酱丸子做法大全家常做法视频(酱丸子怎么做好吃)

酱丸子怎么做好吃

1/14 萝卜切丝撒盐

2/14 肉剁泥

3/14 豆腐弄碎

4/14 萝卜丝撰干水分

5/14 萝卜丝不要倒掉

6/14 肉泥萝卜丝加盐五香粉葱沫姜沫

7/14 加面粉搅拌均匀

8/14 做成小圆球上锅蒸熟

9/14 锅中烧油小红椒炒出水分

10/14 倒入番茄酱

11/14 萝卜水下锅加盐味达美

12/14 烧开加香油调汁

13/14 蒸熟的小圆球粒淋上调好的汁

14/14 撒上或香菜

酱丸子做法大全家常做法视频窍门

1、准备材料：番茄汁2大勺、白糖2勺、香醋2勺、盐1勺、淀粉适量、清水适量。

2、小碗中加入番茄酱、香醋、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀，待用。

3、炒锅中放油烧热，下入料汁翻炒。

4、炒到用铲子划过锅底，锅底干净，周围的酱汁不会快速回流，酱汁红亮而粘稠即可。

酱肉丸子的做法

. 肉剁成末，加葱花，姜，油，盐拌匀

加清水，淀粉

再加一个鸡蛋，朝一个方向和匀备用

油热，把肉馅做成肉圆，一个一个依次下入油锅进行炸制

另起油锅，入葱花炸香，放入番茄酱炒制

倒入炸好的肉圆，翻炒一下，让每个上面粘上酱，再加入少许清水，煮几分钟

最后收干汤汁，出锅装盘

酱丸子做法大全家常做法视频教学

酱丸子是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种常见的酱丸子的做法：

材料：

绞肉：500克

面包屑：50克

葱姜蒜末：适量

鸡蛋：1个

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

将绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和适量的面包屑，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅变得粘稠。

将肉馅揉成小丸子，大小均匀。

取一平底锅，加入适量的植物油，烧热后将丸子放入锅中煎至两面金黄。

倒入适量的水，加入少许生抽和糖，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到丸子熟透。

用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后，撒上葱花作为装饰即可。

这样，美味的酱丸子就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒、蒜末等调料，使其更符合自己的喜好。祝你做菜成功，享受美食！

酱汁丸子

调料

猪肉馅 (400克)

火腿 (30克)

荸荠 (30克（南荠）)

面包糠 (适量)

油菜 (适量)

盐 10克

糖 8克

花雕酒 15毫升

葱 10克

姜 10克

胡椒粉 1克

香油 2毫升

山茶油 10毫升

玉米油 500毫升

水淀粉 适量

B炖丸子料：葱 5克

B料：姜 5克

B腐乳(红) 1块

B生抽 2勺

B大料 2个

B老抽 1勺

B甜面酱 1勺

B花雕酒 10克

B鸡粉 3克

香油 1克

B半 适量

1/准备食材

2南荠切小丁。

3/火腿切小丁。

4/葱姜切末。

5/肉馅加A调料和匀。

6/和馅。

7/锅烧热放500克油烧六成热炸制丸子。

8/炖制丸子调料：老抽一勺、生抽2勺、红腐乳、葱姜各5克、甜面酱一勺、盐适量、糖适量、花雕酒10克、大料二个、鸡粉、香油。加水大火烧开转小火炖30分钟。

9/水淀粉勾芡

10/油菜焯水（水里适量盐少许油）。

11/丸子浇汁完成

酱丸子的家常做法

材料

麻薯团225公克，竹签3支，酱油2大匙，砂糖3大匙，水4大匙，太白粉1小匙

做法

(1)将麻糬糰放在冷水中，随即取出，搓成长条状，再分割成25公克大小，每个再用手搓成圆球状，搓之前，手掌上要沾少许太白粉，避免麻糬沾黏，可做出9颗丸子。

(2)把3个丸子用竹签串起，依序完成3串，再放到网架上用火烤至丸子略膨胀即可。

(3)把酱油、砂糖、水先用小火煮滚，把太白粉和少许水(份量外)溶解，倒入勾芡，即完成酱汁。

(4)用刷子把酱汁均匀地涂在丸子串上，再排入盘中即可。

酱丸子做法大全家常做法视频教程

首先先把猪肉剁成馅，一直剁一直剁一直剁，它就会变成馅了。变成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，能让馅嫩滑一点。

