家常炸酱面的简单做法(炸酱的家常做法简单)
炸酱的家常做法简单
1、首先准备一块带有一点点肥肉的猪肉,然后再准备10个左右的干香菇,三根小葱,4个大蒜。然后再准备适量的食用油,黄豆酱,甜面酱,蚝油,料酒,生抽,鸡精,老抽,白糖。以上这些提到的食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始制作这道解馋爽口,非常下饭的香菇肉末。
2、把咱们准备好的猪肉先清洗干净,然后切成薄片,再把它剁成肉末,肉末要尽量地剁得细一点。做成肉末之后,咱们先把它放到一个干净的大碗中待用。
3、准备好的干香菇,要提前清洗两遍,然后用清水浸泡。干香菇用清水浸泡好之后咱们把它取出来攥干里面的水分。干香菇攥出来的水分不要丢掉,咱们等一下还要用。当香菇攥干水分之后,咱们把它放到案板上用刀先切成小长条,然后再切成小碎丁,切好之后咱们把它放到一个盘中待用。
4、小葱去掉老皮洗净切成葱花,然后放到一个碗中待用。准备好的大蒜去皮,切成蒜末。加入的食用油要稍微的多一点,差不多是平时炒菜两倍的量,等到油温差不多5成热的时候,咱们把切好的肉末放进去炒到变色。肉末变色之后,咱们加入香菇,葱和蒜末。
5、将它们翻炒均匀,炒出香味,然后加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱,适量的蚝油,继续翻炒,翻炒均匀之后,咱们再加入一点点料酒去去腥,适量的生抽,鸡精,白糖调调味,再加一点老抽上色。
6、将它们全部翻炒均匀之后,咱们再把之前留下香菇水倒进去,然后用大火将汤汁煮开,汤汁煮开之后,咱们就可以出锅装盘了
鸡蛋炸酱的家常做法简单
答:鸡蛋炸酱是一道非常下饭的家常菜,以下是一种简单易行的做法:
所需食材:
- 鸡蛋 2个
- 肉末 50克
- 豆瓣酱 适量
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 开水 适量
- 淀粉水 适量
做法步骤:
1. 鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 锅中加入适量油,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。
3. 锅中再次加入适量油,加入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜末、蒜末、生抽、盐、糖,继续煸炒。
4. 加入适量开水,煮开后转小火煮5分钟左右,直到调料和肉末煮烂。
5. 加入适量淀粉水,搅拌均匀至汁变浓稠。
6. 加入大葱段和炒熟的鸡蛋,煮开即可食用。
注意事项:
1. 煸炒豆瓣酱的时候要用中小火,避免煸糊。
2. 加入开水的时候要适量,边加边搅拌,避免调料糊底。
3. 加淀粉水的时候也要适量,太多会影响口感。
4. 如果喜欢口感鲜美一些,可以加入虾皮一起煸炒。
5. 如果想要汁更浓稠一些,可以加入一些香油或芝麻油。
炸酱的家常做法简单杂酱面配什么汤
主料:切面 500克、干黄酱 100克
辅料:葱姜蒜 20克、水发黄豆 50克、芹菜 15克、黄瓜 30克、豆芽20克、胡萝卜 30克、圆白菜 20克、五花肉 50克
调料:白糖 20克、香油 2克、大料2颗、甜面酱100克
具体做法步骤
步骤1、将葱姜蒜切沫,芹菜洗净切丁,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。
步骤2、锅内加清水,烧开,分别将豆芽、芹菜丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、焯水备用。将黄豆5煮熟备用。
步骤3、取小碗放入干黄酱100克,加2倍清水,释开备用。
步骤4、锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香,放入切好的五花肉丁,煸香出油,加入释好的干黄酱,甜面酱,小火炸10分钟后,下葱姜蒜,香油,白糖,炸20分钟,盛到碗里备用。
