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答:淮阳历史悠久，特产丰富，太昊陵庙会除了卖压缩馍，还有许多本地特产供游人选购。

1、民间泥玩

淮阳，古称陈州，是中国历史传说中“三皇五帝”之首--伏羲氏建 都之地。淮阳城北有“太昊陵”，俗称“人祖庙”。“太昊”是形容伏羲像日月那样光明，以赞美他在茹毛饮血的人生之始，教民"作网罟，以佃以鱼，以赡民用；养六畜，以充庖厨的圣德（《史纲评要·太昊伏羲篇》）。

 “太昊陵”每年农历二月二至三月三为“人祖庙会”，当地人又称“二月会”。在二月会期间，每天有炎黄子孙10万人云集淮阳，在伏羲陵和女娲观前朝祖进香，祈盼国运昌盛，民富国强。

 太昊陵“人祖庙会”的原始主题是祭祀人祖伏羲和女娲，以求子孙繁衍。所以，至今仍保留着远古初民“生殖崇拜”的遗俗，如颂扬伏羲、女娲的“履迹舞”，再现上古遗风的“摸儿洞”、“献旗杆”、“拴娃娃”以及各种动物展示了人类的生命意识和种族繁延的永恒主题。

淮阳“泥泥狗”，就伴随着古老的民俗而诞生，并传承至今。“泥泥狗”是淮阳泥玩具的总称。“泥泥狗”又称“陵狗”，当地人说它是为伏羲、女娲看守陵庙的“神狗”，若购买“泥泥狗”赠送亲友，可以消灾、祛病，颇为神圣。

 淮阳“泥泥狗”造型古拙、怪诞，色彩艳丽，以黑色垫底，周身施以五彩纹饰。品种约有数百种，多为奇禽异兽或人、兽同体，诸如“人面猴”、“人面兽”、“猴头”、“九头鸟”、“人头狗”、“双头狗”、“多头怪”等等。其中，“人面猴”的形象被视为“人祖猴”，其造型肃穆、神圣，绝无一般玩具中动物猴的顽皮神态。

“泥泥狗”中奇禽怪兽的造型，已超越自然中的现实形体，艺人凭直观感觉进行创造。施绘在虚幻、神秘的怪异形体上，释放出一种原始图腾艺术的魅力，使古老的泥塑艺术具有强烈的视觉冲击力和现代感。

看着淮阳“泥泥狗”，使人仿佛又回到那个混沌初开的旷古时代，野兽出没，风雷闪电，人类自身的脆弱 ，使他们把保护自己的希望，寄托在一些具有很大的威慑力的动物身上，并视万物为有灵魂的载体，于是产生了 对动物精灵的“图腾”崇拜。淮阳“泥泥狗”，使人仿佛又回到那个混沌初开的旷古时代，野兽出没，风雷闪电，人类自身的脆弱，使他们把保护自己的希望，淮阳“泥泥狗”艺术的存在，实质是一种原始艺术的延续和拓展。作为中华民族民俗文化中的一种极为典型、罕见的民间艺术，它真实地记录了人类文化发展的轨迹，并折射出民间艺术与原始艺术之间同构互渗的血缘关系。

淮阳“泥泥狗”，不仅是研究“人类学”、“民俗学”的活性史料；同时，其特具的人类本源精神、活跃的直觉创造性和生机勃勃的现代感，对中国现代艺术的发展，无疑也是一种有益的滋养。

2、淮阳布老虎

布老虎是河南淮阳太昊陵古庙会上标志性的民间艺术品，起源于远古时代虎图腾崇拜，是后人对人祖伏羲和女娲的怀念与敬仰，成为早期人类繁衍崇拜的物化和象征，后来更逐渐演变成了一种祈福避灾的吉祥物，流传至今。