1.给猪肉馅调味

将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌均匀，（放多少盐老抽按照个人口味）切些姜丝备用

2.如何制作

锅内放适量油（足够煎肉丸子就可以了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，可以用手捏成兵乓球状，也可以用勺子刮成兵乓球状，逐渐放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。

3.调味酱

个人喜爱制作就成，我的调味酱就是倒些酱油进碗中，加些洋葱.姜丝，再放些老干妈，搅拌均匀

4.加工

锅内留少许油，烧热，下姜丝爆出香味，将煎熟的肉丸子全部放进锅中，翻炒，将调好的调味酱倒入锅中，再倒1-2勺水，立马改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，待变成浓汤汁即可出锅

酱香丸子

【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖

【具体做法】

1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。

3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。

4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。

5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6，倒入炸好的丸子，小火炒香。

7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。

8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。

盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。

肉丸子鲜香软嫩，裹上汤汁，味道更好，盛碗米饭，开动吧。

饭饭小贴士：

1，肉糜中加入鸡蛋和淀粉，都是为了丸子的口感更嫩，不能少。

2，要想丸子的口感更有弹性，搅拌这一步要有耐性。用筷子沿着一个方向多搅拌一会，使肉馅上劲，搅拌时间不少于5分钟吧。

3，生抽、蚝油都是有咸味的，而且肉馅在调味的时候也是放过盐的，所以最后丸子在烧制的过程中就不需要放盐了，以免咸了。

酱爆丸子的做法

《酱爆男女》 作者:清歌一片

简介

吴润最后知道了，男人特马的就是她每天要炒的螺蛳，不把它屁股剪了酱爆了，它就整天没事吐着肉逗你玩。

小丸子书评

小吃店摊主vs退役赛车手，欢喜冤家，半公路，都市甜宠文。大大唯一的一本现言，居然也是很OK的！

酱香丸子的做法

做法

1/8 首先准备蔬菜汁：分别将洗净的紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁，滤取汁液备用。

2/8 取一只碗倒入澄面20克+开水10ml，用筷子迅速拌匀，成为汤面面团，分为4份，用保鲜膜覆盖备用，以免风干。再将4只都是盛有75克糯米粉的碗里，各自加入白糖5克，再分别加入4种颜色的汁水，拌匀成为四色糯米面团。将澄面分别加入4个糯米面团中揉匀至表面光滑，盖上保鲜膜备用。

3/8 取出一个面团，将其揉光滑并搓成直径2.5厘米的条状，分成等份的小剂子（大小随心），分别搓圆。其他色的面团如法炮制即可。

4/8 倘若喜欢花色小丸子，可以将不同颜色的面团搓条状后扭麻花交叉在一起再揪成小剂子搓圆。

5/8 如果喜欢有内陷的汤圆，只要做大号剂子，搓圆，掌心压扁成为1CM厚的面皮，馅料放在正中间，用周围的面皮将馅料包裹住，放入虎口位置，用大拇指往下轻轻的按压馅料，然后用大拇指和食指将面皮收口，用双手搓圆即可。

6/8 汤圆内馅可以多种选择，自由搭配。鲜果馅、红豆沙馅、黑芝麻馅、花生坚果馅、鲜肉馅、虾馅……我个人不爱油腻，所以做了实心小丸子煮好了搭配新鲜蓝莓草莓和自制百香果酱，酸酸甜甜。

7/8 我还喜欢一种传统吃法：沸水里加入小丸子煮至飘起来，加入酒酿、蛋花和适量红糖，比较补血。

8/8 彩色小丸子做好了可以放进冰箱里速冻，想吃的时候再拿出来煮就可以啦