勺生抽、13香少许，炒一下，加入备好的葱花和姜片，炒匀，把芹菜和土豆倒入，稍微炒炒，翻匀就可以，关火，倒入电饭锅中，铺平。500克大米淘洗干净，倒入电饭锅，加凉水，水没过大米1指，盖盖，按下米饭键。饭煮好后自动跳至保温，不要马上开盖，再焖上10几分钟。

我的芹菜肉未焖米饭就做好了。

肉末米饭的简单做法窍门

1.主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、

辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

2.1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

3.猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

4.把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

5.鸡蛋打散

6.把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

7.手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

8.少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

9.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

10.热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

11.用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

12.油再次烧热，下丸子

13.炸到金黄色捞起沥油即可

米饭和肉沫能做什么小吃

【所用材料】大米适量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香葱少量，生姜1小块，料酒少许，白胡椒粉少许，食盐少许

【制作步骤】

第一步：首先咱要先把大米给淘洗几遍，淘洗至米水中没有任何杂质即可，然后在淘洗净的大米中加入一点细盐及食用油进去翻拌匀静置个二十来分钟。之后便加入足量的清水开火煮开，米汤沸腾之时转小火慢熬。

第二步：大米煮的时候我们可以利用这空闲时间处理下其他食材，先把生姜的皮给削掉又或者是用刀刮掉并切末状，香葱给洗净切成小粒的葱花，最后就是把皮蛋的壳给剥掉，然后把皮蛋给切成小小一块跟其他食材分别放好待用。

第三步：接着就是把精瘦肉给洗干净，切成小块的丁状又或者是薄片状都可以，切好盛入碗中并加入少许的料酒去腥和细盐调味，还有一点点胡椒粉，之后将其混合拌匀腌个十分钟左右。

第四步：届时我们可以看看大米煮至的程度了，若是大米已经煮爆开花了，咱就能把姜葱末先放进去搅几下继续熬。香味慢慢飘出的时即可放入腌好的瘦肉进去，放置瘦肉出现抱团引起的受热不均匀，倒入瘦肉的时候同时将其搅至散开，继续熬至瘦肉变白。

第五步：肉都是比较易熟的，只需要倒入熬制片刻就会变色，这时就能把皮蛋给放进去，同样是倒入便搅散开，这样熬出来的味更加均匀，食材在锅中熬煮熟，粥也变得浓稠起来时即可适量放入少许的白胡椒粉及盐，调好味道就嫩关火了。

肉末蒸米饭

原料

米饭1碗、瘦肉末100g，姜末5g，葱末10g，红椒末5g。

做法

1）准备配料―――瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。

2）大米洗净，按照米和水1：1的比例，放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。

3）锅热油，放入葱姜和一半的红椒末

4）接着放入肉末，翻炒。

5）肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。

6）把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。

7）电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，迅速用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖8－10分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。

肉末蒸米饭的做法大全

1、吃肉当然是要吃新鲜的，所以我们去菜市场买了一斤新鲜的猪肉，如果说你勤快的话，可以将你珍藏已久的小李飞刀将猪肉切成肉末。

如果你想节省时间的话，可以直接在超市里购买那种已经绞好的肉末，这样省时又省力啊！

2、生活要积极，那就来点玉米粒吧。买了一根玉米之后呢，我们可以将玉米粒剥下来，只要准备差不多1/4的玉米粒就可以了。玉米粒剥好之后，放入我们剁好的肉末里。

3、接下来就是调味，在玉米肉末中放生抽，蚝油，食用盐，白糖，淀粉以及少许的食用油将它抓拌均匀， 装完均匀之后放入盘中铺平。

4、起锅开始烧水，水烧开之后放入玉米猪肉末进行盖上盖子，大火蒸15分钟左右即可。蒸好之后再撒入一点葱花，这道菜就完成啦！

米饭肉末西兰花丸子

1、食材：鲜虾6只，西兰花3小朵，玉米油30g，蒜瓣3粒，蚝油5g，海鲜酱油3g，淀粉10g，水5g。

2、把西兰花和鲜虾洗净后放开水里焯一分钟。生虾肉黏黏的不方便剁碎，所以要先焯水，也可以开水里先放老姜片和大葱段煮五分钟后再焯虾。

3、用刀切开虾背和虾腹，抽出虾肠。

4、剁成粒。

5、西兰花只取花的部分，“剃头”再后剁细。

6、混合虾粒和西兰花粒，放入海鲜酱油蚝油淀粉和水拌匀。 由于西兰花焯后本身自带水分，所以不用另加太多水。 最终状态是不流动的软嗒嗒有黏性的糊状。

7、冷锅下油和蒜瓣，开中火慢慢等出蒜香味。

8、用圆形汤匙舀大小，一勺丸子在手心整形，待锅内蒜瓣周边微焦出现金黄色时，用汤匙舀着放入锅中。

9、6只虾刚好6个丸子，蒜瓣充当定时器了，翻转蒜瓣，虾丸边缘出现金黄色的微焦时用汤匙翻面，再过30秒就起锅。