布老虎，寄托着人们对美好生活的往与追求，一直受到来赶太昊陵二月二庙会人们的广泛喜爱。

相传上古时期天塌地陷，人间只剩下伏羲女娲兄妹二人，为繁衍人类，他们各自去寻找配偶，但遍寻第三人无果，便商定滚石为媒，合而成婚。伏羲因羞于见女娲，就扮成老虎模样以草遮面与她成婚，使华夏民族得以延续。先民们为表达对伏羲和女娲的怀念与敬仰，便制作布老虎以示纪念。

布老虎制作看似简单，工艺却相当考究，要经历裁剪、造型、填充、绘画等六七道工序，几十个步骤。这不仅考验制作者的细致程度，也极其需要创作功力。

现在的布老虎有单头虎、双头虎、直卧虎、侧卧虎、玩具虎、枕头虎等，形态各异，大小不一。

河南淮阳县太昊陵北边的白楼镇庞庄村，是当地远近闻名的“布老虎制作专业村”，该村有一百多户人家，最繁荣时家家户户都加工布老虎。

2008年6月7日，布老虎经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

2019年11月，布老虎入选国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。

3、淮阳黄花菜

淮阳黄花菜双层六瓣，七芯健全，鲜菜色泽黄绿，干菜色泽黄褐，菜条肥厚，油分充足，香气浓郁。 淮阳黄花菜以优良的品质而著名。据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）化验，黄花菜蛋白质含量≥14.0%，氨基酸含量≥7.63%。

黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。

黄花菜炒肉是东北家常菜之一，还可以打卤、涮锅。

淮阳黄花菜农产品地理标志登记地域保护，覆盖淮阳县境内城关镇、白楼镇、安岭镇、临蔡镇、四通镇、黄集乡、葛店乡、大连乡、冯塘乡、刘振屯乡、朱集乡、鲁台镇、新站镇、王店乡、豆门乡、郑集乡、曹河乡、齐老乡共18个乡（镇）。

淮阳黄花菜为地理标志保护产品。

淮阳黄花菜为地理标志证明商标。

淮阳黄花菜为农产品地理标志产品。

4、酱蒲菜

酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。蒲子属多年水生植物，生长在沼泽地带。蒲叶呈扁片状，宽1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色泽青绿，可制各种编制品。根茎生长在水下或淤泥深处，直径2－4厘米。淮阳城湖淤泥深厚，土质肥沃，蒲菜生长条件得天独厚。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。

据《淮阳县志》记载，孔子于前489年到陈州（今淮阳城）时，在陈绝粮饥饿难当，其学生子路下城湖拔了几根蒲子，剥去根茎的外皮。试尝之后脆甜可口，于是仲尼师徒饥腹得饱。

袁世凯的堂侄袁寿山久居淮阳，爱吃蒲菜。给袁寿山做饭的厨师为了投其所好，让他一年四季都能吃上蒲菜，便将剥好的蒲菜腌制在甜面酱内。数月后吃着脆甜，酱香浓郁，酯香纯厚，别具风格。后来美馥斋、四美斋等几家酱菜作坊也按上法腌制酱制，于是广大群众也吃上了酱蒲菜。该产品1984年荣获省同行业优质产品称号，多年来畅销不衰，实为老少皆宜，馈赠佳品。

5、淮阳槐山羊

淮阳槐山羊是河南省周口市淮阳县的特产。槐山羊体质壮实，结构匀称。毛细而匀，纯白居多。肉质鲜嫩、膻味小、适合烹调，为人们所爱食。

槐山羊板皮品质优良，在国际市场上亨有盛名，称为“汉口路槐皮”。淮阳是中心产地之一，境内饲养始于春秋。经历代代人工选育，形成地方优良品种。

槐山羊体质壮实，结构匀称。头大小适中，面似三角形，分有角无角两种。竖耳，直须，双目有神，颈粗稍短，前躯较宽，背腰平直，肋骨张开。中躯呈圆筒形，后躯发达，尾短而上翘。四肢有力，蹄质坚硬，行动敏捷。毛细而匀，纯白居多。食草广泛，适应性强，易管理，疾病少。其板皮肉面为浅黄色和粽黄色，油润光亮，有核桃花纹，常称豆花板或腊黄板，板质细密，毛孔细小均匀，分层多而不碎，折叠无皱线，拉力强且柔软，韧性大而弹力强，是制革业的上等原料，畅销东南亚和欧美市场，年出口量近40万张。1983年获国家外经贸部荣誉证书。