步骤5、洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。
步骤6、最后加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
炸酱的家常做法简单 拌饭
素椒杂酱面的用料
牛猪肉末 250g甜面酱 2大勺白胡椒 少量面 一人份白菜(或你喜欢的绿色蔬菜) 少量老抽 一勺生抽 一勺花椒粉 少量芝麻酱(花生酱也可) 一勺熟油辣椒 一大勺醋 一勺葱花 可选鸡精 可选姜 切片蒜 切小粒料酒 少量香油 一勺
素椒杂酱面的做法步骤
步骤 1
炒肉臊子,猪牛混合的不会太肥又不会太干,我比较喜欢。(不粘锅)热锅后多加点油,然后爆香姜片和部分蒜粒。
步骤 2
倒入肉末,用铲子把肉末尽量炒散,到变成白色,然后喷入一些料酒,这样是为了去腥。之后加入两大勺甜面酱,把肉末炒匀,裹上甜面酱。加上白胡椒粉增添风味。
步骤 3
一直不停炒,后来水分会慢慢变干,这个过程很香。到你觉得肉比较干的时候关火,把锅拿开。过了十来分钟拿回来,直接开火继续炒。(这个过程肉臊子会变成脆臊)这个臊子装在密封容器冷藏可以放很久,吃面的时候用干勺子舀一勺就会很好吃,麻婆豆腐也可以直接拿这个烧,还可以用来炒素菜,比如豇豆肉末,豌豆肉末,拌石锅拌饭等。
步骤 4
面碗里加上调料:生抽,老抽,花椒粉,香油,熟油辣椒,剩下的蒜粒,调匀的芝麻酱(可以用热水、热茶或者香油来调匀)先少加一点调料,拌好以后尝尝咸淡再增加酱油或者盐的用量。控制不好手就倒在汤匙再倒碗里。
步骤 5
水烧开下面,我喜欢用有口感的一些面,看个人喜好吧。途中可以下白菜一起煮熟,当然也可以分开烫。捞起来以后直接放碗里拌开。加上一点醋和葱花,就可以吃啦。
炸酱的家常做法
1.
200克肉沫加2个蛋,5克盐,3克胡椒拌匀
2.
准备50克豆瓣酱和20克甜面酱
3.
锅中倒入5勺豆瓣酱,2勺甜面酱,加50ml水,熬制5分钟
4.
将200克肉沫炒熟,可以稍微焦一点
5.
最后倒在一起,熬制10分钟即可
炸酱的家常做法简单视频教程
《家政女皇》20160730期
http://www.le.com/ptv/vplay/26162486.html#vid=26162486
炸酱面的家常做法简单
把准备好的肉放入到锅中炒,炒香后放入准备好的配菜,之后把面条煮熟放入碗中,加入制作好的炸酱就可以了。
锅中炒肉
锅中加入油,放入准备好的肥肉炒,炒出油后加入瘦肉,翻炒均匀后加入甜面酱。
加入蒜苔
之后加入葱,加适量生抽老抽,翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒,加入水淀粉勾芡备用。
锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条,锅里水烧开后将面条煮熟,煮好捞出到碗中。
炸酱的家常做法简单视频
1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
炸酱的家常做法简单图片大全
炸酱配面最好吃。
材料:五花肉、大葱、生姜、炸酱料、豆瓣酱、白糖、料酒、花生油、清水。
做法:
第1步、准备食材。
第2步、将五花肉洗干净切成肉末。
第3步、切好的肉沫放在盘子里。
第4步、大葱和生姜清洗干净切成姜末和葱花。
第5步、取一小碗,里面加炸酱面酱120克,豆瓣酱80克。
第6步、稀释成稠度适中的酱料。
第7步、锅中倒油,将葱花和生姜炒出香味。
第8步、再将肉末倒进去加一勺料酒翻炒均匀。
第9步、炒至肉末变成白色。
第10步、再把料汁倒进去小火慢炒5分钟左右。
第11步、炸酱炒好关火。
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