槐山羊性成熟较早，一般两月龄发情，四月至五月龄初配，妊娠期145～150天，正常情况下母羊可一年两产，每次产羔二、三只，多者四、五只。幼羊发育较快，周岁时体重可达18—20公斤，净肉率为38%以上。肉质鲜嫩、膻味小、适合烹调，为人们所爱食。

改革开放30年是畜牧业大发展时期，槐山羊养殖迅速普及农村千家万户，并且由散养向一定规模圈养过渡。1982年淮阳被确定为“槐山羊生产基地县”，同年5月获农牧渔业部、商业部、对外经济贸易部联合颁发的基地建设优异成绩奖。1984年《槐山羊生长发育研究》论文获省科技成果三等奖。1987年列为国际银行帮助开发项目。

6、龙湖鲤鱼

龙湖鲤鱼是河南省周口市淮阳县龙湖的特产。淮阳居民利用龙湖的有利条件，大力发展渔业，每年上市鲜鱼10万公斤左右。

淮阳龙湖位于黄淮平原腹地，东西阔4.4公里，南北长2.5公里，围堤14公里，面积11平方公里（16483），水域面积8000多亩。其气势，其规模，无不令杭州西湖、武汉东湖黯然失色。湖水环抱古城，古城屹立水中；湖中有城，城中有湖，补誉为内陆奇观，中原名珠。

龙湖盛产鱼类，主要有鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼、鲇鱼、黄颡鱼、乌鳢（黑鱼、火头）、青鱼、草鱼、鲢鱼等，而鲤鱼久最富盛名。早在春秋时期，龙湖鲤鱼就闻名遐迩了。《诗经。陈风》蘅门篇中，曾有“蘅门之下，可以栖迟，泌之洋洋……岂其食鱼，必河之鲤”的诗句。那时，龙湖鲤鱼就和黄河鲤鱼齐名了。淮阳县志记载，隋炀帝大业十二年（公元616年），郡女垣中得鲤鱼，长7尺余。

淮阳习俗，鲤鱼象征吉祥富裕。男女成媒，一定要请媒人吃大鲤鱼。婚庆喜宴，祝寿宴请，红烧鲤鱼，是必不可少的名菜，特别是老人过73岁和84岁的生日时，儿女一定要买活蹦乱跳的鲤鱼，让老寿星先观赏，后品尝，祝福老人健康长寿。

淮阳鲤鱼营养丰富，味道鲜美，出肉率高达70%以上，蛋白质含量占18.5%，脂肪含量占4.6%，并含有多种维生素和微量元素，具有药用和滋补作用。东湖渔村、东湖鱼餐馆、渔公渔婆、龙湖山庄等饭店的厨师可以把鲤鱼烹饪成咸、甜、香、辣、酸五味的鱼块、鱼片、鱼丸、鱼汤，还能做出瓦块鱼、酸溜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、五香鱼、煎焖鱼、清蒸鱼、菊花鱼、鲤鱼卧雪山、鲤鱼跳龙门等等30多道名菜。

7、王家五香羊头

王家五香羊头是河南省周口市淮阳县的特色美食。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。

王家五香羊头是由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上，聚传统与科学方法相结合，研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。

最大特点：羊肉选用的是豫东区域有名的上等槐山羊。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。曾被国家、省、市、县烹协、旅游协会评为：中华名吃、河南地方名吃等称号。同时又增加了更具有特色的芝麻叶手工杂面条，味美纯正，回味悠长，仿佛又回到以前的农村生活气息。

8、冯塘耿氏熏鸡

冯塘耿氏熏鸡是河南省周口市淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。

冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。熏鸡加工以宫廷秘方为基础，经过耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科学的加工程序。原料选用6个月龄的健壮柴鸡，精选20多种天然名贵香料和中草药，工序达10多道，纯手工加工。

冯塘耿氏熏鸡以其完美的造型、诱人的色泽、独特的风味、可靠的质量而久负盛名，深受广大消费者的喜爱，广销周边市县。该产品被周口市工商局、周口市商业局、周口市消费者协会、周口市个体劳动者协会评为“周口市优质风味小吃”，荣获周口市消费者“信得过产品”的称号，并于2005年通过了国家商标总局注册的“冯塘耿氏”商标。

鱼块最简单的做法

【茄汁鱼块】食材：草鱼1000克，生姜30克，蒜头20克，葱20克，盐适量，料酒1勺，面粉半碗，番茄酱2勺，生抽2勺，白糖1勺，蚝油半勺。

做法：

第一步：生姜去皮洗净，一半切姜末，一半切姜丝，蒜去皮切末，葱洗净一半切段，一半切葱花。

第二步：草鱼杀好切块，清洗干净沥干水分，加入适量盐，1勺料酒，葱段和姜丝，搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：倒入半碗面粉，搅拌均匀待用。

第四步：锅里放入500毫升油，烧至八成热，把鱼块一块一块放入炸至金黄色，炸好捞出控干油。

第五步：锅里剩少许底油，把姜蒜末放入爆出香味。

第六步：加入2勺番茄酱炒一下，加入2勺生抽，半勺蚝油，1勺白糖，半碗水，再把酱汁小火煮至浓稠。

第七步：再把鱼块倒入，小火慢煮5分钟，至鱼块完全入味。

第八步：再大火收汁即可。

第九步：好吃的茄汁鱼块做好了，酸甜开胃

鱼块要怎么做才好吃

1、锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中，就能煎出不粘锅又美味的鱼。

　　2、把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。

　　3、等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。

　　4、在鱼身涂上食用醋，也能防止鱼粘锅。

　　5、将鸡蛋打入碗中均匀搅拌，再将洗干净的的鱼或鱼块放入碗中，裹上一层蛋汁，然后再放入热油锅中煎，煎出的鱼也不会粘锅。

　　6、先用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，等油热之后放鱼，这样煎也不粘锅。

鱼块怎么做好吃又简单家常的窍门

下面是一份简单易学的鱼块炸制方法供您参考：

材料：

- 鱼肉块

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包屑

- 盐和胡椒粉

步骤：

1. 准备工作：将鱼肉块处理干净，去掉骨头和皮，切成适当大小的块状。在一个碗中打入2个鸡蛋，并加入半勺盐和少量胡椒粉，打散搅拌均匀备用。准备两个沙拉碗，将面粉倒入一个碗中，面包屑倒入另一个碗中。

2. 炸制：先将鱼块轻轻地在面粉碗中裹上一层薄薄的面粉，然后沾上鸡蛋液，最后再在面包屑碗中裹上厚厚的一层面包屑。将裹好面包屑的鱼块放在盘子中，直到所有鱼块都裹好为止。

3. 加热：取一块不粘锅或平底锅，倒入适量的油，加热至中火（约150-170摄氏度）。可以在油中添一点白芝麻，等到白芝麻开始冒泡，说明油温已经到了。

4. 炸制：将鱼块放入油锅中，炸制2-3分钟左右，直到鱼块变成金黄色。不要用勺子翻动，这样会让面包屑剥落，影响美观，而且还容易弄伤自己。炸好之后用筷子或者钳子捞出来，放在纸巾上吸去多余的油。

5. 完成：炸好的鱼块可以撒上一些盐和黑胡椒，然后搭配自己喜欢的调味品，如蕃茄酱、辣椒油、柠檬汁等，即可享用美味的鱼肉块了。

希望以上的步骤可以帮助您炸制出美味的鱼块。

鱼块的各种做法大全家常

1】首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除，这样能够减少腥味。

【2】下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀，形成X的形状，反面也是如此。

【3】准备五花肉一小块切成小粒备用。

【4】准备香菇3个切成小粒备用。

【5】准备生姜1小块切成姜粒备用。

【6】准备大蒜4/5颗切成小粒备用。

【7】最后准备5/6根小葱白切成小粒备用。

【8】首先把锅烧热，锅烧热之后加入一勺底油烧至5成热。

【9】油热之后加入食用盐1勺（约2克）。

【10】然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟，将鲤鱼两面煎香煎黄。

【11】中途的时候将其翻面过来继续煎香，5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

【12】然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。

【13】猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香。

【14】料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。

【15】锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

【16】然后加入啤酒1瓶（500毫升）。

【17】大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉1/3勺，再加入一克白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入4克老抽。

【18】然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼，6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

【19】然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。

【20】然后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面。

最后在鱼身上撒入适量小香葱碎即可。

鱼块的方法 家常

简单好吃的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧

家庭版烧鱼，这种做法好吃方便，做饭小白也是很容易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟

1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！

2，准备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

4，接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5，再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。

6，这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。

7，最后可以加一些自己爱吃的配菜，我加了金针菇和老公钦点的豆腐。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。

8，出锅撒点香菜，完成！

这样做出来的烧鱼简单又好吃，还鲜嫩多汁。

鱼块怎么做法最好吃

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

鱼块的100种做法大全窍门

主料：鱼块适量

辅料：青椒适量、小米辣适量、大蒜适量、姜适量、葱适量

调料：盐适量：蒸鱼酱油适量、蚝油适量、油适量、料酒适量

做法步骤

1.鱼块清洗干净，加入料酒，姜片，盐抹匀腌制半个小时，再摆入盘中。

2.大蒜，辣椒打碎。

3.锅里热油倒入蒜末，辣椒碎翻炒均匀。

4.加入适量盐，蚝油，翻炒入味即可。

5.倒入鱼块上。

6.锅里烧开水，上锅大火蒸10分钟。

7.蒸熟后取出淋上少许蒸鱼酱油，撒上葱花，再淋上热油即可。

鱼块怎么做好吃又简单家常的

食材清单

大鲤鱼 800克 、 葱姜 适量 、 五香粉 3克 、 淀粉 50克 、 面粉 50克 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 两个 、 香菜 适量 、 白芝麻 5克 、 椒盐 适量

烹饪步骤

1/4

鱼头鱼尾切下，鱼身切块，然后加入盐，葱姜，胡椒粉，鸡精，生抽，五香粉，进行腌制三十分钟！

2/4

加入适量淀粉和面粉，用手拌均匀！

3/4

油热鱼下锅，炸制两面金黄捞出！然后稍冷凉，再炸第二遍！这样炸出来的鱼才香酥脆！

最后一步

鱼出锅，装盘！撒上香菜，白芝麻，还有椒盐！

鱼块要怎么做

1.

准备新鲜鱼肚300克，清洗干净，改成小块备用。起锅烧水，放入鱼腹加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，黄豆酱5克炒香，加入焯好水的鱼肚翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水300克，焖煮30分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

2.

准备鱼肚150克，清洗干净切成大块备用，准备葱丝20克，姜丝5年，蒜片2克，青红辣椒块15克备用。起锅烧油，放入鱼泡炒出水分，下去葱丝，姜丝，蒜片，青红辣椒块，放食盐1克，鸡粉1克，老抽2克，料酒5克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可。

3.

准备鱼肚子100克，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的鱼肚子串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。